所謂餐飲行業遇到淡季了，這是行業上面的一條規律，個人這些年在行業上面有一些見解：大家也來評評
第一、維護餐廳的信譽，瞭解消費者的需求，針對性的營銷推廣活動！冬天對於外賣市場也是一種挑戰，冬季溫度低，加上路途上的時間，很難保證到手的菜還是熱乎的，導致外賣訂單相比其他季節也要少很多。為了保證餐廳信譽度，很多商家研發了一套外賣熱送方案，確保消費者收到的外賣都是熱乎的。
第二、維護消費者的權益，淡季正是維繫消費者粘度最好的季節，提供給消費者更好的服務，和消費者培養好感情，人流還會是問題嗎？就算你不做優惠活動，一樣會有人光顧你的店面。
第三、筆者認為淡季做營銷，有利於把握精準使用者。淡季很多商家都處於休息時段，你可以利用這個時間段挖掘新客戶，細分市場。對於餐廳的名稱可以稍作調整，針對目標消費者推出新品選單，用於吸引顧客的注意力。
第四、透過自媒體平臺有效推廣自己的產品，也可以在一些團購網站上面投放廣告推新品。因為很多人在選擇中午吃什麼時，總會習慣性的看餐飲團購，特別是對於上班白領來說團購都吃膩了，如果這時候看到你的廣告，又正是自己想吃的，那麼精準使用者就來了。
第五、對於餐飲業來說“民以食為天”這句話似乎意味著餐飲市場永遠不用擔憂。在過去傳統商業階段，只要餐飲企業生產什麼顧客就吃什麼，而現在是顧客需要什麼，餐飲企業就會做什麼。現在的話語權完全掌握在顧客手上。淡季餐飲遇到瓶頸期更是要注意這一點，要想顧客需要的是什麼，什麼樣的服務能夠吸引來顧客。顧客的選擇其實沒有那麼多，在餐飲同質化時代，需要給顧客提供一點驚喜。
第六、網際網路思維已成為過去，創新發展不畏懼瓶頸期的到來
1、網際網路思維已經被用爛了，開放性和人性化的網際網路似乎並不能滿足顧客對於創新模式的追求。餐飲行業O2O只是未來餐飲發展的一個過程，要學會利用創新思維實現跨餐飲界營銷。
2、利用不同行業之間的互動，建立一個雙方得利的平臺，潛移默化中影響人們的消費觀念，給顧客提供不一樣的便利與驚喜。要讓顧客感覺到實惠的同時，為餐飲行業帶來聯動的利益，推進二次消費，往復迴圈，最終達到自己的盈利目的。
第七、堅定自己的價值，做餐飲的創業者要有短期財務回報的理想。做餐飲不僅僅是創業門檻低，最主要還是為了賺錢，要是沒有賺錢的慾望，遇到瓶頸就容易堅持不下去，做餐飲不僅要看運氣，也要看能力，但是一個人的價值觀在其中會起到非常重要的作用，即使是遇到再大的困難也會堅持下去的。
第八、做餐飲要有責任感，筆者這裡說的責任感是針對於餐飲行業來說，不僅要嚴格要求自己，還要對自己的顧客負責，你每製作的一道菜都代表餐廳的形象，只有前期在顧客心目中奠定了基礎，後續才有資本去談營銷，否則一切都是白談。面對瓶頸期就只有靜靜的等待關門了。
餐飲遇到瓶頸期不可怕，可怕的就是前期的漏洞太大，不能夠修補，餐飲的存活率就會下降，遇到瓶頸期就只有等待死亡。
所謂餐飲行業遇到淡季了，這是行業上面的一條規律，個人這些年在行業上面有一些見解：大家也來評評
第一、維護餐廳的信譽，瞭解消費者的需求，針對性的營銷推廣活動！冬天對於外賣市場也是一種挑戰，冬季溫度低，加上路途上的時間，很難保證到手的菜還是熱乎的，導致外賣訂單相比其他季節也要少很多。為了保證餐廳信譽度，很多商家研發了一套外賣熱送方案，確保消費者收到的外賣都是熱乎的。
第二、維護消費者的權益，淡季正是維繫消費者粘度最好的季節，提供給消費者更好的服務，和消費者培養好感情，人流還會是問題嗎？就算你不做優惠活動，一樣會有人光顧你的店面。
第三、筆者認為淡季做營銷，有利於把握精準使用者。淡季很多商家都處於休息時段，你可以利用這個時間段挖掘新客戶，細分市場。對於餐廳的名稱可以稍作調整，針對目標消費者推出新品選單，用於吸引顧客的注意力。
第四、透過自媒體平臺有效推廣自己的產品，也可以在一些團購網站上面投放廣告推新品。因為很多人在選擇中午吃什麼時，總會習慣性的看餐飲團購，特別是對於上班白領來說團購都吃膩了，如果這時候看到你的廣告，又正是自己想吃的，那麼精準使用者就來了。
第五、對於餐飲業來說“民以食為天”這句話似乎意味著餐飲市場永遠不用擔憂。在過去傳統商業階段，只要餐飲企業生產什麼顧客就吃什麼，而現在是顧客需要什麼，餐飲企業就會做什麼。現在的話語權完全掌握在顧客手上。淡季餐飲遇到瓶頸期更是要注意這一點，要想顧客需要的是什麼，什麼樣的服務能夠吸引來顧客。顧客的選擇其實沒有那麼多，在餐飲同質化時代，需要給顧客提供一點驚喜。
第六、網際網路思維已成為過去，創新發展不畏懼瓶頸期的到來
1、網際網路思維已經被用爛了，開放性和人性化的網際網路似乎並不能滿足顧客對於創新模式的追求。餐飲行業O2O只是未來餐飲發展的一個過程，要學會利用創新思維實現跨餐飲界營銷。
2、利用不同行業之間的互動，建立一個雙方得利的平臺，潛移默化中影響人們的消費觀念，給顧客提供不一樣的便利與驚喜。要讓顧客感覺到實惠的同時，為餐飲行業帶來聯動的利益，推進二次消費，往復迴圈，最終達到自己的盈利目的。
第七、堅定自己的價值，做餐飲的創業者要有短期財務回報的理想。做餐飲不僅僅是創業門檻低，最主要還是為了賺錢，要是沒有賺錢的慾望，遇到瓶頸就容易堅持不下去，做餐飲不僅要看運氣，也要看能力，但是一個人的價值觀在其中會起到非常重要的作用，即使是遇到再大的困難也會堅持下去的。
第八、做餐飲要有責任感，筆者這裡說的責任感是針對於餐飲行業來說，不僅要嚴格要求自己，還要對自己的顧客負責，你每製作的一道菜都代表餐廳的形象，只有前期在顧客心目中奠定了基礎，後續才有資本去談營銷，否則一切都是白談。面對瓶頸期就只有靜靜的等待關門了。
餐飲遇到瓶頸期不可怕，可怕的就是前期的漏洞太大，不能夠修補，餐飲的存活率就會下降，遇到瓶頸期就只有等待死亡。