紅薯是甜品，人人喜愛食，農村人吃紅薯方法，一是烤，把紅薯埋在火堆裡或放在火木炭上烤，一面熟了，再翻另一面，直到紅薯熟透為止，然後把紅薯外皮剝掉，這種吃法，紅薯比較香甜。二是煮，把紅薯選好，然後洗乾淨，放到鍋裡，煮軟了，就可以食用。三是用紅薯炸油條，把紅薯外皮剝掉，洗乾淨，切成片，把紅薯片放到油條裡面，一起炸，炸熟.了，可以食了。

紅薯，也叫地瓜，因適應性強全國各地都有栽培，植歷史悠久，吃法多樣化，各種吃法數不勝數，最關鍵還可頂糧食用，對人身體健康還有保健功效，是人人喜愛的食品，.如粉絲，粉條，涼粉，不同類形白酒等，在現實科技發展的今天，深加工企業把紅薯進行高科技深加工，開發出各種多樣化品牌產品小吃

，各種美食小吃不下十幾個種類，在全國各地超市暢銷，而切銷售量前景看妤，紅薯深加工企業有利潤可謙，同時也給農民代來一定的經濟收入。農民一八年種植紅薯前景看妤有利潤可掙。.

紅薯不僅營養價值高，而且也有較高的藥用價值。紅薯在中國種植較為久遠，因種植管理比較簡單，產量高，曾是多數農村的主要粗糧，為解決溫飽問題做出過重要貢獻。

如今，人們的生活比較富裕，糧食作物種類較為豐富；紅薯一種傳統的作物，無論從種植上，還是食用比例上都逐漸被取代。但絲毫影響不了它的魅力和美味、營養。

紅薯連吃法都比較傳統、簡單。農村人在收穫紅薯後，可以直接鮮食或清洗乾淨後蒸、煮食用。可以單獨用水煮，也可以在蒸饅頭時與饅頭一起蒸，煮。

這種傳統做法，盡最大能力的保持了紅薯的原有味道和營養。看似簡單卻有著不一樣的意義。

紅薯幹可以分兩種：一種是直接把收穫後的紅薯清洗乾淨，切薄片曬乾，貯藏起來。以後可以在做米粥、面粥時放入一些熬製，直至熬好即可食用。此方法簡單易行，也較為常見，營養價值和可食性也比較高。

另一種紅薯幹做法，是把收穫後的紅薯清洗乾淨，上鍋蒸煮，熟後晾乾，乾透後防潮貯藏。以後吃時，隨取熱透就可以了。這兩種方法都比較傳統的，都是人們曾經為了儲放方便，保證質量的方式。

如今人們生活水平提高了，但農民們還是有種植紅薯的習慣，吃法雖然多樣了，但傳統吃法依然是比較多和主要的。

如今的加工方式也多樣起來，如：紅薯條，以紅薯粉為主的各種澱粉，紅薯面，紅薯粉條，烤紅薯，燒紅薯等。

說到紅薯粉條，我還真要嘚瑟幾句。此時已近年關，許多自稱是正宗紅薯粉條的商家活躍起來，大力推廣宣傳，甚至下鄉售賣。作為消費者，您一定要擦亮眼睛，不要貪圖便宜買到一些劣質、冒充紅薯粉條，甚至對身體有害的商品。

以上總結為咱們老百姓最常見的紅薯吃法，希望可以幫到你瞭解。

必須首推紅薯幹啊！我們管紅薯叫“山芋”，所以我們都叫“山芋幹”。小黃牛妹妹老家有座山叫長陔嶺，因為海拔比較高，晝夜溫差大，種出來的紅薯糖分特別高，大部分紅薯都拿來做成紅薯幹，也算我們徽州土特產。

我們的紅薯幹是用炭火慢烤出來的，黃心山芋碳烤出來，顏色非常誘人好看。我們那還有特有的火桶，也是燒炭的，想吃軟一點的就烤一下，更香。

如果家裡紅薯真的真的比較多的話，還可以考慮農家生產，做好包裝，推出去賣。很多大城市裡的親戚也都非常喜歡吃這個紅薯幹，又因為是農家自己做的，吃起來安全放心，當小零嘴吃，根本停不下來。所以我覺得其實銷路會非常好。

這是我們徽州的冬季禦寒神器火桶，冬天老人家基本人手一個，走打哪裡拎到哪裡。是燒炭的，可以從早燃燒到晚上，平時想吃點熱乎的，就直接放上去保溫，可以烤紅薯，烤年糕，烤米餅，都是非常香的！

紅薯是世界公認的“第二麵包”和保健食品。紅薯在中國吃法很多，烤紅薯、紅薯窩窩頭、紅薯熬米粥、炒紅薯絲等是最普通的吃法。而拔絲山藥則是一道上得了宴席的菜品。

主料為紅薯（趙縣當地俗稱山藥），經過吃時薯香四溢，銀絲飛揚，氣氛熱烈。

拔絲山藥的具體做法：紅薯（山藥）500克洗淨削皮切成滾刀塊；炒鍋置中火上，添入花生油，油熱五成，將紅薯下鍋炸制，中間頓火3次；將紅薯塊炸至外表變硬，顏色金黃撈出控油備用；把鍋中的油倒出來，留底油放入200克冰糖和一調匙清水，待糖汁表面的大氣泡變小，糖開始有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，上席即可。吃時另上涼白開一小碗。

吃拔絲山藥注意事項：拔絲山藥外甜內滑，營養豐富。炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲山藥的炸制和炒糖必須同時完成，一先一後，都將影響拔絲效果和成品質量。裝拔絲菜的盤底必須抹一層油，隨菜要跟一碗涼開水，吃時蘸水使菜餚變得脆甜可口而不粘牙。拔絲山藥容易燙嘴，特別是兒童食用時一定小心。

當官不為民做主，不如回家賣紅薯。生活中，紅薯大家應該都見過，它的叫法有很多，不同的地方不同的稱呼，地瓜、白薯、山芋等等都是指紅薯。紅薯的營養價值高，富含蛋白質、纖維素、氨基酸、維生素、礦物質等，有提高免疫力、止血降糖、解毒、促進新陳代謝、通便利尿、阻止細胞癌變等功能。有長壽食品的美譽。

過去農村裡的紅薯秧子主要用來餵豬吃，新鮮的可以直接餵食，枯了可以粉碎；紅薯主要用來蒸煮著吃或者烤著吃，也有用來曬紅薯幹，利於儲存；當然紅薯粥、紅薯湯更是一道美味。隨著生活水平的提高，紅薯的吃法越來越多，其嫩葉也可以食用，簡單的烹炒即可，味道清新，廣受大家的喜愛。紅薯梗可以煮水喝，也可以曬乾做鹹菜。東北地區冬天有煳鹹菜的習慣，就是將乾菜、小土豆、幹辣椒、帶筋的牛肉加入調味料放在鍋裡煮，幾個小時後湯基本耗幹就可以了。煳鹹菜儲存時間稍長且美味，常見的煳鹹菜的原料就是曬乾的紅薯梗。現在紅薯雖然仍以蒸、烤、炒等常見的做法為主，但菜品更多了，而且紅薯早已走進了蛋糕店，以另一種形式走進大家的生活。

別的不說，筆者就講一講自己家鄉對於紅薯都有那些吃法的！

筆者的家鄉位於河南省東南部，在早些年一直有種植紅薯的傳統，因為紅薯產量高，在口糧較少而小麥玉米產量較低的年代，紅薯可謂是名副其實的主糧，筆者父輩現在都念念不忘一句話——“紅薯湯，紅薯饃，離了紅薯不能活”。

可見紅薯對於他們那個年代的人來說有多麼重要的意義。

筆者的奶奶今年85有餘，經歷過不少苦日子，現在也住到了大城市，過上了新生活，但現她依舊有一個習慣就是到了冬天喜歡吃紅薯，不管是烤紅薯還是蒸紅薯，都是她的最愛。因為在我的老家，紅薯沒什麼特別的做法，直接蒸，或者放在火力烤，簡單省事，能夠以最快的速度填飽肚子！

筆者小時候在鄉下，沒什麼娛樂活動，但是一到了秋收時節，就變得忙碌起來，不管作業有沒有做完，整天都跑在田野裡，拔出幾棵紅薯，找到一些柴火點燃，紅薯裹挾泥巴扔進火堆中，等火熄滅稍等一會，扒出紅薯，小心撥開，薯香四溢大概就是如此了吧。

小時候經常看到各家各戶在秋日裡Sunny最好的時候把自家最好的紅薯用特殊的工具帶皮刨開，然後晾曬至完全脫水，然後儲存，到了冬天，這些紅薯幹就有了大用處，被作為甘甜美味的紅薯茶！也就說紅薯幹直接兌水煮，熬出的湯水即便是不加一塊糖都能有滲人心脾的甘甜味道。

在筆者的腦海中，紅薯茶是和芝麻葉面條一樣屬於冬日裡的獨特家鄉味道。

馬上就要過年了，在家的時候，一定要讓母親做一次紅薯茶，那是屬於童年，屬於故鄉的專屬記憶。

外公原本是在部隊給領導開小車的，退休後回到老家，閒來無事就開始研究種地。他好多本厚厚“秘籍”，那都是他退休後種地的心得，各種小技巧都在裡面，累積到現在估計有個五、六本了。

為什麼說到紅薯就來勁呢，因為在我小時候有一年，外公首次嘗試種紅薯，不知道怎麼種的，反正就大豐收，導致外公家紅薯多到吃不完，不知道該怎麼辦（外公種的菜，都是家裡自己吃，根本就沒考慮拿去賣錢，就是種著玩，當鍛鍊身體）。

於是我外公又各種收集紅薯的吃法，儲存方法。開始覺得好吃，後來啊....很長一段時間，我都再也不想碰紅薯有關的東西。什麼紅薯餅、紅薯粥、烤紅薯、蒸紅薯飯，那都是最基本的了，你們有吃過曬的紅薯醬嗎？軟軟的，很黏牙，但是味道很不錯。還有紅薯做的薯條，直接炸或者蒸著吃都好吃，用來炒菜也非常的nice！

紅薯的吃法有很多呢！比如：米湯裡放紅薯塊，煮煮喝粥吃，米湯也甜，紅薯也好吃，

可以做拔絲紅薯。把紅薯切皮洗淨。切成一樣的大小塊，然後油炸，小火慢炸，一定要炸熟。另起鍋燒油，放入白糖，小火慢慢熬，大火容易熬苦。糖沒熬好拔不起來絲，（準備碗涼水可以試著往碗裡滴一點，如果成塊，那就證明糖熬好了）放紅薯就可以了！

也可以曬紅薯幹吃，切成薄片，曬乾就可以吃了， 也可以蒸著吃，把紅薯洗乾淨，整個放在鍋裡蒸著吃，

烤著吃，如果紅薯多的話，可以用來做粉條。做澱粉。都可以，

紅薯，有和血補中，寬腸通便，益氣生津功效，主治痢疾下血，便秘，小兒疳積等症，還可防治動脈硬化，骨質疏鬆，延緩面板衰老。回答吃法，其實多種食法，單食也可以，不過，搞一到好的食法出來，配方：紅薯500克，槐花蜂蜜100毫升，紅棗約20顆，加冰糖，植物油各適量……它的功效，調治便秘，促進生長髮育，祛病強身，還有助於孕婦保胎……