一、西洋參都不是中國原產的，國外的種子，現在中國種，大約在40年代引進中國，西洋參有很多品種，下面櫻桃右依次是：短支西洋參、長支西洋參、軟支粒西洋參、自然收尾西洋參;

　　二、西洋參主要紋路為橫向，而假的西洋參使用原皮參代替的主要紋路為縱向，大家可以看圖片;

　　三、西洋參要聞味道，西洋參真品添一下是苦，然後就是有回味的甘在滿口回味，假品添一下僅就是苦味，無其他回味。

　　四、看西洋參斷面，很多人說斷面要有棕色點，根據對西洋參鑑定，大部分都有，但是部分也有稀少，但依舊為真品，因為西洋參真假主要看外

　　1、含化法

　　將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下,使其軟化,然後用刀將參切成薄片,放在玻璃瓶內,一次口含一片,每天用量2～4克,早飯前、晚飯後含於口中,細細咀嚼。

　　2、衝粉法

　　將西洋參研成細粉狀,取5克,用紗布或濾紙包好,置杯中,衝入沸水,加蓋後約5分鐘即可飲用,可重複沖服幾次至無味止。

　　3、燉服法

　　將原皮西洋參切片,每天2～5克加入瓷碗內,以適量水浸泡3～5小時。密封碗口,再置鍋內隔水蒸燉20～30分鐘,早飯前半小時服用。

　　4、蒸服法

　　將西洋參研成細粉狀,每次用一個雞蛋拌入西洋參細粉5克,蒸熟後服用。

　　5、作湯法

　　將原皮西洋參切成薄片,做菜湯時每次放入5克共煮。菜湯、藥同食,每日一次。

　　6、煮粥法

　　取大米50克,淘洗後加水煮粥,粥開後加入西洋參細粉5克,直至粥成,宜每日早餐服用。

　　7、泡酒法

　　取西洋參30克置於淨器中,用米酒500克浸泡,密封7日後取用。每日2次,每次空腹飲20毫升。酒盡再添,味薄取參食之。形和回味。另外，需要注意的是吃西洋參期間，不要喝茶、咖啡、吃蘿蔔等食物，以免降低療效。

　　1、增強中樞神經系統功能

　　西洋參中的所含的皂甙可以有效的增強中樞神經,從而可以達到消除疲勞、靜心凝神、增強記憶力等作用,可以適用於煩躁、失眠、記憶力衰退及老年痴呆等多種症狀。西洋參是補氣保健的首選藥材,它可以促進血清蛋白合成、器官蛋白合成、骨髓蛋白合成等,因此有抑制癌細胞生長、提高機體免疫力、抵抗癌症的功效。

　　2、保護心血管系統

　　經常服用西洋參可以抗心律失常,對抗心肌缺血、抗心肌氧強化、心肌收縮能力的療效非常顯著。西洋參的功效主要還在於可以調節血壓,可有效的降低暫時性和永續性血壓,對於高血壓、冠心病、心律失常、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復有很大的幫助。

　　3、提高免疫力

　　西洋參作為補氣保健首選藥材,可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高機體免疫力,抑制癌細胞生長,有效抵抗癌症。

　　4、促進血液活力

　　長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長, 增加血色素。

　　5、對糖尿病的輔助作用

　　西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝,對治療糖尿病有一定輔助作用。

　　6、滋補作用

　　西洋參具有滋陰補氣,寧神益智及清熱生津,降火消暑的雙重功效。古語有云,“西洋參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”,補而不燥是西洋參的特別之處。

　　7、增強心臟功能的作用

　　西洋參的有效營養成分,可以強化心肌及增強心臟之活動能力。醫學研究表明,西洋參對心肌營養不良、冠心病、心絞痛等亦有一定療效。對於由心臟病引發的胸悶、心慌心煩等症尤為適宜。

　　8、對血壓有調整作用

　　西洋參對血壓有著一定的調節作用,它可以使暫時性或永續性血壓下降,抑制動脈硬化並促進紅血球生長,增加血色素的份量。

　　9、抗疲勞、增強體力作用

　　西洋參對人體的新陳代謝有著促進作用,而且,能增強體力。具有抗疲勞、強壯體魄作用的它,對運動員有著極大的助益。

　　10、對抗癌的輔助作用

　　科學研究,西洋參可以抑制癌細胞的生長,增加免疫功能,從而在一定程度上對癌症的預防和治療起到輔助作用。西洋參還可降低“化療”或“放療”治癌腫引起的不良反應,常作為治療各種癌症的輔助劑之品。

西洋參片的好處很多，除了清火除煩、補氣養陰等一些作用以外，老年人食用還可以抗衰老，調節內分泌功能，提高免疫力，預防心腦血管病。但目前市場上銷售的西洋參片種類比較複雜，有質量優良的，也有質量低劣的，甚至還有摻雜使假的，西洋參片在在鑑別上一般有三點：看--片形大而色澤白的為優；聞--參味濃郁清新者為佳；嘗--含在口中，感覺清涼生津、有甘香味的為佳。國內口碑較好的兩大老牌是同仁堂和福臨門，這兩個老牌的西洋參都是產自於美國威斯康辛州進口（正花旗），味道濃郁，其中以福臨門最為實惠。