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  • 1 # 老周說三農

    年前蛋價往何處去?

    我認為,年前蛋價是在現在的價位上穩定執行。

    現在是市場經濟社會,市場雞蛋的價格是由供求狀況來確定的,如果市場的雞蛋供不應求,那麼價格就會漲價,如果雞蛋供大於求,價格就會下跌。年前是一年中雞蛋消費最旺的季節,家家戶戶或多或少都要購買一定數量的雞蛋,消費量比平常是有明顯的增加。我們村大多數農戶喜歡醃鹽蛋,每年春節前每家每戶都有醃幾十上百個鹽蛋,如果考慮春節期間送親朋好友的話,那麼就要多醃製一些。在農曆正月,我們這裡的人們喜歡吃甜酒雞蛋,因此在臘月份就要多購買一些。今年雞蛋的價格從端午節後就一直維持在高價位上,我們這裡從端午節的每盤30個18元漲價到每盤24元。

    在一年中,雞蛋價格的變化是有規律的,養雞人都知道,雞產蛋除了受到品種、飼料的影響外,外界環境的影響是非常大的,特別是光照和溫度的影響。春節後隨著氣溫的升高,日照時間的延長,散養土雞產蛋逐漸增加,在春季隨著氣溫逐漸回升,白天逐漸延長,黑夜逐漸縮短,光照具有促進母雞生長髮育和增強生殖機能的作用。光照能促進母雞分泌促卵激素,從而加快卵巢卵子的發育,有利於母雞產蛋。隨著光照時間的延長,春節後農村飼養的母雞產蛋逐漸增加,在夏至節的前前後後母雞產蛋是一年中最多的季節,也是一年中雞蛋價格最便宜的季節。6月份後雞蛋價是逐漸漲價的,隨著氣候越來越炎熱潮溼,散養土雞產蛋逐漸減少,及時養殖場養殖的蛋雞由於溫度高,採食量減少,母雞產蛋量也大幅度減少,同時雞蛋的需求量大幅度增加,特別是中秋節的月餅製作相應消耗大量的雞蛋蛋黃,一增一減,導致市場雞蛋供不應求,價格持續上漲,通常年份下,端午節是雞蛋消費量開始增加和價格開始回升,銷售價格比較平穩,要到中秋節前一個月左右雞蛋的消費量大量增加,雞蛋價格自然就會提高。在中秋節前一個月開始,由於製作中秋月餅需要大量的雞蛋,特別是廣式月餅需要雞蛋蛋黃作餡,有的一個月餅就需要兩個蛋黃,雞蛋價格是一年中最高的季節。因此,每年的雞蛋價在中秋節前一個月就能迎來一次漲價,這是很正常的。中秋節製作月餅季節過後,雞蛋的需求量就會大量減少,價格自然回落,但是隨著老母雞一年一度的停產換毛,市場上有一個月左右雞蛋是供不應求,價格仍然維持高價,一般在十月份後,老母雞換羽結束,年初孵化培育的新母雞產蛋進入產蛋高峰,雞蛋價格就會適當下跌,由於十月份後光照逐漸縮短,氣溫逐漸下降,年初散養母雞產蛋量明顯下降,土雞蛋價格大幅度提高,這個價格一直延續到春節。

    我認為年前蛋價是在現在的價位上穩定執行或者稍微回升。

    一是在春節期間雞蛋價格是要漲價的,這是千百年來的規律,常規情況下,在春節期間,就是供大於求的食品也相應提高銷售價格,沒有一樣東西是不漲價的,俗話說 “有錢不買臘月貨”,在春節前的食品價格是相當貴的,春節越來越近了,通常雞蛋的消費量是與日俱增,價格是不斷回升,臘月份是一年中雞蛋銷售量最多的季節,是一年中雞蛋消費量最高的季節,也是一年中雞蛋價格最高的季節。在春節前也是人們最有錢的季節,因此,春節期間蛋價是會回升的。

    二是雞蛋的產量持續減少,現在主要是氣候原因,進入冬季,日照逐漸縮短,天氣逐漸涼爽,並且陰雨天氣多,光照時間減少, 冬天到來了,溫度降低了,天寒地凍,白天短黑夜長,農村散養的母雞不下蛋了,市場上雞蛋供不應求,價格回升。

    根據經驗,春節前蛋價下跌的機率是比較小的,一般是維持現在的價格。前幾年由於雞蛋價格長期處於低谷,養雞人深度虧損,就大量減少雞的養殖數量。這些年由於農村養畜禽政策的變化,環境保護、禁養殖區的劃定等,新農村建設禁止村莊內養畜禽,農村年輕人大量外出打工,這些因素使農村養殖土雞數量大幅度減少,現在是由規模養殖企業進行養殖。因此,雞蛋是處於供不應求的狀況,價格一直維持在高價位上。

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