酒文化在中國影響太深了。人性在酒的面前會暴露無遺了。說酒是人性的顯示劑，晴雨表，溫度計毫不為過。人在酒的面前，在酒桌上，是顯是隱，是真是假，都可以表現的淋漓盡致。

酒是個好東西，不僅可以強身健體，娛樂身心。還可以考驗人們的毅力，鍛鍊人們的品德。可以飲酒，也可以不飲酒，可以酗酒，也可以品酒，不管你持什麼樣的態度酒都是對人性的一種試金石。

本人曾經飲酒，後因健康原因戒酒了。知道戒酒的艱難，也對酒有深刻的體會。當然這只是個人體會，一家之言。

人性，總是隱蔽的！所謂酒能亂性，實際上是一個誤區。酒不是亂性，而是讓人們隱蔽的本性暴露出來，因為人在醉酒之前所表現的都是‘假性’！

經常觀察酒醉的人，發現酒醉之後其所表現的才是其本性。由此，會喝酒卻強制自己不喝酒的人，如果不是身體的原因，這種人是很可怕的；不會喝酒卻敢喝酒的人，一定是直爽的人，在現實生活中也不會隱藏自己的本性。

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那麼，為什麼會是這樣呢？

無酒不成禮儀，酒是世間一味藥，使人高興，也使人憂愁，酒無罪喝的人有罪，傳說神仙也愛酒，喝完酒醉也出醜，捱打還要下凡塵，別說咱還是個人，喝大灑，做酒鬼，壞社會，的酒千萬就別喝了，多喝一些慶功酒吧

人類能飲酒與十幾萬年前一次基因突變有關，所以首先確定酒與基因有關。既然酒量與基因有關，喝酒的能力就能夠遺傳，但人性不能遺傳，可以確定，無論是酒，還是酒量與人性沒有關係。

不過酒似乎對人性有放大的作用。喝酒後，人一般會放鬆自己的戒備，卸下日常偽裝，根據酒精作用強弱，不同程度表達自己本質和真實的一面，也可以說在表露自已的人性，與平日相比，是在誇張的表達人性。所以有俗話說酒後吐真言，或酒後見真人。無論是吐真言還是見真人，都是對人的尊重，所以到有些民族做客時，有盛情要求喝好——也就是喝倒的習俗，這即是強調坦，有時也是安全的需要。

酒對情緒也有放大作用，所以慶祝的時候要喝酒，快樂會加倍，場面更熱烈，人們更興奮。憂愁的時候喝酒，會借酒消愁愁更愁。知道了酒對情況放大作用這個小知識，就不要再信“呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”那套，寫詩為了豪放，喜歡拿酒說事。

酒其實就是已醇，長得像有機物但性質特別象無機物的一種化學物質，人性是精神層面的，兩者沒有什麼關係可以理解，如果酒和人性有關係，肉湯是不是也可以和人性發生點關係？牛奶呢？還有健力寶呢？

還別說，健力寶的興衰還真和人性大有關係。