在沿海各地,川菜已經被尋常百姓所接受,在深圳廣州上海北京等一些城市,川菜毫無疑問的佔據了的霸主地位,餐管的數量在外地菜中長期居第一,而且也超過了本地菜,不僅正宗的川菜很受歡迎,川菜還經常侵入其他菜系,比如廣東菜,其實深圳本地的新創菜系是川菜和粵菜的結合品種,八蜀風,川王俯很多菜和廣東菜巧妙的結合,創造一種很可口的新菜系.我不是四川人,但川菜卻對我有致命的吸引力.每當走在四川餐館都不禁會走進去享受一番.

　　另外在我所走過的城市另一大所受歡迎的菜系就是淮揚菜,或者是徽菜.淮揚菜講究的是鮮和色,比較符合沿海人的習慣,其實廣東菜和福建菜系都是淮揚菜的改良. 而淮揚菜卻保持了最純正的江南風味.淮揚菜多蝦的做法很講究, 喜歡吃蝦的同學們一定要嚐嚐哦!

　　廣東菜其實在外省的影響力並不大,甚至不如湖北楚菜,但在外國的影響力絕對是第一的.外華人透過認識廣東菜來認識中國的飲食文化的博大精深的.但是對我來說,廣東菜很難吃下去.因為有種很怪的味道.總覺得有毒的感覺.

中國有八大菜系，每個菜系都有非常鮮明的特點，都能受到人們的喜愛。喜歡那種菜系還得看是哪裡人，比人四川人當然最喜歡川菜了，除此之外沒有最喜歡，只有更喜歡。

1.廣東菜簡稱粵菜：以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得食在廣州的美譽。

2.四川菜簡稱川菜：歷史悠久，風味獨特，馳名中外。形成了北菜川烹、南菜川味的特點，享有食在中國，味在四川的美譽。

3.山東菜簡稱魯菜：以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精於制湯，清濁分明，堪稱一絕。

4.江蘇菜簡稱蘇菜：以選料嚴謹，製作精細，因材施藝，按時治餚著稱。

5.浙江菜簡稱浙菜：精品迭出，日臻完善，自成一統，有佳餚美點三千種之盛譽。

6.福建菜俗稱閩菜：素以製作細巧、色調美觀、調味清鮮著稱。

7.安徽菜俗稱皖菜：烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

8.湖南菜俗稱湘菜：製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

在沿海各地,川菜已經被尋常百姓所接受,在深圳廣州上海北京等一些城市,川菜毫無疑問的佔據了的霸主地位,餐管的數量在外地菜中長期居第一,而且也超過了本地菜,不僅正宗的川菜很受歡迎,川菜還經常侵入其他菜系,比如廣東菜,其實深圳本地的新創菜系是川菜和粵菜的結合品種,八蜀風,川王俯很多菜和廣東菜巧妙的結合,創造一種很可口的新菜系.我不是四川人,但川菜卻對我有致命的吸引力.每當走在四川餐館都不禁會走進去享受一番.

另外在我所走過的城市另一大所受歡迎的菜系就是淮揚菜,或者是徽菜.淮揚菜講究的是鮮和色,比較符合沿海人的習慣,其實廣東菜和福建菜系都是淮揚菜的改良. 而淮揚菜卻保持了最純正的江南風味.淮揚菜多蝦的做法很講究, 喜歡吃蝦的同學們一定要嚐嚐哦!

廣東菜其實在外省的影響力並不大,甚至不如湖北楚菜,但在外國的影響力絕對是第一的.外華人透過認識廣東菜來認識中國的飲食文化的博大精深的.但是對我來說,廣東菜很難吃下去.因為有種很怪的味道.總覺得有毒的感覺.

魯菜應該還是受眾最多的，但川菜現在的名氣是最響的，從文化角度看，魯菜為第一大菜系還是名副其實，還有一個東北菜吃過的人不多，但吃過的人這輩子都忘不了，看看下面這幾個菜都是什麼

我發現好多人回答問題回答一大堆，就好比有人問汽車站在那裡、你卻告訴他車站的前世今生這有必要嗎？直接告訴汽車站在那不就行了嗎？對不！

川菜在全國各地甚至海外開店，跟川人流動有莫大關係，尤其是改革開放以來的農民工打工潮讓川菜井噴式開店，大包小包的行李裡塞滿了四川的臘肉、豆瓣醬、幹海椒、花椒等。早期川菜館子主要是四川人在吃，慢慢的當地人也逐步喜歡上了。

相較於各大菜系，川菜更善於調製刺激食慾的味道，當然這得益於辣椒、花椒、生薑、豆瓣醬、豆豉、酸菜、紅油等等的使用調出的複合味，色、香、胃都讓人愛，並且辛辣調料往往都會根據當地人口味偏好適度改良。川菜的絕妙之處更在於用普通食材甚至廉價食材就能烹飪出讓人流連忘返的美味，比如夫妻肺片、泡椒雞雜、毛血旺、肝腰合炒等等。

用普通食材的不就是家常菜居多嗎，家常菜不就是我們平日裡吃得最多的飯菜嗎！必然的川菜普遍具有比較紮實的基礎，現在很多人做菜都會用到川菜的一些調味技巧，更會做到川菜。正因為家常菜居多，川菜烹飪起來都不太複雜，魯菜用料精貴或程式繁瑣，淮揚菜講求刀工，粵菜也相對要繁瑣一些。

烹飪簡單就更容易學，更容易傳播，無論是廚師培訓還是我門自己照著學，所以更能到尋常百姓家。再加上食材普通，價格實惠，成本相對較低，無論是自己做還是在外吃都比較划算。