香菇燜鴨

原料：鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。

做法步驟：

第1步、半隻鴨子洗乾淨。

第2步、倒入水中焯水。

第3步、控幹水分。

第4步、鍋內放入鴨油煎出油。

第5步、放入花椒，蔥蒜姜炒香。

第6步、放入鴨肉。

第7步、多翻炒一下。

第8步、倒入料酒，紅燒醬油。

第9步、放入糖，鹽。

第10步、放入香葉，八角，辣椒。

第11步、加熱水。

第12步、沒過鴨肉。

第13步、蓋上鍋蓋燜三十分鐘。

第14步、放入香菇再煮二十分鐘。

第15步、收汁。

鴨肉的5種做法，簡單又好吃，喜歡吃鴨肉的朋友建議收藏

一、香茅檸檬鴨

香茅檸檬鴨主要以鴨腿、香茅為原料，以檸檬葉等輔料製作而成。

製作步驟：

1、鴨腿洗淨切塊，香茅和檸檬葉洗淨備用

2、用花椒鹽將鴨肉醃製1個小時

3、燒一鍋開水，放入鴨肉，加入魚醬油、香茅、少許花椒鹽、檸檬葉

4、開中火慢燉至熟

5、最後盛出即可

香茅檸檬鴨這道菜清香味鮮，絕對是不可多得的美味。

二、芥藍炒鴨舌

芥藍炒鴨舌以鴨舌、芥藍為主料製作而成。

製作步驟：

1、姜切塊，蔥切段，鴨舌洗淨備用，芥藍洗淨切段

2、燒一鍋水，放入鴨舌焯水

3、撈出去掉鴨舌根以及老皮

4、準備一隻碗，放入鴨舌，再加入姜塊、料酒、雞粉、鹽、蔥段，加入鮮湯

5、準備蒸鍋，倒入足量的清水，把盛有鴨舌和調料的碗放入蒸鍋蒸熟

6、燒熱鍋倒入油，放入芥藍翻炒至斷生

7、鍋內加少許油，香辣醬炒出香味

8、倒入鴨舌和芥藍繼續翻炒至熟

9、最後新增少許白糖、香油翻炒片刻即可出鍋

芥藍炒鴨舌這道菜美味十足，想吃鴨舌的小夥伴可以一試哦。

三、泡椒鴨肉

泡椒鴨肉以鴨肉、泡椒為材料製作而成。

製作步驟：

1、鴨肉洗淨切塊，焯水備用，姜切絲，泡椒切小段，蒜切末

2、燒熱鍋倒入油，爆香薑絲、蒜末

3、放入鴨肉，倒入米酒翻炒

4、加入鹽、醬油調味

5、加入泡椒翻炒至熟即可

泡椒鴨肉製作並不複雜，但是獨特的香味絕對讓你吃之難忘。

四、紅燒鴨肉

紅燒鴨肉主要以鴨肉為材料，這道菜也很經典哦。

製作步驟：

1、鴨肉洗淨切塊，燒熱水將鴨肉焯水

2、鍋內倒入油，放入鴨肉翻炒

3、加入鹽，倒入醬油、老酒翻炒至熟

4、準備高壓鍋，把炒好的鴨肉放進鍋內壓好即可

紅燒鴨肉營養豐富，也非常開胃。

五、椒鹽鴨

椒鹽鴨以鴨肉和椒鹽製作而成。

製作步驟：

1、鴨肉洗淨剁塊，薑切片，蔥切段

2、燒一鍋水，鍋內加入桂皮、薑片、八角、花椒、蔥段，放入鴨肉煮開

3、煮好後鴨肉撈出過涼水洗淨

4、用鹽、雞粉、生抽和胡椒粉醃製10分鐘

5、把醃製好的鴨肉用麵粉抓勻

6、燒熱鍋倒入油，放入鴨肉油炸，盛出備用

7、將炸好的鴨肉放入盆中，撒上椒鹽拌勻即可

椒鹽鴨的獨特之處就在於椒鹽的香味，鴨肉口感香酥，比起吃雞，這就是為什麼好多人喜歡吃鴨肉的原因吧。

今天介紹了五款鴨肉的做法，你都學會了嗎？你喜歡哪一款呢？收藏起來，準備隨時露一手！

酸蘿蔔老鴨湯，鴨子要老的，

仔姜爆鴨子，鴨子要嫩點的。

酸蘿蔔老鴨湯，老少皆宜。

仔姜爆鴨子，適合重口味的，大麻大辣下酒必備。