什麼是開放式廚房？
開放式廚房是指巧妙利用空間，將實用美觀的餐桌與廚房緊密相連，形成一個開放式的烹飪就餐空間。簡單來說，就是廚房和餐廳相連，並且和客廳沒有牆、玻璃門等硬質分隔的空間。開放式廚房營造出溫馨的就餐環境，讓居家生活的貼心快樂從清早開始就伴隨全家人。
中等戶型的家庭會根據空間的特點來放置各種結構的櫥櫃，無論是島型操作區，或是L型操作區、方正空間常用的U型操作區、具備分隔空間功能的T型操作區，都能毫不費力地開闢出擺放餐桌的位置。
1、清潔問題
廚房是個容易雜亂的空間，做成開放式的話，意味著你需要對收納、清潔都有著明確的規劃，否則會把雜亂的視覺帶入到客餐廳。只能靠勤打掃來解決這個問題，同時也可以緩解油煙味的殘留。打理難，廚房髒了不好用水沖洗，只能用拖把拖。
2、安全問題
因為開放式廚房和起居空間沒有隔斷，如果燃氣洩漏會迅速瀰漫整個房間。所以如果家裡是開放式廚房，一定要做好安全措施。
3、統一難
裝修時，客廳和廚房較難統一。
4、汙染重
灰塵多，容易髒，油煙問題。
==================================================================
在開放式廚房這個問題上，大家最擔心的莫過於兩個問題：
1、油煙問題；
2、整體的整潔度；
首先，關於油煙問題，從目前我家的實際入住的情況看，基本影響很小，絕大多數的時間油煙不會產生困擾，主要在幾個方面採取了控制：
1、油煙機：確實要買一個功率大，吸力強的。我家裡選用的是歐式的，風力是20立方/分鐘，至於是中式的，或者牆排的油煙機，效果是否有區別，暫時還不清楚。
2、油煙機的安裝：安裝位置儘量選擇離煙道近的位置，可以加快油煙的傳送，為油煙機能夠高效工作打好基礎。安裝高度一定在規定範圍內，我一個朋友家就是因為裝得過高導致抽風效果打了折扣；
3、鍋具：用好一些的無油煙鍋具，多保持健康的烹飪方式，例如熱鍋低溫油、少吃炸食、少用爆炒等等。我個人比較愛做菜，經常開火，迄今為止，明顯感覺油煙過大，對客廳有影響的是一次油炸茄子，那次讓我意識到油炸，尤其是較長時間的油炸，它所產生的油煙是控制不住的。
4、注意通風：由於我們家南北朝向，通風條件尚可，所以這方面能夠得到一些保證。對於通風條件受一些限制的住宅，具體情況尚不好判斷。
5、像網友說的那樣，除了油煙機外，再裝兩個抽風機。這個方法我沒法用上，因為硬體條件限制的緣故。但當時確實也想這麼嘗試，所以補充一點心得，一是這個步驟一定一定要在設計的時候就考慮進去，應該涉及到排風管道的走向（沒法走油煙管），二是要買好的，風力大，聲音小。
其次，整潔度的問題。這個問題我個人覺得是不用太擔心，如上圖的擺設，不知道大家會不會覺得比較亂。我和我LP都是有一些潔癖，要求相對較為完美的人，對於家裡廚房的擺設從來沒覺得是個大問題，有時候確實有一些小凌亂（來不及收納），但是對於開放式廚房所帶給我們的方便之處，這些小問題實在不值一提。
對於整潔來說，還有一個要注意，就是廚房用具要買得精緻一些貴一些的。例如那些油鹽醬醋的瓶瓶罐罐，開水壺，蒸鍋，高壓鍋，掛架，餐盤墊等等。從方便角度上考慮，我沒有把都收納進櫥櫃，都是將他們擺在檯面上，所以，當時為了挑這些廚房用具，也是花了很多時間，但還是有些不如人意，比如像圖中的高壓鍋，用了半年多，外殼也是發黑變難看了。
總結一下，缺點如下：
1、少許情況下油煙會對家裡產生一些影響；
2、整潔度也確實做不到比較完美；
3、蒸東西的時候會有些影響；如上圖右側偏中，在開水壺旁邊的是蒸鍋，蒸汽量比較大，每次蒸魚完，上櫃的底部都是一層水珠，不知道時間長了會不會有什麼影響，希望有研究的網友也告知一聲。
開放式廚房的好處也是顯而易見的，只要你沒有烹飪重口味的食物，以至於煙熏火燎。一邊做飯一邊與客廳的人聊天，討論電視節目，這不是一件很溫馨的事嗎？而且開放式廚房正好是小戶型的福音，餐廳廚房一體，增加了客廳的視覺效果，讓人倍感溫馨。當然戶型大做開放式廚房就更沒問題了。
1. 美觀性
可以把兩個本來相對獨立的空間——廚房和客廳連線起來，使得兩個空間的裝修風格相融合，進而整個家的裝修風格可以統一、協調。因為少了隔斷，客廳內的亮度變大了，更通透，Sunny更充足。
2. 省錢
在裝修上少了隔斷，所以裝修上將省出很多銀子。
3. 安全與娛樂
在開放式廚房裡做飯，視線可遍及客廳、餐廳，可以邊烹飪美食邊和家人聊天。很多母親總會擔心寶寶會磕碰，尤其在做飯的時候心裡更是緊張，開放式廚房，可便於你照顧寶寶。
4. 充分利用空間
利用地櫃與吊櫃的空間的牆面，安裝擱架，可以放置消毒櫃微波爐或安裝擱板、掛鉤、杯、調料瓶、鏟子、勺子等，這樣就避免了它們佔據櫥櫃檯面。
櫥櫃內部放置物品後會留下些不大的間隙。針對小廚房的特點，設計師在櫥櫃門板上，釘裝掛鉤、掛杆，用來懸掛物品。還有部分家電，如電飯煲、微波爐、烤箱等，也可以內置於櫥櫃。
5. 方便
廚房作業時，經常有一些物品隨時取用。小廚房的有限空間決定了只能將這些物品放在櫥櫃內部，取用時非常麻煩。不妨使用一個連櫃小推車解決這個問題，將平板設置於小推車的最上層，做臨時的操作檯，用完後推回櫃內。
能不能做開放式廚房，要看的不只是戶型的大小，更要看戶型適合不適合。而且關鍵點在於廚房四周的牆是否有承重牆。沒有承重牆的阻擋，無論什麼戶型理論上都是可以做成開放式廚房的。
另外還要看廚房周圍有沒有影響開放式設計的功能房間，例如衛生間。
什麼是開放式廚房？
開放式廚房是指巧妙利用空間，將實用美觀的餐桌與廚房緊密相連，形成一個開放式的烹飪就餐空間。簡單來說，就是廚房和餐廳相連，並且和客廳沒有牆、玻璃門等硬質分隔的空間。開放式廚房營造出溫馨的就餐環境，讓居家生活的貼心快樂從清早開始就伴隨全家人。
中等戶型的家庭會根據空間的特點來放置各種結構的櫥櫃，無論是島型操作區，或是L型操作區、方正空間常用的U型操作區、具備分隔空間功能的T型操作區，都能毫不費力地開闢出擺放餐桌的位置。
開放式廚房壞處：1、清潔問題
廚房是個容易雜亂的空間，做成開放式的話，意味著你需要對收納、清潔都有著明確的規劃，否則會把雜亂的視覺帶入到客餐廳。只能靠勤打掃來解決這個問題，同時也可以緩解油煙味的殘留。打理難，廚房髒了不好用水沖洗，只能用拖把拖。
2、安全問題
因為開放式廚房和起居空間沒有隔斷，如果燃氣洩漏會迅速瀰漫整個房間。所以如果家裡是開放式廚房，一定要做好安全措施。
3、統一難
裝修時，客廳和廚房較難統一。
4、汙染重
灰塵多，容易髒，油煙問題。
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在開放式廚房這個問題上，大家最擔心的莫過於兩個問題：
1、油煙問題；
2、整體的整潔度；
首先，關於油煙問題，從目前我家的實際入住的情況看，基本影響很小，絕大多數的時間油煙不會產生困擾，主要在幾個方面採取了控制：
1、油煙機：確實要買一個功率大，吸力強的。我家裡選用的是歐式的，風力是20立方/分鐘，至於是中式的，或者牆排的油煙機，效果是否有區別，暫時還不清楚。
2、油煙機的安裝：安裝位置儘量選擇離煙道近的位置，可以加快油煙的傳送，為油煙機能夠高效工作打好基礎。安裝高度一定在規定範圍內，我一個朋友家就是因為裝得過高導致抽風效果打了折扣；
3、鍋具：用好一些的無油煙鍋具，多保持健康的烹飪方式，例如熱鍋低溫油、少吃炸食、少用爆炒等等。我個人比較愛做菜，經常開火，迄今為止，明顯感覺油煙過大，對客廳有影響的是一次油炸茄子，那次讓我意識到油炸，尤其是較長時間的油炸，它所產生的油煙是控制不住的。
4、注意通風：由於我們家南北朝向，通風條件尚可，所以這方面能夠得到一些保證。對於通風條件受一些限制的住宅，具體情況尚不好判斷。
5、像網友說的那樣，除了油煙機外，再裝兩個抽風機。這個方法我沒法用上，因為硬體條件限制的緣故。但當時確實也想這麼嘗試，所以補充一點心得，一是這個步驟一定一定要在設計的時候就考慮進去，應該涉及到排風管道的走向（沒法走油煙管），二是要買好的，風力大，聲音小。
其次，整潔度的問題。這個問題我個人覺得是不用太擔心，如上圖的擺設，不知道大家會不會覺得比較亂。我和我LP都是有一些潔癖，要求相對較為完美的人，對於家裡廚房的擺設從來沒覺得是個大問題，有時候確實有一些小凌亂（來不及收納），但是對於開放式廚房所帶給我們的方便之處，這些小問題實在不值一提。
對於整潔來說，還有一個要注意，就是廚房用具要買得精緻一些貴一些的。例如那些油鹽醬醋的瓶瓶罐罐，開水壺，蒸鍋，高壓鍋，掛架，餐盤墊等等。從方便角度上考慮，我沒有把都收納進櫥櫃，都是將他們擺在檯面上，所以，當時為了挑這些廚房用具，也是花了很多時間，但還是有些不如人意，比如像圖中的高壓鍋，用了半年多，外殼也是發黑變難看了。
總結一下，缺點如下：
1、少許情況下油煙會對家裡產生一些影響；
2、整潔度也確實做不到比較完美；
3、蒸東西的時候會有些影響；如上圖右側偏中，在開水壺旁邊的是蒸鍋，蒸汽量比較大，每次蒸魚完，上櫃的底部都是一層水珠，不知道時間長了會不會有什麼影響，希望有研究的網友也告知一聲。
開放式廚房好處：開放式廚房的好處也是顯而易見的，只要你沒有烹飪重口味的食物，以至於煙熏火燎。一邊做飯一邊與客廳的人聊天，討論電視節目，這不是一件很溫馨的事嗎？而且開放式廚房正好是小戶型的福音，餐廳廚房一體，增加了客廳的視覺效果，讓人倍感溫馨。當然戶型大做開放式廚房就更沒問題了。
1. 美觀性
可以把兩個本來相對獨立的空間——廚房和客廳連線起來，使得兩個空間的裝修風格相融合，進而整個家的裝修風格可以統一、協調。因為少了隔斷，客廳內的亮度變大了，更通透，Sunny更充足。
2. 省錢
在裝修上少了隔斷，所以裝修上將省出很多銀子。
3. 安全與娛樂
在開放式廚房裡做飯，視線可遍及客廳、餐廳，可以邊烹飪美食邊和家人聊天。很多母親總會擔心寶寶會磕碰，尤其在做飯的時候心裡更是緊張，開放式廚房，可便於你照顧寶寶。
4. 充分利用空間
利用地櫃與吊櫃的空間的牆面，安裝擱架，可以放置消毒櫃微波爐或安裝擱板、掛鉤、杯、調料瓶、鏟子、勺子等，這樣就避免了它們佔據櫥櫃檯面。
櫥櫃內部放置物品後會留下些不大的間隙。針對小廚房的特點，設計師在櫥櫃門板上，釘裝掛鉤、掛杆，用來懸掛物品。還有部分家電，如電飯煲、微波爐、烤箱等，也可以內置於櫥櫃。
5. 方便
廚房作業時，經常有一些物品隨時取用。小廚房的有限空間決定了只能將這些物品放在櫥櫃內部，取用時非常麻煩。不妨使用一個連櫃小推車解決這個問題，將平板設置於小推車的最上層，做臨時的操作檯，用完後推回櫃內。
什麼樣的戶型可以做開放式廚房？能不能做開放式廚房，要看的不只是戶型的大小，更要看戶型適合不適合。而且關鍵點在於廚房四周的牆是否有承重牆。沒有承重牆的阻擋，無論什麼戶型理論上都是可以做成開放式廚房的。
另外還要看廚房周圍有沒有影響開放式設計的功能房間，例如衛生間。