我是農夫，我來回答！

在農村裡長大的70後、80後的朋友們，規矩在小時候都曾經有過下河撈魚，上樹掏鳥窩的經歷。在當時還沒有手機、電腦，孩子們都是整天在外面瘋玩，不比現在的90後、00後們，他們現在好多都是宅在家裡玩手機、電腦。農夫還記得，小時候父母也曾跟我說過，千萬不要去掏鳥窩，尤其是不能去摸鳥窩裡面的鳥蛋和剛孵化出來的小鳥，不然這些鳥媽媽就會棄窩而走。這個是真的嗎？

當時農夫對於這個也是不相信的，因為以前農村山上的各種小鳥比較多，而小孩子就很喜歡爬到樹上去掏鳥窩，然後把掏到的鳥蛋拿回家裡去改善伙食。還記得有一次，家門口不遠處的樹上有一個鳥窩，每天早上嘰嘰喳喳叫個不停。當時也是很好奇，就和老表幾個人想要上去看一看鳥窩裡面有沒有鳥蛋。我們也僅僅是看一下而已，並沒有想要掏鳥蛋的想法。於是搬來了梯子，然後幾個人就上去看了一下。

果然鳥窩裡面有小鳥蛋了，好像是四個吧。因為記起父母說過小鳥們築巢不容易，尤其是生蛋、孵化小鳥更是要經歷千辛萬苦，所以千萬不要去碰鳥蛋了。雖然當時有小夥伴勸說要把鳥蛋拿下去，但是我們堅持不拿，也就放回去了。可是第二天早上卻沒有聽到鳥叫聲了，後來好奇去樹下面看了一看，發現原來鳥媽媽居然把鳥蛋推出外面來了，全部都打爛在地上了。

這次經歷之後，就再也沒有去掏鳥窩了，看到自家的果樹上鳥窩時，在採摘果子的時候都會離得遠遠的。由此可見，人碰過鳥窩裡面的鳥蛋以後，鳥會棄窩而走這個是有道理的。大家別看鳥很小，但是嗅覺很靈敏的。人碰過它的鳥蛋以後，那就會在鳥蛋上留下一些人類的味道。所以鳥也就會感覺到危險了，對於這種情況不管鳥窩裡面有沒有鳥蛋，鳥媽媽也會選擇棄窩而走，因為這個地方已經不安全了。就算是繼續在這裡孵化小鳥，那以後也不安全。它們會考慮，如果小鳥孵化出來了，而自己出去覓食了就沒有辦法來照顧小鳥寶寶了，於是就選擇直接丟棄這個窩去尋找一個更安全的地方來棲息。畢竟鳥只有翅膀，沒有手，也不用嘴巴把鳥蛋搬家，因此就算是有鳥蛋，也會忍痛割愛，棄窩和蛋而走。

不過有一種情況，小鳥是不會棄窩的。那就是如果鳥窩已經有鳥寶寶了。正所謂“為母則剛”，小鳥們也是這樣的，當媽媽以後就會在母愛的作用下，變得很堅強。就算是遇到困難了，也會迎難而上的。之前農夫家屋簷下的燕子窩裡面的小燕子掉落下來了，然後我就把它送回去了。這一窩燕子好像也沒有棄窩而走，由此可見，燕子棄窩而走也是分條件的。

作為一個從農村裡邊長大的男孩子來說，對樓主說提出的問題非常感興趣，因為這些事是我在小時候都經歷過的。小時候沒有電腦，手機，只有一起長大的小夥伴兒。我們兒時除了做遊戲之外，由於小時候不懂事，就去掏鳥窩，然後自己養大。

我就親身經歷過這樣的一件事。當時我和同村的兩三個小夥伴一起出去玩兒。在走到一個楊樹林兒裡時，抬頭髮現樹杈上有一個鳥窩，大約有十四五米高，有個小夥伴兒眼力比較好，一眼就認出來那是黑鳥。

當時他就鼓搗說，黑鳥比較少見，養大了會說話，當時也比較信。他出了一個餿主意，在勞鳥飛走覓食的之後，爬到樹上看一看有沒有孵化出來，如果孵化出來的話就拿回家養。在他的再三慫恿下，我膽戰心驚的爬到了樹上，當時一看窩裡只有四個鳥蛋，並且還用手摸了摸，我們大家都商量過一段兒時間小鳥孵化出來之後再來掏，所以就沒有拿下去。

就那樣過去了20多天，在一個星期天的下午，我和三個小夥伴兒又一起去了那棵楊樹下，這次還是我爬的樹，再一次的膽戰心驚。爬到樹上時往鳥窩裡一瞅，看到了四隻全身光禿禿的小鳥，身上只有幾根絨毛。這一次就直接把小鳥帶回了家，正好我們一人一隻拿回家養。養了一個多月，漸漸的長出了黑色的羽毛，慢慢的學會了飛行。但是經常可以聽到黑鳥在籠子裡邊喳喳叫，感覺到了它的孤獨，所以就在星期天把它給放生了。

在養黑鳥之前，屋簷下也經常有麻雀的巢穴，也去摸過鳥蛋。摸的時候老鳥正好看到，嘰嘰喳喳的亂叫，但的的確確是從那之後老鳥就不回來了，這個穴也就擱淺了。可能是老鳥意識到了危險，而鳥蛋又帶不走，只好放棄。

當時因為掏鳥這件事，爸爸媽媽把我好說歹說了一頓。事後回頭想想，當時把鳥的孩子帶走了，老鳥回巢之後看見孩子不見了，會非常的傷心欲絕的。從那之後我再也沒有掏過鳥窩，也再也沒有養過小鳥。

所以回到樓主所提出的那個問題，用手摸了鳥蛋之後，有些還是可以孵化出小鳥的，可能要因種類而已。