首先不要盲目的去學，學習之前一定要考察清楚，再說了小吃，也不一定就要開店，你可以先找個人流量大的地方擺攤試一試，如果顧客承認你的口感什麼的你再考慮下一步開店的事。

我認為你首先要選擇什麼樣的小吃開始著手，創業不分季節。比如現在開始學做可以做點糖水店，第一成本不高有客源的收入還可以，第二也可以學學怎麼樣創業。

首先，有精準的創業專案。餐飲或者小吃都是一個籠統且比較大的創業專案，要想創業，必須弄清楚自己要做的細分專案，比如臭豆腐、烤腸、麵筋還是什麼其他的小吃。要結合自己的實際情況(資金、人員和學習能力)，選擇擺攤還是開店，這是有很大區別的。

其次，要有吃苦耐勞的精神。不論是說餐飲還是小吃細分專案，都要求從業人員有吃苦耐勞的精神。畢竟自己創業，雖然是小吃行業，但大部分都需要從業者一切從簡，從學習小吃技術，到購買各種裝置，事無鉅細，都要自己參與進來。

第三，把自己的專案做到與眾不同。現在各種小吃行業都是人滿為患，競爭也是十分激烈，如果沒有自己的經營特色(可以是口味、包裝或者是宣傳方式)，很難在眾多的經營者中脫穎而出。

最後，建議從自己感興趣或者容易上手的小吃做起，先看看別人的經營方式，從中加以改進。

這個問題，需要用到大家都知道的5W1H分析法了。

就以擺地攤為例子：

1、WHEN什麼時間擺攤？是一清早？還是晚上下班後？一清早的可以是個煎餅車的地攤，晚上下班後的就可以多種選擇了。

2、WHERE在哪裡擺攤？學校門口？工廠門口？公交車站？公園過道？

3、WHO顧客是誰？主要顧客的年齡、性別、地區屬性、興趣特點等等。

4、WHAT賣什麼東西？擺地攤，肯定不適合經營高檔電器、高檔奢侈品，那麼適合經營的又是什麼呢？可以由自己的進貨渠道決定，也可以根據上邊的四項分析結果決定，例如早起工廠門口可以是煎餅車，晚上公園過道可以是老年鞋。

5、WHY為什麼擺地攤？也就是自己經營的目標設定，一個月可以賺多少就可以繼續做，賺不到的時候就該調整了。

6、HOW如何做？是應該擺個喇叭，吆喝叫賣呢？還是要增加成本，開通網上外賣渠道呢？要不要給老顧客拉個群來統一管理釋出資訊呢？

我覺得這個道理誰都懂，就是真到了該用的時候，一時就想不起來用。3年前，我曾經想過加盟一家快餐連鎖，自己投資創業。為此，我特意在我家附近的吉野家、麥當勞的門口，蹲守了一個星期，拿個小本，記錄平均多長時間有顧客出入、多長時間有外賣進出，以單人單次消費18元、25元、30元為標準，我一天的流水會有多少，刨除房租水電、店員工資等成本後，純利還能剩多少，要做到盈利，需要我的上座率達到多少，每張桌子的翻檯率達到多少……

計算的結果是，只有最理想的狀態下我才會盈利，否則就是虧損，於是我放棄了這個打算。好在是放棄了，因為之後沒到半年，疫情就爆發了。

隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，國內吃貨的隊伍越來越龐大，小吃業的發展越來越好，許多小吃遍佈街頭小巷，使得小吃業的發展呈現良好的趨勢，呈現蓬勃發展的階段。因此投資成本較少，風險較低，利潤較高的小吃創業專案，非常適合創業人群。