種瓣是大蒜幼苗的主要營養來源。其大小、好壞，對大蒜幼苗生長和產品器官形成的影響很大。即種蒜愈大，植株長勢愈壯，而形成的鱗莖也愈重。許多試驗表明，大瓣種，貯藏養分多，在相同的栽培條件下，株高、葉數、鱗芽數、蒜薹和蒜頭重量等，均高於小瓣種。種瓣大小與蒜頭重量呈直線相關。選種瓣時以單瓣重4～6克為宜，過大（8克以上）易發生二次生長。種蒜剝皮除踵（殘留莖盤），便於吸水髮根。但在鹽鹼地或過於乾燥的土壤，帶皮播種可減少損傷種瓣，生產上多為帶皮播種。中國農業科學院蔬菜研究所（1964）試驗結果表明：種蒜大，貯藏營養多，在相同栽培條件下，與小蒜瓣（240瓣/千克）相比，蒜薹增產14.3%，蒜頭增產22.2%。播種前選種是獲得優質、高產的重要環節之一。大蒜選種工作包括收穫時選留純種，播前掰瓣時選留大瓣種，播種時分級播種。具體要求是：在田間進行株選，收穫時頭選，播種前瓣選。選種的標準：具有本品種的特徵特性：蒜頭圓整、蒜瓣肥大、頂芽肥壯，無病斑，無傷口。要剔除發黃、發軟、蟲蛀、頂芽受傷或莖盤發黃及黴爛的蒜頭。為了使幼苗生長整齊，成熟一致，把蒜瓣分大、中、小三級，選用大、中瓣作為播種材料。小瓣種只能作為青蒜栽培。蒜瓣的重量一般以大於5克的為大瓣（200瓣/千克），3～5克的為中瓣（200～330瓣/千克），2～3克的為小瓣（330～500瓣/千克），小於2克的為特小瓣（＞500瓣/千克）。據試驗，在同等肥水條件下，大瓣種的蒜薹和蒜頭產量分別比中瓣種增產13.8%和12.5%，比小瓣種分別增產25.6%和45.7%。生產上透過將大、中瓣種分開播種，並適當增加中瓣種的密度和肥水條件來促進平衡。採用大瓣蒜種，一般可省去苗期的追肥。“母壯子肥”，蒜種愈大，長出的植株愈茁壯。大瓣種蒜種髮根多，根系粗壯幼芽粗，鱗芽分化早，生產出的新蒜頭大瓣比例高，蒜頭重，蒜薹、蒜頭產量高，種蒜效益也可以提高。處理蒜種的方式有以下幾種：①播種前將種蒜在Sunny下晾曬2～3天，使瓣間疏鬆，掰瓣容易，不易損傷，萌芽早，出苗整齊。併除去莖踵（殘留莖盤），髮根早，根量多，可防止跳瓣。②冷藏方法處理蒜種。即將蒜頭剝成蒜瓣，在播種前10～15天將其放入恆溫保鮮庫中，0℃左右溫度下存放10～15天（最長不超過20天），可打破種蒜休眠期。不同蒜種冷處理時間有所不同，生產上一定要注意掌握這一點。如時間過短，起不到打破種蒜休眠作用；如時間過長，種蒜出苗後發育加快，營養生長受抑制，不利青蒜高產。青蒜要力爭早播，一般宜在大暑前後播種。如有空茬，可提前到7月中旬播種。③打破蒜種的休眠期，使其及時發芽。在播種前，對種瓣可進行一些必要的處理，如有條件，可在選種時去踵，促進萌芽、髮根。此外，用尿水浸泡種蒜1～2天瀝乾水分播種，或用清水浸溼種蒜皮後放3～4天播種，或用500倍多菌靈液浸種12～16小時再播種，可提高出苗率，出苗整齊，幼苗健壯，有利於增產。④秋種大蒜時，將大蒜攤開，在太陽下曬2天，然後泡入清水中，12小時撈出，再晾1天，即可播種，這樣比直播早出苗3～5天，並且出苗率可達100%。
種瓣是大蒜幼苗的主要營養來源。其大小、好壞，對大蒜幼苗生長和產品器官形成的影響很大。即種蒜愈大，植株長勢愈壯，而形成的鱗莖也愈重。許多試驗表明，大瓣種，貯藏養分多，在相同的栽培條件下，株高、葉數、鱗芽數、蒜薹和蒜頭重量等，均高於小瓣種。種瓣大小與蒜頭重量呈直線相關。選種瓣時以單瓣重4～6克為宜，過大（8克以上）易發生二次生長。種蒜剝皮除踵（殘留莖盤），便於吸水髮根。但在鹽鹼地或過於乾燥的土壤，帶皮播種可減少損傷種瓣，生產上多為帶皮播種。中國農業科學院蔬菜研究所（1964）試驗結果表明：種蒜大，貯藏營養多，在相同栽培條件下，與小蒜瓣（240瓣/千克）相比，蒜薹增產14.3%，蒜頭增產22.2%。播種前選種是獲得優質、高產的重要環節之一。大蒜選種工作包括收穫時選留純種，播前掰瓣時選留大瓣種，播種時分級播種。具體要求是：在田間進行株選，收穫時頭選，播種前瓣選。選種的標準：具有本品種的特徵特性：蒜頭圓整、蒜瓣肥大、頂芽肥壯，無病斑，無傷口。要剔除發黃、發軟、蟲蛀、頂芽受傷或莖盤發黃及黴爛的蒜頭。為了使幼苗生長整齊，成熟一致，把蒜瓣分大、中、小三級，選用大、中瓣作為播種材料。小瓣種只能作為青蒜栽培。蒜瓣的重量一般以大於5克的為大瓣（200瓣/千克），3～5克的為中瓣（200～330瓣/千克），2～3克的為小瓣（330～500瓣/千克），小於2克的為特小瓣（＞500瓣/千克）。據試驗，在同等肥水條件下，大瓣種的蒜薹和蒜頭產量分別比中瓣種增產13.8%和12.5%，比小瓣種分別增產25.6%和45.7%。生產上透過將大、中瓣種分開播種，並適當增加中瓣種的密度和肥水條件來促進平衡。採用大瓣蒜種，一般可省去苗期的追肥。“母壯子肥”，蒜種愈大，長出的植株愈茁壯。大瓣種蒜種髮根多，根系粗壯幼芽粗，鱗芽分化早，生產出的新蒜頭大瓣比例高，蒜頭重，蒜薹、蒜頭產量高，種蒜效益也可以提高。處理蒜種的方式有以下幾種：①播種前將種蒜在Sunny下晾曬2～3天，使瓣間疏鬆，掰瓣容易，不易損傷，萌芽早，出苗整齊。併除去莖踵（殘留莖盤），髮根早，根量多，可防止跳瓣。②冷藏方法處理蒜種。即將蒜頭剝成蒜瓣，在播種前10～15天將其放入恆溫保鮮庫中，0℃左右溫度下存放10～15天（最長不超過20天），可打破種蒜休眠期。不同蒜種冷處理時間有所不同，生產上一定要注意掌握這一點。如時間過短，起不到打破種蒜休眠作用；如時間過長，種蒜出苗後發育加快，營養生長受抑制，不利青蒜高產。青蒜要力爭早播，一般宜在大暑前後播種。如有空茬，可提前到7月中旬播種。③打破蒜種的休眠期，使其及時發芽。在播種前，對種瓣可進行一些必要的處理，如有條件，可在選種時去踵，促進萌芽、髮根。此外，用尿水浸泡種蒜1～2天瀝乾水分播種，或用清水浸溼種蒜皮後放3～4天播種，或用500倍多菌靈液浸種12～16小時再播種，可提高出苗率，出苗整齊，幼苗健壯，有利於增產。④秋種大蒜時，將大蒜攤開，在太陽下曬2天，然後泡入清水中，12小時撈出，再晾1天，即可播種，這樣比直播早出苗3～5天，並且出苗率可達100%。