1、採摘一把新鮮的紫蘇，清洗乾淨，還必須用鹽搓去澀味，以清水變色為準。已經去澀的紫蘇需要切碎，放在碗裡備用。

2、採摘7-8只新鮮小米椒，清洗乾淨切圈，放到紫蘇碗裡。

3、這一步就是材料了，需要醬油、鹽、米醋加適量，攪拌均勻，醃製10分鐘即可食用，這一道紫蘇酸辣涼拌不僅爽口開胃還健脾。

喜歡的可以試一試哦，簡單又實用！

夏天到了不管你是在農村，還是在城裡，熱是一定的。

天氣一熱人們都沒胃口吃飯了。感覺啥都不想吃，沒有合胃口的飯菜。

然而在我們陝西，漿水菜就可以幫助你解決了不想吃，沒胃口的問題了！

漿水菜，野菜為主，酸香原味，具有解暑降溫，開胃的功效！

來上一碗酸爽的漿水面，漿水魚魚，瞬間覺著給肉都不換。

漿水拌湯，漿水面魚子，漿水菜豆腐，漿水漏魚魚，漿水菜炒米飯，漿水菜餅子，漿水菜炒餅，漿水菜炒各種菌子，漿水菜炒魔芋，漿水菜衍生出來的各種美食那種都百吃不厭。

沒胃口那是不可能的。

開胃菜來了

涼拌豆筍做法

第一步，腐竹用涼水泡開，切成小段，聽說斜切更好吃

第二步，泡好的腐竹倒入鍋中，水開煮兩分鐘，撈出放涼

第三步，開始涼拌，配料有（生抽3勺，大蒜末，白醋半勺，少許白糖，香菜，辣椒末，家裡有剁辣椒可放點，最後一勺芝麻油）攪拌均勻即可紫蘇桃子姜做法

第一步：桃子用鹽把表面的毛洗乾淨晾乾，仔姜紫蘇洗淨晾乾水份

第二步：桃子切成小片，仔姜切絲備用

第三步：取罐子一個，不要有水份！按冰糖-紫蘇-桃子-薑絲一層一層往上碼！

第四步：最後淋上半碗白醋，一勺鹽！封蓋！

最後，把罐子稍微轉一圈，把白醋均勻布在桃子上！全程是不加水的！

花甲粉製作方法

材料：花甲，基圍蝦，金針菇

配料：蔥薑蒜，小米辣，香菜

醬料：生抽耗油，豆瓣醬

第一步：花甲放入清水中，加香油，鹽，讓它們吐下沙子！取龍口粉絲，用溫水泡開

第二步：薑切片，蒜切末，蔥和香菜切碎，出鍋用

第三步：先調醬汁，起鍋燒油，把蒜末小米辣炒香，依次加入生抽，耗油，豆瓣醬，少許鹽，少許白糖提鮮！盛出備用！

第四步：花甲洗淨，取砂鍋，鍋底鋪兩三薑片，放入金針菇鋪平，泡好的粉絲，花甲，基圍蝦依次放好，加入調好的醬汁，加入清水莫過食材！蓋上蓋子3分鐘後即可出鍋，撒上蔥花香菜！

鹽味辣味根據自己口味喜好來新增！

不想吃飯，來碗花甲粉也不錯哦

三伏天，一年中氣溫最高且潮溼、悶熱的日子來了，人們稍不注意就會產生暑溼症狀。那麼在這炎熱的日子裡，應該吃些什麼才能清熱消暑呢？以下10種菜，清熱消暑。

1.苦瓜

三伏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食慾，開胃健胃、助消化，有利於提高免疫力，很適合三伏天吃。

苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。天氣熱了，大家都開始多吃一些苦瓜來清熱消暑。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值就越高。

其實，減輕苦瓜的苦味並非不能做到，可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒，然後將水濾掉，再進行烹飪，苦味定會減輕許多。

2.茄子

三伏天也是茄子上市的季節，你知道茄子的功效嗎？茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微迴圈的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。

3.番茄

三伏天是西紅柿上市的季節，很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯，開胃又營養，不僅嘴巴喜歡，身體也喜歡。

西紅柿中富含番茄紅素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，抗癌能力很高呢！另外，維生素K能對骨質疏鬆症有一定的預防能力，可以說，是女性骨骼的救星!而維生素E則是維持肝臟機能，改善宿醉的好幫手。

4.黃瓜

黃瓜有清熱利溼、解毒消腫、生津止渴的功效。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排出和降低膽固醇有一定作用。

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到抗衰老的作用，其中含有的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚、舒展皺紋的功效。

5.絲瓜

絲瓜又稱吊瓜，藥用價值很高，全面都可入藥。夏秋時節，綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫認為，絲瓜味甘性涼，入肝、胃經。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。

絲瓜的營養成分很高，它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

6.蘆筍

蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。因此，在炎日的三伏天，食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化的作用，炎炎三伏天，弄一道涼拌蘆筍應該還不錯哦。

7.香芹

芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜，三伏天可以根據飲食愛好適當食用。

8.圓白菜

圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。

9.菠菜

三伏天吃菠菜，可降低心臟病發生機率,從菠菜的營養價值上來看，菠菜中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素B族、維生素C、鈣、鐵、磷等多種營養物質，在夏天流失大量汗液的同時，還會流失體內的營養成分，菠菜這個營養全能選手就可以派上用場了。從中醫上認為，菠菜性涼味甘，具有養血潤燥、滋陰止血之功效。

10.冬瓜

清熱止渴 減肥瓜

冬瓜能清熱化痰，除煩止渴，降火解毒、利尿消腫。而且冬瓜含水量較多還可以起到增進食慾的作用。

由於不含脂肪且含糖量較低，對糖尿病、心腦血管疾病、高血壓等人群來說是個不錯的選擇。

水發黑木耳、青椒、花生

小米椒、蔥、烏醋、香油、生抽

1.木耳去根清洗乾淨備用。

2.小米椒洗淨切成段，蔥切蔥花備用。

3.青椒洗淨切成絲。

4.起鍋倒入清水燒開，倒入黑木耳和青椒絲煮至斷生，撈出，木耳過涼水口感會比較脆。

5.把黑木耳、青椒絲和炸好的花生米倒入碗中備用

6.調料汁：碗中加入烏醋、生抽、香油攪拌均勻。烏醋中含有一定的鹽分，所以這道涼拌菜可以根據個人口味新增適量鹽。

7.把調好的料汁倒入黑木耳的碗中，加入青椒絲和花生米，攪拌均勻即可。