1將肉切塊放入開水中焯一下去血末撈出備用2電飯煲中倒入料酒，白糖，老抽，蠔油，八角，豆寇，五香粉，花椒，丁香，桂皮，3將肉放入電飯煲中倒入清水沒過肉1釐米按煮肉的開關就可以放心做別的事了4等到按鍵跳到保溫鍵就可以吃了

一： 水煮魚（川菜）做法： 主料：鱸魚一條（約600克） 配料：青筍尖5根，色拉油200克，花椒粒、幹辣椒段、熟芝麻、香菜、大蒜若干 做法：

1。 先將鱸魚宰殺洗淨，剔除頭骨。將頭骨切成塊，魚肉切成片。魚片里加入精鹽、1個雞蛋清、芡粉醃製待用。

將青筍洗淨，每根切成4塊，將大蒜切成塊待用；

2。 鍋裡放入色拉油，待油5成熱，加入花椒粒、豆瓣翻炒。當油顏色變紅，加入高湯，放大蒜塊、鹽、胡椒粉、雞精、味精，煮約2分鐘，去渣留湯待用；

3。 將青筍尖放入湯內小火煮1分鐘，撈出放在湯碗裡。

再在湯裡放入醃製好的魚片微煮。然後將魚撈起蓋在湯碗裡的筍尖上。餘下的湯水裡加入芡粉，淋在魚肉上；

4。 鍋內放油，將幹海椒段、花椒粒放入鍋內熗炒至香味飄出，淋在魚片上。魚片上再撒上蔥花、芝麻、香菜等即成佳餚。 二; 水煮魚（閩菜）做法： 主料：淨新鮮青魚肉150克，美極牌辣椒沙司20克，蛋清、精鹽、蔥、薑汁、味精，幹澱粉各少許。

做法： 1、將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清、精鹽、蔥薑汁、味精、幹澱粉、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時； 2、炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中。上桌時跟小碟美極牌辣椒沙司，即可沾著食用。 三： 水煮魚（家常菜）的做法： （圖文

滿意請採納。