榆皮直接不能吃，它是用來調劑粗糧用的，如玉米高糧參上它就精道了可口了，就是過去也是和粗糧參和上吃的，不能直接吃它的，這個我也多吃過，它和膠一樣的精道，現在人們還吃，吃粗糧和上它也就順口了。

榆樹皮當然可以磨面吃。三年自然災害時(六十年代初)，我就吃過榆樹皮面做的糊糊，粘度很大，必須放涼吃，不然熱的喝一口會一碗都溜下喉嚨，燒得人受不了。不僅吃榆樹皮面，還吃包穀芯，色谷棒子包衣，紅薯蔓磨的面等。樹葉吃過柳葉，楊葉，桃葉，杏葉，棠梨葉，黃菜葉……。那個餓字不是常人能體會的。珍惜如今，好好生活。萬歲。

我是60後的。榆樹皮磨面沒有見到過過多的需要。那時候因為小麥水稻的種植面積少，是什麼條件限制了大面積的種植不太清楚，只是滿地遍野的到處都是種植的地瓜。地瓜可以切開曬乾磨面，可以煮塊吃，地瓜葉可以煮湯炒菜，也可以剩餘的喂牲畜，算是多用途吧。提到榆樹皮磨面的問題，是因為以上所說的地瓜，那時候生活條件差的很，每天三頓飯基本都是窩窩頭(地瓜粉的)，地瓜面湯，煮地瓜吃。時間久了為了改變吃法，做幾次麵條吃，但因為地瓜面的柔弱度不強硬，根本做不成條狀，就只能用裡面的那層榆樹皮用大石磽子搗碎摻和到地瓜面裡這樣就做完了。

是真的一點不假，60年代，我還幫我母親推碾子砸榆樹皮，把榆樹皮從樹幹上剝下來，取去外邊一層黑粗皮，剩下白皮，然後曬乾，用鐵錘砸碎，然後在碾子上碾碎，用面鑼鑼面，反反覆覆，最後基本上剩的渣不多為止。從生產隊食堂打囬來的浠湯飯，在自家的鍋裡再偷的重燒一次，繞開後，將合好的榆樹皮面放在鍋裡，原來的浠湯飯很快就糊了，就這樣就是一頓美歺。那時沒有饃吃，我每天下午放學，母親就讓我到五里外的頭車站，那裡有十多棵大榆樹，我當時十一歲，爬上樹，摘榆樹葉子，摘回來後，母親苐二天在外邊捕張蓆把樹葉曬乾，用手揉碎，然後用純榆樹葉蒸饃吃，放到現在，那個父母也不會讓自巳的孩子冒這樣的險，為了話命，父母真的不顧我的生死，現在想起來有些後怕，全是淚。

榆樹皮可磨面吃是真的，五幾年我記得曬乾多年榆樹皮五九年吃了，不次於小麥面，喝了兩飩湯沒喝夠，現在還想呢，榆樹也很少了再想吃不容易了。古人都知道榆樹皮是入藥的，身體虛弱的老年人，病癒後用來補虛的。

榆樹皮磨面是很好的麵食新增材料，有增加粘結能力和增強拉力作用。玉米麵、小米麵等粘度低的麵粉，加入適量的榆樹麵包餃子或幹麵條，是非常不錯的。

關於題目裡講的榆樹皮可以吃，我真的不得而知，俗語云：飢餓難忍，樹皮難啃！

在我小的時候，遭遇了災年～也就是人們常說的三年自然災害！

那個時候大多數人都吃過野菜，真的把人餓壞了～食不餜腹。在我的這一生，有兩件東西我從來都特珍惜：一、糧食。二、衣服。在我的耳旁我能感覺到隱隱約約說我閒話的人（有的是小人，小人就是高求，小人能治人與死而不犯法。豪傑確不然…）說我穿衣服不講究，太過愛惜，又老氣又不合時宜…

關於吃飯，也有人認為本人太過小氣，半碗剩飯剩菜都不捨得捯掉；唉๑•́₃•̀๑浪費糧食是沒有經過饑荒！

在家吃多少做多少，儘量不要浪費！

在外面吃飯，吃多少買多少，不要耍牌場！

珍惜與浪費耍牌場，是兩個完全不同的概念！總有一天假面具會讓你知道天高地厚！

能吃。所有能吃的樹皮，樹葉，各種能吃的野萊，麥苗，棉籽，白菜疙瘩，茅根，紅薯秧粉，就榆樹皮最好吃了，以上我都吃過。

這個的確是真的！

上個世紀60年前，六零年以前的人大都經過那個饑荒年代，那個時候吃了上頓沒下頓，不用說榆樹皮了，油糠都是好東西。

我們先說說糠，都知道糠是穀子的殼子，但糠分油糠和米糠兩層。油糠是穀穗上的穀子第一次打下來的外殼，而米糠是磨小米磨下來的外殼，越是靠近於中心部位，那肯定是好的。

其實我們說的榆樹皮，並不是榆樹的外皮，而是榆樹皮裡面的那層，那時候因為沒有，能吃的野菜幾乎都挖不到，除了吃一些能入口的樹葉，榆樹皮磨成麵粉，更算是好東西了，還有更慘的，就是把玉米棒子的包磨成面，總之只要能填飽肚子，讓胃裡有東西撐著就行。但這種東西在製作過程中還要用石灰，所以許多人吃了以後，都得了浮腫病，人人看上去倒是不顯瘦，全是腫的膚色蒼白，一臉病態...

現在的年輕人沒經過那個時代，認為這個有吃有穿、和平幸福的生活就是這樣平淡無奇過來的，實際上是真的無知，因為這種事情只有經歷過的人才會知道，就像抗戰時期一樣，只不過沒有更多的宣傳而已。

答:是真的。

剛才有老師已回答過了，我也是經歷過的人之一，一九五九年農業出現壯況，一九六0至一九六三年之間糧食出現了問題，吃不飽有的家裡根本就沒有糧，怎麼辦只能上山挖野菜採樹葉，到了冬天山上什麼也沒有了，只能挖草根刨樹皮，洗一洗亮幹磨成粉沬，合成糊做成疙瘩湯，有家庭好一點的加上點胡蘿蔔片，有的加上點地瓜乾片，有的家庭蒸成窩頭，在那個年代有這東西吃就不錯了絕對美味。當然當年是暫時的情況，後來慢慢的就好起來了。

這是真的，無可質疑。

榆樹皮，把表面很粗一層去掉，剩裡層皮，曬乾，並非磨面，而是在石碾軋爛，用網羅可篩出細粉，粘性很大，這是榆樹皮的夲質。摻上紅薯乾麵，軋餄拉。就是一種園形麵條。有的摻其它麵粉。那如何從樹上取下，就是用錘子砸下來的。60年沒有糧食，有時吃樹皮面，但哪有那麼多。