農村地裡的紅薯，圓葉和尖葉的哪個好吃？

紅薯確實有圓葉和尖葉之分的，不過圓葉也不是真圓，是心型圓葉，尖葉也不是真尖，是楓葉狀尖葉。看下圖一目瞭然。

圖一是心型圓葉，圖二是楓葉狀尖葉。一般來說兩種紅薯葉子都能吃的，但是有人會認為某種不好吃。不是不好吃，是你吃慣了其中一種葉子罷了。

圓葉紅薯葉比較肥厚，尖葉紅薯葉比較瘦薄，這個有葉肉的區別。覺得很多人吃尖葉的紅薯葉，那是因為這種紅薯在我們國家種植的面積範圍比較廣，不過這種多半是結紅薯賣錢的，但是葉子也比較好吃。

另外一種圓葉是另外一個品種，可以直接作為蔬菜來吃的，菜市場也有賣，專門賣這種肥嫩的圓葉紅薯葉。有分量，可以炒菜，打湯，蒸包子蒸菜吃，也可以吃火鍋，屬於專門的菜蔬紅薯葉。

但是現在農村人的角度，還是尖葉紅薯葉好吃，不但來源廣不花錢，確實營養和味道不錯。不但葉子能吃，葉莖更好吃，也能曬乾了冬天吃。小時候給學校做過義務工，每年秋天都要去紅薯的地擼紅薯莖葉曬乾給學校上交。就是這種尖葉的，過滾水燙後曬乾，一大籮筐就剩下可憐的一把了。

說起紅薯葉來，有人說是長壽菜，確實。紅薯葉含有豐富的黏液蛋白，可以提高人體免疫力，延緩衰老，可以預防動脈硬化，治療夜盲症等。具體來說，紅薯葉就可以有排毒，養顏，提高免疫力，預防貧血，高血壓，抗癌，促進乳汁分泌的作用。

小孩子多吃紅薯葉不錯，可以預防感冒，補鐵血，預防近視眼。紅薯葉不管怎麼做法，都有一種誘人的味道。

農村地裡的紅薯，圓葉和尖葉的哪個好吃？題主這個問題描述不夠清楚，主要是說這兩種紅薯葉哪個好吃，還是這兩種紅薯葉結的紅薯好吃呢？在這裡宗元簡單分類介紹一下：（一）圓葉和尖葉紅薯葉哪個好吃？

其實圓葉和尖葉的區別是相對而言，不多細言。但紅薯葉來說圓葉相對好吃一些，而且菜市場賣的紅薯葉絕大部分都是圓葉，主要是圓葉紅薯葉水分多，莖葉粗壯，澀味輕。

這個就不言而喻了，尖葉的紅薯好吃，甜度高，而且產量高。比如小花葉品種，畝產量一般在5000斤以上，高的達到10000斤，號稱萬斤品種，其用途主要是烤地瓜、制薯條等。

曾看過相關的報道，在一些地方，人們會將採摘的紅薯頂端嫩莖葉分開的，優質紅薯莖杆最好的是30cm左右的，這部分一般是可以出口國外的！畢竟被稱為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”的大多是指紅薯的莖尖，其他部位並不包含的！例如像美國、日本、南韓等只將紅薯嫩莖列為長壽食品或航天食品。

紅薯梗具有潤腸、通便、降血壓等功效，而且紅薯的莖尖在常見的14種營養成分中，有13項均居常見蔬菜的首位！為此，有時候人們採摘回來的紅薯莖尖，會把上面的葉子去掉，吃嫩莖部分的！

二、紅薯葉也是高營養部分

在德國等國家，則把紅薯葉和紅薯莖尖（紅薯梗）都列為最有營養價值的部分，在那邊被稱為“蔬菜皇后”。所以說，如果是吃紅薯葉梗最有價值的部分，應該選擇紅薯秧蔓頂端10～15釐米的嫩莖尖和嫩葉部分，而不是紅薯秧蔓其他部分的葉子和嫩莖。

和題主一樣，咱也是個吃貨！哪個好吃，說的肯定是紅薯葉。根據經驗，圓葉好吃，為啥？圓葉品種葉子大而肥厚又嫩，尖葉品種葉子較小，葉薄，口感發柴。當然，這也不是絕對的，與紅薯生長的土壤的土肥水有較大的關係。紅薯葉的營養價值咱就不多說了，順便說說紅薯葉的幾種吃法吧：花生碎炒紅薯葉、黃豆麵熬紅薯葉、蒜蓉涼拌紅薯葉、紅薯葉粉條燉五花肉，具體做法咱沒必要說了，還有什麼更好的吃法快來評論評論吧！

現在人們生活水平提高，人們聽說紅薯能防癌，自然而然的想到紅薯葉，肯定也會有一定功效，所以這幾年紅薯葉端上餐桌當青菜吃的越來越多。

紅薯葉的具體功效(來自百度百科):提高免疫力、止血、解毒、降糖、促進新陳代謝、防治夜盲症、通便利血、升血小板、預防動脈硬化、防止細胞癌變、催乳解毒等功能。紅薯葉可使面板光滑，經常食用有保護視力，預防便密的作用，還能使面板細膩延緩衰老的功效。

人們一般都是選取紅薯藤頂端的嫩尖進行食用，至於圓葉和尖葉哪個更好吃，小編認為是蘿蔔白菜各有所愛。喜歡吃圓葉的肯定會說尖葉的不好吃，喜歡尖葉的肯定會說圓葉的難吃。對於小編來說，只要是嫩的，無汙染的紅薯葉，加上點蒜蓉炒出來，基本上都是一個味，沒有什麼區分。

謝悟空問答邀請。紅薯圓葉的好吃還是尖葉的好吃？你問的這兩樣品種確實存在，橢圓形葉子的叫做‘華北4號是黃瓤的非常清脆香甜，尖而綠葉子的叫做5245號品種，是紫白相間的瓤子，它剛出土時，吃起來非常的茛（不脆）放久了以後又軟又甜太迷戀啦！隨著科學技術的進步，或許有更多更好的紅薯品種問世，豈不是特隨人願嗎？

肯定是圓葉的好吃點了，因為圓葉的紅薯芽尖比尖葉的芽尖要粗大一點，比較鮮嫩多汁。而尖葉的芽尖比較細小而且容易老化吃起來比較硬粗纖維含量比圓葉的高！從營養學的角度來講含粗纖維高的話，人的吸收就沒那麼好了。從產量來講也比尖葉的高，但是從只為了長在地下的紅薯來講種細葉的比較好，因為細葉的不會吸收太多的養份來長葉子。在農村為了能多產些紅薯，人們還是比較喜歡種尖葉的，其實對我來講沒有圓葉紅薯就會採尖葉的！

問題:紅薯圓葉和尖葉的哪個好吃！

紅薯因品種不同，葉片會有圓圓葉和寬雞爪一樣的掌形葉，就像小蓖麻子葉。

在我的記憶中，圓葉紅薯秧子都比較長，葉片厚實，地瓜水分少，白瓤，主要是切幹用，出幹率高，曬乾後可作為後來的主糧，可用來攤煎餅，熬粥喝。地瓜的面性大，甜度低。到後來，糧食產量高了，它就慢慢退出主糧行列了，只是作為酒廠的原料了。在偏遠的山區尚有種植。

現在大多栽植尖葉的紅薯，紅薯瓤是黃的，紅的，黑的等顏色，水分比較多，甜度高。秧子較短，葉片薄，可作為烤紅薯和水煮紅薯食用，比圓葉地瓜好吃！同白瓤一樣，吃多了出“臭氣”多！增加地球溫度，造成空氣汙染！

至於說葉片哪個好吃，我不知道，我從來木吃過，因為我打小看父母用霜後的地瓜秧、地瓜葉餵豬等牲畜慣了，總覺得有點倒胃口，有空弄點償償，也健康一把，過一過兔子吃啥咱吃啥的日子。

好了，我就知道這麼多，竹筒倒豆子，都出溜出來了！

謝謝邀請。紅薯，對農村人來說是再熟悉不過的了，對於紅薯，是尖葉的好還是圓葉的好，我是非常清楚，紅薯，有好多種品種，有圓葉的，心型葉的，有尖葉的（五岔，三岔），食用上又分為食紅薯的和食紅薯苗的，下面就簡單說一下各種葉子形狀的紅薯的優點和缺點。圓葉子紅薯，是普通的紅薯，大個，藤蔓多，葉子茂盛，但是紅薯不好吃，市場上基本上沒人買這種紅薯，在農村種植這種紅薯主要是做飼料養豬，不過它的葉柄和嫩苗可以做菜。

尖葉子紅薯，有五岔的和三岔的，顏色上又分為綠色的和紫紅色的，綠色有岔的尖葉紅薯，是黃心的紅薯，就是市場上經常烤來賣的紅薯，和紅薯條紅薯幹，都是這種紅薯，這種紅薯藤蔓不多，紅薯也不大個，想種好土質和肥很講究，不像圓葉子紅薯那麼好種。同樣形狀的葉子略帶點紅色的是紫薯，這種紅薯也好吃，好賣，種植要求跟黃心紅色差不多的，藤蔓也少。

心型紅薯，（也有的是三岔）這是專種來吃薯苗的紅薯，好像不長紅薯，就是長紅薯也很少很少，也不好吃，薯苗可是上好的青菜，柔軟細嫩，摘了以後發展很快，每摘一次就補施一次水肥，三五天又可以有了，種上兩平米這樣的紅薯，就可以夠供應一家三四口人吃的青菜了

紅薯，各種品種有各品種的食用優點，就要根據自己的食用要求來選擇種植那一種紅薯了。

紅薯不用多說，大家都認識，各地方叫法不一樣。紅薯葉在以前困難時代是當菜吃的，條件好點了開始拿來餵豬，但是近年來又掀起來了的養生菜。

紅薯葉都是吃嫩的莖幹和葉，吃起來沒什麼差別，所以題主的本意應該是問哪種葉子的紅薯長出來更好吃。就如當初煮酒一樣，看葉子也不知道哪樣的苗長的紅薯是自己喜歡的，買苗回來種的時候，結果長出來的紅薯不是自己想種的那一類。

紅薯按花色來分，有紫色心的，黃色心的，白色心的，按口感來分，有乾粉的，適合提取澱粉，有甜蜜的，可以當水果生吃，做紅薯幹，有粉糯的，蒸煮烤來吃。煮酒把自己種的紅薯葉給大家做一下對比，小菜園裡新拍的。

紫薯，葉子倒心❤形，莖幹葉綠色，長藤蔓，紫薯煮出來粉粉的，又好看又好吃，蒸煮烤都可以，也可以做糖水，做饅頭，紫薯餅。

白心薯，長藤蔓類，屬於高澱粉紅薯，這個葉片背後是紅色的，莖幹兩端也有一點紅，主要用來提取澱粉，口感很乾粉，煮了不好吃。市場上賣的紅薯葉基本都是這種紅薯的葉子，長的比較粗壯。

黃心薯，葉子像楓葉狀，莖幹都是綠色，藤蔓不會長太長，30-50㎝，薯皮紅色，這個薯吃起來像蛋黃的味道，煮酒比較愛吃這個。

紅心蜜薯，葉子楓葉狀，莖幹紅色，葉子背面紋路紅心，藤蔓也是30-50㎝，不會瘋長，薯皮有些粉白色。吃起來比黃心薯更甜，更軟。挖起來回甜後，蒸出來可以流蜜。

紅薯的種類繁多，按花色分基本上就這幾類。各種薯的口感不同，利用價值不同，種的時候就要按自己的需求選擇好。