荊州小吃

蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、衝、煎、煨、熬等

各種做法，

一樣樣數都百十來種，

1.馬打滾

2..涼拌粉

3.幹拌切粉

4..夜市小燒烤

5.譚氏泡菜（向氏泡菜）

6.涼粉

7..步東子

8.山葡萄

9.吃喜酒最常見的酸辣肚片

10.特色黃土坡月餅，雖然我不喜歡吃

11.烤山核桃！！！

靖州還有很多好吃的，不一一舉例了哈哈哈

　　臘肉醃魚

　　每到冬季來臨之前，當地村裡家家戶戶都要熏製臘肉，燻烤時，會把臘 制好的肉，掛在取暖做飯的火塘之上，還不斷將松果、茶殼、桔皮等放 入火塘，這樣燻烤出來的臘肉，就會帶著茶果的香味。若有機會冬季到 苗鄉侗寨做客，一定要體驗邊烤火邊吃臘肉，嘴裡和心裡都讓人滿足。 在當地飯館，也都能嚐到以臘肉為主的菜品。

　　苗族侗族的正宗醃魚是用稻田放養的鯉魚。一般在秋收時節開始醃製， 用木桶或陶壇醃製。醃魚最正宗純樸的吃法，就是從罈子裡挖出來直接 生吃。一般正宗的苗族侗族人很愛好這樣的吃法，能品嚐到酸辣鹹香味， 細心的話還能聞到稻田裡泥土的清新味。但若是不敢生吃，可用油稍微 煎一下或用火烤再吃，香脆骨軟。在當地人家能品嚐到。

　　雕花蜜餞

　　雕花蜜餞是一種“能吃的民間工藝品”，因其是以南瓜、西瓜、冬瓜及 一些中藥為原料，用蜜糖醃製而成的，品種和花色非常多樣，可直接幹 吃或泡茶吃。沒吃之前，你肯定會被雕花蜜餞那漂亮有趣的圖案吸引，胃口大增，吃到嘴裡後，是“咯嘣咯嘣”作響，甜到心頭。

　　當地的普遍吃法是將蜜餞放入杯中用開水沖泡 3-4 分鐘，有時再放入些 蜜棗、花茶等。所以若到當地苗侗寨（如三鍬地筍苗寨）做客，就一定 能嚐到這濃香的雕花蜜餞茶。

　　現在每年 6 月，到了靖州，你能看到三五成群的雕蜜餞的人和那一溜兒 擺在大街小巷邊的曬蜜餞的盆。特別喜歡的話，可到土特產店或超市購買。

　　黑米飯

　　靖州黑飯是靖州苗侗同胞過“姑娘節”（見第 07 頁）紀念女英雄楊八妹 的必備美食。這一天，各家都會忙著採黑飯葉做黑飯，殺雞宰鴨，把嫁 出去的姑娘接回孃家過節。若是趕上節日，你也能品嚐到這一美食，與 當地人一起熱鬧歡慶。

　　長龍宴（龍頭宴）

　　苗族長龍宴一般在過年、婚禮或盛大節日時才舉行。一般是在村莊的街 道上舉行，一家出一張桌子和一桌菜，連線而成。吃的時候邊歌邊舞， 酒歌是重頭戲。有男女對唱，老少對唱，村民與客人對唱等多種形式， 氣氛熱烈，場面隆重。

　　小龍蝦

　　湖南的小龍蝦已經聲名遠播，每到入夏時節，正是品嚐小龍蝦的好時候， 新鮮肥大的龍蝦，配上魔芋、豆芽、寬粉和那一股辣爽，沒有理由不愛 上夏天和想念。在靖州，小龍蝦店也有很多，幾乎家家都是精品，比較 出名的有趙武、大個子、四海等，價錢不貴，一般