說起淡水魚，有很多的珍稀品類，也有很多都是大家所喜愛的美味，也因為地域不同，有很多的魚類我們平時是很難見到的，就像這一種淡水魚，長的很像鯰魚但並不是鯰魚，身上帶有一些的像芝麻一樣的斑點，背部背鰭很高，而且數量極其的稀少，是一種珍稀的淡水魚類，這魚最大的特點就是像香妃一樣，自身帶有一股香味，製作成為菜餚，這種香味更加的濃郁，這種淡淡的芝麻香味，確實是這魚自身帶來的。

因為帶有芝麻的香味，背上的背鰭像劍一樣的鋒利，這種珍稀的淡水魚被我們叫做：芝麻劍魚，生存量極少，主要分佈在中國的廣西幾條有限的河流裡，對於生存環境要求極高，是一種長得很帶有鬍鬚，不認識的都會將其認為是鯰魚，這種淡水魚在廣西全境，也只有幾條江適合芝麻劍魚生長，其中以天峨縣"芝麻劍"最為有名。芝麻劍魚會在天氣晴暖的時候，從地下暗河裡游出，進入地上河流裡遊弋覓食，天冷時則游回地下洞河中。

芝麻劍魚屬於一種中大型淡水魚，一般的芝麻劍魚都能夠長到2公斤以上，稍微長的時間久一些，能夠生長到5--10公斤左右，據記載野外捕獲到的芝麻劍魚最大的一條生長到了15公斤，個體很大的芝麻劍魚因為需要很長的時間生長，現在的環境改變，以及大量的捕撈，大一些個體的芝麻劍魚現在很難尋覓，也是一種可遇不可求的珍稀野生魚類，芝麻劍魚肉質鮮嫩緊密，而且由於自身帶有香腺，是一種吃起來沒有腥味的無磷魚，學名叫做：斑鱯

芝麻劍魚由於味道口感宜人，營養豐富，很受大家的喜愛，一直以來芝麻劍魚都是一種珍貴的食材。其中主要的原因也由於芝麻劍魚，很少有人進行養殖，這種淡水魚類，是一種可以開著養殖，但不能進行人工繁殖的魚類，截至現在，這種珍稀的魚類，依然很少有人進行養殖，也有人戲稱，我們每吃到一條芝麻劍魚，都是野外野生的芝麻劍魚，這魚現在也是價格暴漲，而且還是有錢難覓，並不是說有錢就很容易買得到，野外環境的改變，加上一直以來的過度捕撈，野生的芝麻劍魚數量也是愈來愈少。

喜歡垂釣的朋友對於芝麻劍魚，也是情有獨鍾，有釣友說，能夠釣到一條個頭差不多的芝麻劍魚，一星期的伙食都有保障了，也側面的說明了這種珍稀魚類的價格，已經愈來愈高，珍稀程度隨著捕撈變得更加的珍貴，這種野生的淡水魚，只有能夠開展人工養殖，才能彌補市場的空缺，但現在由於技術、環境的種種原因，芝麻劍魚還未能獲得養殖成功，這也造成了這種淡水魚越來越稀缺，味道鮮嫩，帶有芝麻香味的芝麻劍魚，價格一路走高，也就很容易理解。

中國是個地大物博的國度，河流縱多，有著各種各樣的魚類，有些還是特別珍稀的品種，在外國是沒有的，出名的像中華鱘啥的，有些默默無名的，只在少數農村清澈溪流里長大的魚類。隨著環境的變化，有些魚類甚至還沒被公佈就已經滅絕了。

長得像鯰魚的，身上有芝麻點的魚，其實就是鯰魚的一種，是一種特別稀少，口味極佳的鯰魚，每個地方的叫法都不同，像我那邊就叫星鯰，隔壁縣叫花斑鯰魚，學名好像叫芝麻劍。

芝麻劍，我沒有吃過，因為實在是太貴了，吃不起。沒有魚鱗，也少骨絲，據說吃起來肉嫩鮮美，還帶著淡淡香味，是極品佳餚。具體味道如何，我也不清楚了。不過，像這種極度珍稀的魚類，我是不會吃的。

由於上游廣西的開發，處於下游的我們當地，河裡常年都飄有垃圾，河水也變混濁了。以前的河水，清澈見底，從水面往下看，能看水下七米深的水草，現在連三四米都看不到。 由於河水變得不再清澈乾淨，家鄉那邊的星鯰已經變得很少見了。

記得90年代時，漁民們的捕魚工具不發達，還能一個人平均每年捕到十多條。現在是，整個河流，一年都不見得能上岸五條星鯰。 由於稀少，近年來，星鯰的價格有價無市，據說已經去到250元一斤了。

星鯰，由於美味好吃，加上物種稀少，價格昂貴，於是就有人會好奇，能不能人工養殖，來滿足大家口福呢。不是不行，而是很難。

1:芝麻劍，對於水質的要求很高。需要清澈度很高的潔淨水，需要含泥沙量很少的水，才可以養殖。現在很多魚塘和自然水域裡的水質，很多根本就沒法達到養殖芝麻劍的要求。

人工潔淨水源，不是不可以，但是那麼大的魚塘，你隔三差五就去人工潔淨一次，那養殖成本會高到無法想象。 而且還需要流動的水源。這些如果都需要人工去模擬環境，那投入的成本會讓很多養殖戶不願意冒險。

2:芝麻鯰，成長緩慢，需要的食物又苛刻。 芝麻鯰，自然狀態下，成長速度並不快，和四大家魚比，甚至可以說長得很慢了。

而只有這種緩慢成長起來的魚，口味才鮮美，才好吃。 人工養殖，增加投食量，雖然可以使得芝麻劍的成長速度快點，但是這樣長大的魚，本身口味就變了，也就不值錢了。

3:芝麻鯰，比較嬌貴，能借鑑的經驗很少，人工養殖不容易。

以前，我有個朋友他是打魚的，知道這種魚特別值錢，於是在一次抓到一條母魚後，就想著能不能人工養殖。

他在網上找養鯰魚的資料，發現養這種魚，能借鑑的經驗實在是太少了。在一知半解的情況下，他自己用魚缸養，結果養了十多天就掛了。

總而言之，芝麻鯰，是可以人工養殖，但是由於需要養殖的條件比較苛刻，而且能借鑑的經驗也不多，所以基本上農村裡的個體戶是不願意養殖的。

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說起這個魚類，中國也是地大物博的一個國家，淡水魚和海水魚也是非常的多，還記得小時候我們在河裡捉到一種魚，這種魚非常的小，而且身上都比較好看，五彩斑斕的，我老家這裡叫“蝨子皮”，到現在這種魚已經很少見了，因為地域不同，有的魚叫法也是不同，今天咱們就來說說這個一種長的很像鯰魚的魚，這種魚據說還有再帶的芝麻香氣，這種魚目前只有野生的，價格還是比較貴，據說在當地賣這種魚，一斤都要100-200多元。這個魚是什麼魚呢？

這種魚叫做“芝麻劍魚”，魚身上的魚鰭也是非常的鋒利無比，芝麻劍身上沒有魚鱗，身體上只長了很多的斑點，類似於芝麻點，所以大家都叫做芝麻劍魚，芝麻劍魚的學名叫斑鱯，目前由於這種芝麻劍魚數量非常的少，基本很難捉到，所以價格也是非常的高，魚自然也就珍貴了，芝麻劍魚一般分佈在廣西地區的河流裡，也是當地的一種常見的魚類，對於芝麻劍魚，因為身上長有一條帶有分泌香氣的香腺，會分泌出芝麻的香味，所以也是和魚的名字有著一定的關係，由於口感比較好，在當地也是一種上等的淡水魚系列。

芝麻劍魚因為很少有人養殖的主要原因是，這種魚的只能養殖，不能人工繁殖，哪怕在模擬芝麻劍魚的生長環境也是無法達到繁殖的目的，養殖的時候只有虧損而不會有盈利，只有在銷售的時候從芝麻劍魚的體重上創造收益，芝麻劍魚屬於中大型的魚類，一般芝麻劍魚能長到6-7斤，最大的據說能長到20-30斤，因為芝麻劍魚的生命力比較頑強，肉質也是比較鮮美，尤其是魚頭的營養也是比較的豐富，所以這種魚現在還是比較熱銷的魚類。

對於芝麻劍魚很容易和鯰魚混餚，所以我們從芝麻劍魚的身上的圓點就能看出來，至於我們在平時想要捕捉它，最好的方法就是垂釣，芝麻劍魚一般喜歡在石頭縫裡待著，和鯰魚，鋼針魚都是一樣的習性，對於這種魚一天天在消失，所以我們也要科學的捕捉，小的芝麻劍魚一定要放生，這樣才能讓這種不至於滅絕。