一日不吃碳水就想念米飯，想念饅頭，大概大部分朋友都是這樣，那如果一段時間不吃的話，自然我們就會非常想吃米麵啊，但我不相信每天適當食用碳水的人會去想念碳水，白米飯，白麵條，白饅頭有什麼可稀罕的？所以看到題主這樣問，那想必一定是採用了一些過度削減碳水化合物攝入的減肥方式，比如現在很流行的“生酮減肥”，就是大幅度削減碳水化合物的攝入，並且提高了不少脂肪的攝入比例來充斥碳水的位置。有很多減肥中的朋友都認為，減肥除了要少吃甜食意外，我就不應該吃多吃米飯，還要戒掉一切面食，它們好像都是減肥的剋星。

但是，個人是不推薦這種減肥方式的。

“生酮飲食”需要對脂肪、碳水比例嚴格的控制，否則沒有太大的效果，嚴格來說，脂肪的供能比例需要佔70~80%，蛋白質10~20%，而碳水只有5~10%。這樣的飲食模式有幾個方面的問題：

營養的多樣化被侷限了。

富含碳水化合物的食物在這樣的飲食規定下幾乎都可以排除，即便吃也只能吃一小份，比如雜糧雜豆等豐富碳水的主食類，還有薯類食物，所有水果（除脂肪含量高的牛油果，但這玩意兒很多人都吃不慣味兒）、高碳水的各色蔬菜，比如蓮藕、山藥、洋蔥、茭白、豆角等。所以，如果你不注重食材的搭配，那你很可能會開始缺乏一些微量元素、維生素的供應，但對於大眾來說，誰會這麼專業去搭配食材，留意這些呢？

身體肌肉分解速度大幅增加。

身體中有很多器官和組織是更適合透過葡萄糖來補充能量的，但生酮飲食對碳水的苛刻要求，導致葡萄糖的大量不足，身體只能透過大量分解肌肉來轉化為葡萄糖供能，肌肉的分解會產生大量水分一同排出體外，所以你會覺得體重下降的非常明顯。為什麼不是脂肪大量分解？脂肪分解的能量是“酮體”，酮體並非葡萄糖，而蛋白質則可透過複雜的過程分解為葡萄糖，對於某些要求苛刻的組織器官，只能依靠蛋白質的分解供能；再者，酮體是無法在體內大量存在的，否則可能導致酮症、酮症酸中毒，為了維持血酮的平衡，身體也只能透過間接分解蛋白質來供能。所以，短時間的大量減重，可能更多的分解的不是你的脂肪而是肌肉。

長期減肥效果並沒有太大優勢。

減肥靠的是堅持，我想也沒有誰想要告別每天只攝入丁點碳水的日子，你不能吃白米飯、白饅頭、白麵條、不能碰冰激凌、蛋糕、麵包，沒幾個人能有效堅持到半年、一年，一旦生酮模式停止了，很有可能就會控制不住地高碳水飲食，於是反彈更加嚴重，你又開始控制糖分攝入，就陷入了不斷減肥，不斷反彈的惡性迴圈裡。

更好的減肥方式是不給生活和習慣新增太多負擔，能更好地改善你生活習慣和身體健康的形式，是可以長期堅持下去的形式。

可能導致身體其他問題。

如前文提到的引起酮症酸中毒，可導致脫水，心率加速，甚至有生命危險；肌肉大量流失，身體體質可能下降。糖尿病患者可出現這樣的情況，就是因為他們無法利用葡萄糖，只能依靠分解身體的脂肪來供能所致。

長期下去還會給肝腎帶來負擔，因為葡萄糖是身體中最快，過程最少的綠色能源，而脂肪、蛋白質還需要透過肝、腎等器官的分解，還會產生含氮廢物，增加肝腎負擔。

因為礦物質、維生素種類的缺乏，可能引起身體器官的不健康，比如生殖系統的萎縮，引起少經、閉經等問題。高脂飲食還可能引起骨質酥鬆、腎結石、增加誘發心腦血管疾病的風險。