品牌名稱

自己創造一個品牌最好(以主打牛腩紅湯米粉（面）為特色的快速消費品餐廳）

產品

米粉類

原味清燉牛肉粉（白湯）

精選牛腩番茄粉（番茄湯）

一品紅燒牛肉粉（紅湯微辣）

一品紅燒牛三寶粉（紅湯麻辣）

麻辣牛雜粉(紅湯麻辣）

韓式泡菜肥牛粉（紅湯酸辣）

香辣金針菇肥牛粉(紅湯麻辣）

川蜀香辣肉燥拌米

金牌醬骨粉（紅湯微辣）

飯類，

精燉紅燒牛腩飯

臺式香滷肉燥飯

大大炸雞排飯

香烤雞腿飯

小吃類

奧爾良烤雞翅（三隻）

臺灣香腸（二條）

南瓜餅（五個）

海草沙律

泡椒木耳

滷蛋（只）

飲料類

榔汁芒果露（瓶）

古法酸梅湯(杯）

可囗可樂 雪碧（聽）

啤酒（聽）

簡約時尚

裝置

前廳

系統一套

菜品電視屏動感顯示（42時）

點驗鈔機一臺

飲品冷藏展示櫃

餐具消毒櫃一臺

出餐區

平冷二臺（生熟 初加工及備用原料偖放）

蒸飯車一臺

燙粉爐一臺

保溫箱二臺

大功率電磁爐二臺

（配湯桶二隻）

微波爐一臺

電炸爐一臺

電飯煲一臺

直飲開水淨水機

備貨加工區

凹型電磁炒灶一臺

洗碗區

三口洗涮池

消毒餐具烘乾裝置

產品原料配送及加工成品標準

米粉

二十公斤裝

牛腩 牛肚 牛筋 牛心

手槍雞腿 雞排 雞翅 香腸 米 油及調味料品

飲料原料

每，蔬菜配料超巿釆購或專業送䃼

產品加工原料成本核算總低於40％

單店成本房租水電物業管理及稅收雜費

人力資源成本

基礎原材料及調味料

米粉（20㎏/包)

冷凍牛 腩一件(25㎏/件）

牛肚牛筋牛心

醃製雞翅

臺灣香腸

海草沙律

手槍雞腿

奧爾良腿排（1千克/包/10包/件)

南瓜餅（20包/件)

味極鮮（1.9L/桶)

白醋（500ml/瓶)

陳醋（500ml/瓶)

海天蠔油（700克/瓶）

香油（405ml/瓶)

老乾媽底料（160克/包）

保衛爾牛 肉汁（480克/瓶/12瓶/件)

鹽（300克/包/30包/件)

雞蛋

大米

大豆油

花椒油（330ml/瓶/12瓶/件)

麵包糠

蒜粉（400克/桶）

黑椒汁（2．3千克/桶)

番茄沙司（3．25千克/桶/6桶/件)

紅燈籠泡椒（6桶/件)

十三香（40克/盒/10/條)

野山椒（300克/瓶/36瓶/件)

牛肉粉（500克/桶)

雞粉（1000克/桶)

酸梅醬（3kg/桶)

芒果醬（3Kg/桶)

芒果汁（1．6L/桶)

椰子粉（l㎏/包/25包/件)

主打湯底的配製簡單口味好 安全附合食品加工要求 易操作標準化

主打牛肉系列備料品質加工同樣標準化批次生產