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1 # 龍井茶痴
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2 # 小魚的痴茶生活
我覺得好茶的標準是買的人放心,喝的人開心,賣的人有良心。
作為現在的茶葉市場,品質悅龍魚龍混雜,不僅僅交易方式多樣,而且茶葉的來路越來越複雜,只要能種茶葉的地方都種上了,因為茶葉的經濟屬性比其他作物要高很多。
所以買一款放心的茶葉對於買的人有點困難。
作為喝的人來說找到一款自己喜歡的口味現在也變得困難起來,因為農藥使用多了,化肥多了,種在臺地茶葉多起來了,要想好的口味土質、海拔、氣候都在影響,市面上的產量大了,價Grand SantaFe來越便宜了,但是品質卻在不斷下降。
所以呼籲作為買茶的人,理性消費,多學點茶葉知識少被忽悠。
好茶?健康新鮮幼嫩甘潤那樣的茶就是好茶,好茶的種類有很多種 很多人有不同的選擇,我用另外一個方法,用最差的茶來反襯好茶。
健康自然是農殘少,營養高,易吸收,最好是良好的生態環境下生長的,再一個我是相信農業工作者的努力的,努力改進工藝,改良品種的茶葉。與之反面的就是普洱,老梗,過期(甚至發黴都有人吹噓),大葉種喬木茶是古老的,也沒有改良過的茶種,工藝嘛更笑話了曬青工藝和後發酵是很落後的工藝,基本沿用了宋元時代沒有趕上明清炒茶技術大變革時期,非常落後。
新鮮就更簡單了,絕大多數的食品飲品都有保質期,新鮮等等,農產品尤其是這樣,我不會吃五年的陳臘肉,八年的陳大米,就是三年的陳筍乾也不喜歡,假如我去中藥店賣給我七年的陳三七,五年的陳鹿茸,十年的陳金銀花,我肯定會說他們是奸商,茶葉也和這些蔬菜中藥差不多吧?所以又選擇普洱最差。
幼嫩也容易理解,嫩的口感好,容易吸收呀,所以中國買菜都喜歡掐,幼嫩水靈的都喜歡,也有人說醃白茶,大白菜都是種成熟了,但是一顆大白菜也有老的菜幫子和嫩的菜心,吃著發黃的菜幫子裝作津津有味的樣子我做不出來,所以對老梗老葉我沒有好感,普洱是連那黃葉都要吹噓幾次的。
甘潤就最簡單了 ,誰喜歡喝茶像喝中藥那樣苦澀?所以人們對容易產生苦澀味的後期茶,夏秋茶多用揉捻發酵的方法,降低茶多酚含量,減輕茶葉的苦澀,增加回甘。普洱又來了,管苦澀叫霸氣,過去班章茶是因為在毛茶階段苦澀味過重,茶商不喜歡,現在用了一個響亮的霸氣成王了。
我喜歡茶,我更喜歡實話實說。