很多葡萄上有一層白霜，很難洗掉。白霜是糖醇類物質，主要成分是一種叫“齊墩果酸”的果粉，佔白霜的60%~70%，此外，白霜中還含有醇和酯類物質。

世界各地都有釀製葡萄酒，葡萄無需另外加酵母或基酒就能在合適的溫度與溼度下，可以直接釀酒，其原因就在於這層白霜，它是葡萄皮的天然酵母，當然果肉中富含葡萄糖、果糖和蔗糖，也能促使葡萄無障礙自然形成葡萄美酒，葡萄酒的歷史與葡萄的栽種歷史一樣悠久。

這種白霜還有保護果肉免受病菌侵害減少水分蒸發的作用，你在新疆可以看到，葡萄很多就是掛在藤蔓上自然乾燥的。

現在再來說葡萄皮，相信很多人聽說過澳洲著名的保健品：葡萄籽膠囊。

以下來自百科：

“中文名 葡萄籽

外文名 Grape Seed

主要原料 葡萄籽提取物、原花青素

主要營養成分 OPC、VE

主要食用功效：

抗氧化去除自由基，美容保健

適宜人群

免疫力低下者，肌膚問題人群

副作用 無”

葡萄皮中含有的花青素具有保護微小血管、抗發炎的作用；含有的白藜蘆醇是一種多羥基酚類化合物，能預防心腦血管疾病以及具有極強的抗癌能力；此外還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵質。

看到這裡，你吃葡萄還吐葡萄皮嗎？

推薦葡萄的最佳食用辦法是：洗淨後，連皮帶籽打碎喝下。

當然也可以試試牙口，嚼碎吞下。

題外話：荒野求生的高階就是栽種葡萄，釀製美酒。

李白《襄陽歌》裡有：

旁人借問笑何事，笑殺山公醉似泥。

鸕鷀杓，鸚鵡杯。

百年三萬六千日， 一日須傾三百杯。

遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初醱醅。

以前哪有白酒的份，美酒都是葡萄酒。