說養梅花鹿的人越來越少，那是不瞭解中國鹿產業的實際情況。

新中國鹿產業，始於建國前夕。上世紀85年前，都是國有鹿場，70%在東北。養殖品種為梅花鹿和少量馬鹿。85年後鹿場先後改制，現除新疆兵團等數個鹿場外，基本都轉為民有民營。

過去中國養鹿，主要是為割鹿茸，做藥材原料。高峰期2006年，全國養殖梅花鹿馬鹿年存欄達140餘萬隻。進入WTO後，由於紐西蘭進口鹿產品的嚴重衝擊，中國養鹿業損失慘重，陷入長達13年的低谷，鹿只存欄已降至20萬隻左右。

從2018年起，隨著國內人民生活水平提高，對鹿系列保健品的需求也與日俱增，中國養鹿業又開始了新的回升，2020年梅花鹿存欄增至30多萬隻。雖然當年出現一段曲折插曲，借國家調理畜禽品種目錄之機，紐西蘭赤鹿也塞進名錄，又打擊了一次養鹿業。但是，由於疫情關係，進口赤鹿遠沒有本世紀初的衝擊力大。加之國家政策放開了對梅花鹿馬鹿馴鹿允許食用，及疫情使社會對提高人體免疫力鹿產品需求的進一步增長，中國鹿產業正在調整結構，處於穩步上升時期。食用鹿肉美食的人開始增多，鹿各種功能性食品開發發展很多，對鹿只和鹿原料的需求也顯著增加。現在的梅花鹿仔鹿價格已由低谷時的千元1只，上漲到6-7千元。出肉率高的馬鹿，更是上漲到每隻2萬元左右。養鹿已從單純的割茸做藥，開始向食材、觀展、保健等全鏈鹿產業的轉變。中國鹿產業新的春天，正在走來。

當然，梅花鹿養殖屬於高階特種畜禽產業，由於附價值高，造假的，以次充好的等等也很多，行業管理無序，可說是魚目混珠，亂象叢生。產業關聯度廣，但准入門檻不高，水很深，騙子也不少。從這方面看，坑還是有的，進入者不能掉以輕心，以免上當受騙。但從趨勢上看，這是一種既傳統又新興的全鏈健康產業，在未來健康中國後疫情時代中，可以大顯身手，大有作為。鹿全身是寶，可以開發食材、藥材、觀展、科研科普、狩獵、文創等6大板塊產業，這是其它任何一種畜禽品種都不可比擬的。

（本文作者，中國鹿產業國家創新聯盟秘書長，鹿文化專家委員會主任委員）

1鹿產品的定位需要思考：肉食消費，保健消費，藥補消費。2中醫藥的市場對於鹿產品的高階市場消費影響很大。3動物養殖業一直依靠科技進步而發展。4牛羊肉市場發展趨勢，值得鹿產品行業參照學習。

因為養殖鹿的人多了，鹿製品也就多了。另外各種對鹿製品的誇大宣傳其功效，使廣大消費者上當受騙，還有因為是人工養殖的，鹿製品的藥用成份與野生鹿製品相差太多了，就如人工種植的人參和野生的山參，根本不在一個層次上。所以買的人就少了。自然養殖鹿的人就少了。