網上看的最多的美食影片就是怎麼用少量的豬肉做成美食！

這是為什麼呢？

因為豬肉貴呀！哈哈！我做成湖南老家的釀豆腐，說實話吃著真的過癮！

好吃又簡單的做法我告訴你們。

步驟1

準備好豬前腿肉，油豆腐。香蔥；紅椒；姜

步驟2

豬肉剁成肉末

步驟3

紅辣椒；香蔥；姜切碎

步驟4

放入肉末中攪拌均勻，加入適量鹽；料酒；雞精粉

步驟5

油豆腐撕開一個口子，不要撕爛

步驟6

把肉都塞進油豆腐裡面，壓緊實

步驟7

火熱後放入油，小火微煎釀豆腐變色後，放入開水，水大概加到釀豆腐三分之二處即可，蓋上鍋蓋，煮十五分鐘

步驟8

待湯汁濃稠，即可出鍋裝盤，喜歡辣椒的朋友可以加入辣椒粉一起剁肉末，也可以做成辣椒料汁蘸著吃

步驟9

一口一個吃著賊過癮

你有多久沒大口吃豬肉啦

疫情過後，百業待興！地攤經濟，引領風騷。

網上突然間多出來很多各種小吃專業培訓，雖然我愛吃，我也想吃，但是對於去學，我並不感興趣，因為你要是想學，初衷肯定是想要學會了，回去賺錢的，不管是開店，擺攤也好，以我目前的時間規劃和經濟實力並不允許我去開個店賺錢，所以，我並不感興趣。

有一些小吃是有固定的配方的，只要按照比例加，只要遵守材料的挑選，應該都能做的不錯，但是，理論是理論，實操是實操，自己動起手來還是會有困難的！

我就是一枚吃貨，但是工資有限，不可能天天都在外面吃，所以平時就特別愛看一些做美食的影片，真是收貨滿滿喲。

這是我在影片裡學的醬小豆，外觀可能沒有人家專業的好看，但是味道確實不錯喲，對那些愛吃又沒有多少零花錢的小夥伴建議可以親手做做的，這樣即衛生又省錢一舉兩得。

我本人看過想學，對於那些不在單位上班，沒有五險一金，不安餘當下，每天渾渾噩噩的，不想安逸的每天上班。學習小吃行業覺得是一個最快的捷近，上手快。賺的錢可以選擇更好的專案，退一萬步說也不會虧多少最多自己工資，但是當中的經驗是無價的。還有餐飲利潤空間大，小吃就更不用說了。選擇一個結合自己當地周邊沒有的小吃。比如傳統的炸小串，手抓餅，雜糧餅，飯糰，粥類都是可以的。持續堅持下去，肯定會有收穫的。

問題一：看完後想學嗎？

網上關於美食小吃的培訓影片，有一些菜餚是對刀工、烹飪器具要求不是很高，比如辣子雞、黃燜雞、回鍋肉、紅燒肉、蒸粉肉、青椒土豆絲等等，食材方便獲得，調料配比簡單，跟著教程學做一些小煎小炒是沒問題的。我自己就是透過觀看網上的美食教程在學習。

不過，網上的有些菜餚對食材和烹飪環境要求很苛刻，對於這一型別的美食培訓影片，權當是增長見識、開開眼界，從中去體會它們的藝術觀賞價值也就夠了。比如開水白菜、佛跳牆、松鼠桂魚等等，對於新手小白來說，從影片中觀摩學習後直接操作成功的可能性很小。

正所謂“師傅領進門，修行在個人”。就以美食作家王剛老師的影片為例，他做菜用的都是大爐子，火力非常猛，普通家庭的天然氣灶或者電磁爐，基本達不到這個火力，做出來口味肯定要比人家猛火大灶的要差一些。

另外，做菜也要根據用餐人的口味偏好、生活習慣等等，適當進行調整。比如，火筵家常“火哥”在指導小亮碗做辣子雞的時候，光是辣椒就用了小米辣、二荊條、燈籠椒三種，還透過噴淋料酒讓辣味滲透在雞肉上，這樣吃起來會有層次感。

然而，對於不怎麼能吃辣的人來說，這道“辣子裡找雞肉”的川菜辣子雞，完全照著比例做一份吃下去，估計得吃出腸胃炎。但是，這並不妨礙我們學習這道菜的製作方法，學會之後可以根據自己的口味，適當增減其中的配料或主料。

有一些美食培訓影片，你看完之後不一定會真正的去實操，但是增長不少知識。比如說，炒肉加白糖可以去腥提鮮，做魚要去掉腹腔的黑膜、因為裡面細菌很多，雞鴨鵝脖子上的淋巴結不能吃，大蒜搗碎比切碎味道更香濃，蔥段先拍扁再切可以更入味……

還有一些美食培訓影片，不僅教你怎麼做這道菜，還會跟你講這道菜背後的歷史故事和文化淵源。

總體來說，個人非常喜歡這些美食小吃的培訓影片，比那些扮醜作妖、胡吃海塞以博人眼球的影片要好多了。