每個地方的美食不凡幾何，這裡就例舉部分大家所熟知的吧。首先北京的代表美食：北京烤鴨，

都說不到長城非好漢，這可以說是北京的旅遊的一大代表了，但要說到美食，烤鴨無疑也是北京的一大代表之一，也是最為大家所熟知的美食。

天津代表美食：狗不理包子。

天津的狗不理包子，也是大家所熟知的一道美食，說起天津有什麼美食，大家第一時間想的一般都是狗不理。

河北代表美食：驢肉火燒。

驢肉火燒也是一道很美味的吃食。

山西代表美食：過油肉。

過油肉色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮而有醋意，外軟裡嫩，亦是一道不錯的美食。

新疆代表美食：烤全羊

皮脆內嫩，色澤光亮，這便是新疆的一大代表美食烤全羊。

陝西代表美食：羊肉泡饃

陝西的美食從多，除了羊肉泡饃還有手抓羊肉、水磨絲、葫蘆雞等，都是有名的美食。

廣東代表美食：白切雞

廣東素有“食在廣東”的美譽，以粵菜為主，美食自然也是不少。雲吞麵、清遠雞、鹽焗雞等廣東的美食都為大家熟知。

海南代表美食：文昌雞

文昌雞號稱海南四大名菜之首，其亦是大家所熟知的一大美食。

廣西代表美食：螺絲粉。

螺絲粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，其也是受大眾所喜愛的一道美食。

重慶的代表美食：辣子雞

重慶人也是喜愛吃辣，這道外酥裡嫩，辣中帶麻的辣子雞可謂是重慶的一大代表美食。

四川代表美食：麻婆豆腐。

說起四川第一個想到的便是川菜，川菜是中國傳統的四大菜系之一，其美食更是不少，宮保雞丁、夫妻肺片、東坡肘子、水煮牛肉等都是川菜的代表美食。

雲南代表美食：過橋米線。

雲南的米線也是大家所熟知的雲南的一道美食，其以過橋米線為最。

貴州代表美食：酸湯魚。湖南代表美食：剁椒魚頭江西代表美食：粉蒸肉浙江代表美食：西湖醋魚江蘇代表美食：紅燒紅燒獅子頭上海代表美食：紅燒肉遼寧代表美食：豬肉燉粉條吉林代表美食：清蒸白魚

這些只是各個地方的美食之一，其還有很多美味的菜餚。

以誠相待者，人亦誠而應

想知道全國各省都有什麼具有代表性的小吃，有下面這張地圖就夠了！

什麼？不過癮？

剛好飯點到了，那就來一份各省的美食靚照給大家下下飯吧~~

中國幅員遼闊，地大物博，勞動人民智慧多，在漫長的歲月中創造出了各地的經典美食，俘獲了一大批吃貨們的心。若是真的吃遍全國，恐怕會讓你美得都找不著回家的路嘍！

全國各個省地區的代表美食有很多，具有如下：

1、北京-北京烤鴨

2、天津-鍋塌裡脊

3、上海-紅燒肉

4、重慶-辣子雞

5、黑龍江-鍋包肉

6、遼寧-豬肉純粉條

7、吉林-清蒸白魚

8、內蒙古-手扒肉

9、河北-驢肉火燒

10、山西-過油肉

11、河南-燴麵

12、山東-九轉大腸

13、安徽-黃山臭桂魚

14、江蘇-紅燒獅子頭

15、浙江-西湖醋魚

16、福建-佛跳牆

17、江西-粉蒸肉

18、湖南-剁椒魚頭

19、湖北-沔陽三蒸

20、廣東-白切雞

21、廣西-螺螄粉

22、海南-文昌雞

23、貴州-酸湯魚

24、四川-麻婆豆腐

25、雲南-過橋米線

26、西藏-炸灌肺

27、陝西-羊肉泡饃

28、青海-羊肉炒麵片

29、寧夏-清蒸羊羔肉

30、甘肅-河西羊羔肉

31、新疆-烤全羊

32、香港-牛肉丸

33、澳門-馬介休

34、臺灣-三杯雞

全國各個省地區的代表美食有這麼多。美食誘人，品嚐後讓人回味無窮！

我是皮哥，我來回答。

每個省份最好吃的確實太多了，我就把我去過的幾個省份我個人感覺最好吃的食物簡單說說。

我是陝西人，陝西最好吃的我個人覺得就是肉夾饃和涼皮。雖然其他地方也有賣肉夾饃和涼皮的，但是味道確實不如陝西的，我2017年在山東還吃過三塊錢的肉夾饃，這個時候西安的肉夾饃已經七八塊錢了，雖然貴，但是明顯西安的肉夾饃味道確實好吃。涼皮也是，雖然小小一份，五六塊錢，味道吃了回味無窮。

遼寧，我前幾年在遼寧錦州待過一年半，錦州的燒烤和溝幫子燻雞確實不錯。燒烤用炭烤的，真的和其他地方的不一樣。我後來回家的時候還給老家的爸媽幾隻，他們吃了也是讚不絕口。

山東，在山東讀大學待了四年，覺得山東的口味比較雜，米飯，麵食都喜歡吃。我就比較喜歡吃山東的煎餅，當時在哪兒上班上了半年，我每天早餐都是雜糧煎餅，也不貴，吃了半年也吃不膩。

甘肅，其實甘肅的蘭州拉麵，也很好吃。我去年去過三次蘭州，每次去蘭州都是第一份飯都是一碗熱騰騰的蘭州拉麵，七塊錢，面好吃，湯也好喝。記得去年六月份，剛從蘭州西站出來，叫了個計程車，問司機哪裡的拉麵好吃，司機把我們拉到中山橋附近，那裡有家拉麵館，都晚上十一點多了，吃麵的人也特別多，確實也好吃。

江蘇，沿江沿海，美食文化博大精深，代表美食有，松鼠魚，獅子頭，長江刀魚，魚湯麵，桂花鴨，軟兜長魚，蟹黃包子，東坡肉，麻蝦燉蛋，大蟶燒白蘿蔔，螞蟻上樹等

以下盤點了各個城市的代表美食

有你家鄉的嗎？那些是你最愛的美食？

北京-烤鴨

說到北京美食，就不得不提北京烤鴨，享譽世界啊。北京是中國的首都，富商政要雲集，對於吃的那是能有多講究就多講究。不僅百年老店到處有，還匯聚全國佳餚，近些年來西洋菜也遍佈北京。法國大餐，義大利美食，日本料理，墨西哥風味……北京在“吃”這一方面可算的上包羅永珍。而且貴族豪富菜華麗，民間小吃美食也精緻。無愧於第一大美食城市！

重慶-酸辣粉

酸辣粉雖貴州和四川都有酸辣粉，最具特色的人應屬以重慶酸辣粉最為特色特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。

山西-刀削麵

山西的麵食可謂是名揚天下，刀削麵首當其中，作為傳統麵食，流行大江南北的各大面館，將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。

天津-鍋塌裡脊

鍋塌裡脊，以豬裡脊為主料製作而成，色黃鮮豔，清口鮮嫩，鹹香適口。

河北-驢肉火燒

俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，河北人最愛的就屬於“驢肉火燒“涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱裡爽，清爽醇香。河間驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香裡面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉裡、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴裡，裡邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴裡咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過於此了。

內蒙古-手扒羊肉

“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。

東北 - 鍋包肉

鍋包肉估計是東北最高人氣之一的美食了，要想知道鍋包肉的滋味，就要一定要親口嘗一嘗，沒吃過的話是怎麼描述也描述不清那種美妙感的。豬裡脊肉切片醃製入味，裹上面衣下鍋炸至金黃色撈起，甜甜的，酸酸的，外酥裡嫩。

廣東-腸粉

湖北-熱乾麵

湖南-臭豆腐

一句話來說，“經典名吃，長沙一絕，湖南長沙臭豆腐，聞起來臭，吃起來香，正宗湖南長沙臭豆腐”焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。這樣的廣告口號，遍佈全國大街小巷。

甘肅蘭州 - 牛肉麵

大家可能不知道，這碗讓甘肅人魂牽夢繞的美食，就是我們平常所說的“蘭州拉麵”，但其實最正宗的“蘭州拉麵”根本就不叫“蘭州拉麵”，蘭州甚至沒有這個說法，其真名就叫牛肉麵，本地人親切的稱為“牛大”。

正宗的蘭州牛肉麵，和現在街邊隨處可見的“蘭州拉麵”差別非常大，尤其是湯底和入口即爛的牛肉，在蘭州吃過正宗牛肉麵的人，基本上吃一次就唸念不忘。

吉林代表菜：清蒸白魚

自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。後來，經過烹飪高手潛心製作，終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。

江蘇-紅燒獅子頭

紅燒獅子頭,是中國逢年過節常吃的一道菜,也稱四喜丸子,是取其吉祥之意。

這是一道淮揚名菜,有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮豔的色彩加上撲鼻的香味,光看就引動食慾,醇香味濃的肉塊與汁液,是令人無法抵擋的頂級美味。

獅子頭要柔軟好吃,肉最好自己剁,另一個重點是在容器上,要細火慢燉,以砂鍋為最佳,己故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是“紅燒獅子頭”,大千先生的作法是,十分瘦肉,三分肥肉,細切粗斬,大小要如米粒,不能剁太細,讓肉質間保持縫隙,才能含汁。

福建-佛跳牆

佛跳牆菜的原料有18種之多:海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。烹調工藝非常繁複:先把18種原料分別採用煎、炒、烹、炸多種方法,炮製成具有它本身特色的各種菜式,然後一層一層地碼放在一隻大紹興 酒罈子裡,注入適量的上湯和紹興酒,使湯、酒、菜充分融合,再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴,放在火上加熱。用火也十分講究,需選用木質實沉又不冒煙的白炭,先在武火上燒沸,後在文火上慢慢煨燉五六個小時,這才大功告成。

香港代表菜：牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥裡嫩，甜潤可口。

重慶代表菜：辣子雞

辣椒中夾雜著幹粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來很有食慾，吃起來雞肉外酥裡嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。

廣州 雞仔餅

雞仔餅不僅是廣東廣州地區特色傳統餅類名小吃，也是廣東四大名餅之一。相傳，它是由小鳳餅改良而來，加上形狀好似雛雞，因此取名為雞仔餅。始創於清朝咸豐年間的雞仔餅，至今已經有了兩百多年的歷史。

重慶 重慶火鍋

重慶是一個讓人饞的流口水的城市，各種名小吃讓你吃夠了還意猶未盡，只恨自己知道的太少! 作為無辣不歡的城市之一，而重慶的辣不僅僅是麻辣的口感，更是香氣十足的味道。

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由 來是源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，各種奇妙的香料， 攜手闖蕩江湖，不僅塑造了重慶火熱的盛夏味道，也風靡了大半個中國!

上海 桂花拉糕

上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味有別於四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。說起上海美食，就不得不提那些經典的老字號糕點，經歷了歲月的洗禮，那些糕點不僅保留有原始的風味，更是帶著濃郁的地方風土人情。

成都 成都八大怪

成都美食眾多，其中不得不提的就是成都八大怪啦!八大怪是由冰涼糕、核桃酥、鮮花餅、香米糕、桂花糕、芝麻糕、水果糕和怪味桃酥組合成的，不僅形狀各異，口感更是五花八門。

杭州 西湖藕粉

西湖藕粉是與龍井茶葉，杭州絲綢，杭白菊齊名的浙江傳統特產。因杭州西湖盛產荷花，蓮藕而得名。杭州艮山門外到餘杭縣一帶是西湖藕粉主產地，舊時是為皇家提供"貢粉"。經特別加工製成的藕粉，不僅質地細滑，而且色澤白中透紅。

西湖藕粉是杭州名產之一，營蕎豐富。這款蓮子粉內為小包散裝，溫水調和後用開水沖泡，品嚐起來清醇可口，風味獨特，吃完能補脾養胃，安神補腎，非常適合老人小孩食用。

天津 天津麻花

說到天津，大家可能第一時間會想到天津狗不理包子和天津麻花，因為它已經傳遍大江南北了， 而麻花則以桂發祥的十八街麻花最為出名。

幾千年的中華美食文化中，小麻花是炎黃子孫喜 愛的民族傳統食品。而天津的十八街麻花享譽全國，酥脆又香甜，在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡，口味豐富得足以讓人心花怒放起來。

南京 秦淮八絕

南京夫子廟小吃，與上海城隍廟、蘇州玄妙觀和湖南長沙火宮殿，並稱為中國四大小吃。其中夫子廟小吃品種繁多，尤以“秦淮八絕”著稱。所謂"秦淮八絕" 可不是八樣美食哦!它指的是南京八家小吃館的十六道名點。

第一絕，永和園的黃橋燒餅和開洋乾絲；第二絕，蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼；第三絕，六鳳居的豆腐澇和蔥油餅；第四絕，奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包；第五絕，奇芳閣的麻油素乾絲和雞絲澆面；第六絕，蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕；第七絕，瞻園麵館燻魚銀絲面和薄皮包餃；第八絕，魁光閣的五香豆和五香蛋。

佛山 佛山盲公餅

佛山人根據不同的地方的特產與口味，創制了許多風格各異的美食菜點。佛山的柱侯食品，順德的“鳳城(大良)炒賣”聲名遠播。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，南海魚生、大福餅、 九江煎堆等等，皆名聞遐邇，令人食指大動。

北京的烤鴨，陝西的涼皮，羊肉泡饃，雲南的過橋米線，重慶的火鍋，小面，南充的川北涼粉，果城米粉，天津的大麻花，上海的生煎包……

北京

老北京的豆汁，這個姬妹覺得應該是老北京最特色的了，其他都比不上的，畢竟基本外地人都受不了了

還有烤鴨，姬妹是真的超愛吃

天津

天津的大麻花，這個真的是一絕，以前有朋友從天津帶過，真的是非常的好吃的

重慶市

重慶的代表就是重慶小面，直接以名字命名的

上海市

生煎，小楊生煎真的是一絕啊

河北省

最出名的就是超級好吃的驢肉火燒了

山西省

山西刀削麵，真的是遍佈全國，反正姬妹很喜歡吃，便宜又大份

遼寧省

雞架，很出名的一款美食，超級喜歡吃的

吉林省

冷麵，要給吉林的冷麵瘋狂打call，夏天吃一碗爽兮兮，冬天暖氣房吃一碗更是美滋滋

黑龍江省

鍋包肉，這裡有最正宗的鍋包肉哦

江蘇省

鹽水鴨，是大家喜歡的

浙江省

金華火腿，非常的喜歡，又鮮又好吃

安徽省

黃山臭鮭魚，非常有特點的

福建省

佛跳牆，國宴必備的，很大氣的

江西省

包米果，極具地方特色

山東省

大蔥卷煎餅，姬妹不愛吃蔥，所以吃煎餅都是卷辣條，真的太棒了

河南省

燴麵啊，河南的燴麵真的是非常的好吃

湖北省

熱乾麵，要吃正宗的

湖南省

米粉，真的覺得湖南的米粉太好吃了

廣東省

蝦餃吧，廣東其實最具有代表性的就是早茶了，早茶種類很多，姬妹就選了一個自己愛吃的

海南省

文昌的白切雞，真的很美味了

四川省

火鍋，沒有不愛吃的，看看這個辣椒，有沒有想臨陣脫逃

貴州省

豆花粉，酸辣可口

雲南省

過橋米線，這個真的沒的說吧

陝西省

羊肉泡饃，正宗的吃一次就忘不了

甘肅省

蘭州牛肉麵，非常有代表性

青海省

青海酸奶，非常的好喝，醇厚美味

臺灣省

蚵仔煎，非常知名的臺灣小吃了，不過姬妹吃不習慣

內蒙古自治區

牛肉乾，真的一絕了

廣西壯族自治區

螺螄粉，近幾年最出名的廣西美食

西藏自治區

酥油茶，非常能代表了

寧夏回族自治區

手抓羊肉，真是沒的說，好吃

新疆維吾爾自治區

大盤雞，非常有特色的，寬頻面在大盤雞的湯汁裡簡直享受的不行

香港特別行政區

香港的奶茶，香港的茶餐廳真的非常的多，奶茶真的是很好喝的

澳門特別行政區

葡式蛋撻，招牌美食了

中國擁有34個省市自治區，

那美食就更加數不清啦！

今天就帶大家瞧瞧

中國各個省份的特色美食

快來數數你已經吃了多少種~

1、北京：北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨被譽為“天下美味”。除了全聚德，便宜坊、四季民福等店的烤鴨也非常著名。

其它美食：老北京涮肉、驢打滾艾窩窩、糖火燒

2、天津：鍋塌裡脊

鍋塌裡脊是一道家喻戶曉的天津特色菜，由清乾隆時期的宮廷菜“鍋塌豆腐”改良而成。以豬裡脊、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、麵粉、香油、小蔥沫等為原料用“鍋塌”法而成，兩面色澤金黃，鮮嫩清口，鹹香四溢。

其它美食：狗不理包子、天津大麻花、耳朵眼炸糕、煎餅果子和鍋巴菜、糖炒栗子

3、 河北：驢肉火燒

驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，分保定火燒和河間火燒兩種。河間的火燒是長方形，保定的火燒是園形。兩地火燒外形的差異源於做法不同，但都是把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉濃香誘人，回味醇厚。

其它美食: 柴溝堡燻肉、長城餑欏餅、懷安豆腐皮、回記綠豆糕、蔚縣八大碗

4、山西：過油肉

起源於明代，最初它是一個官府名菜，後來傳到了太原一帶，並逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。

其它美食: 刀削麵、貓耳朵、平遙牛肉、莜麵窩窩、聞喜煮餅

5、內蒙古：手扒羊肉

“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。一般用作晚餐。拿著一大根骨頭咬下去滿嘴都是肉肉的感覺實在太滿足了。

其它美食: 烤全羊、手扒肉、涮羊肉、油炸諄脖、馬奶酒、乳酪

6、黑龍江：鍋包肉

成菜色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食慾的目的。

其它美食: 紅腸、幹腸與松仁小肚、大列巴和沙一克

7、吉林：清蒸白魚

自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。後來，經過烹飪高手潛心製作，終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。

其它美食: 酸菜、北韓冷麵、三珍湯、人參雞、慶嶺活魚

8、遼寧：豬肉燉粉條

該菜為四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被髮配到東北後，也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。

其它美食: 白肉血腸、鹹魚餅、海城餡餅、大連蝦醬、燻肉大餅、海鮮燜子

9、上海：紅燒肉

紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典菜式。蘇東坡是將紅燒肉推向高峰的人，“哥哥”張國榮也是紅燒肉的忠實粉絲。

其它美食: 蟹殼黃、小籠饅頭、小紹興雞粥、蔥油麵、排骨年糕

10、 江蘇：紅燒獅子頭

紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃。

其它美食: 鴨血粉絲湯、炸臭幹、鹽水鴨、富春名點、千層油糕、松鼠鱖魚

11、 浙江：西湖醋魚

其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。當時蘇軾還取笑佛印藏魚。此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排洩腸內雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。

其它美食: 東坡肉、清蒸鰣魚、魚頭豆腐、醬鴨、龍井蝦仁、叫化雞

12、安徽：黃山臭桂魚

當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未儲存好發臭了，妻子捨不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。

其它美食: 包公魚、臘八豆腐、鳳陽釀豆腐、油煎毛豆腐、葛粉圓子

13、 福建：佛跳牆

佛跳牆，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，是用魚翅、海參、鮑魚、乾貝、雞脯、鴨肉、豬蹄筋、羊肘、鴿蛋等十八種主料、十二種輔料用酒罈煨制而成。

其它美食: 佛跳牆、蒜茸蒸竹蟶、肉粽、土筍凍、蚵仔煎

14、 江西：粉蒸肉

以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。不同地域選擇的配菜有差異，可以採用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。

其它美食: 三杯雞、石魚炒蛋、廬山石雞、米粉蒸肉、清湯泡糕、金線吊葫蘆

15、 山東：九轉大腸

此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。

其它美食: 糖醋鯉魚、奶湯蒲菜、湯爆雙脆、煎餅、油鏇、扒雞、單縣羊湯

16、河南：燴麵

已有四千年曆史，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠享譽中原。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。

其它美食: 鯉魚焙面、方城燒麥、炒三不沾、牡丹燕菜、開封小籠包、道口燒雞

17、湖北：熱乾麵

武漢的居民每天早上都要吃一碗熱乾麵才去上班，他們對熱乾麵是真愛！！

其它美食:沔陽三蒸、精武鴨脖、紅燒蝦球、酸辣藕帶、燒烤乾子、珍珠肉丸

18、 湖南：剁椒魚頭

它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，曾在農戶家吃到這道菜。它以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，風味獨具一格。

其它美食: 臭豆腐、油粑粑、唆螺、口味蝦、醬板鴨、甜酒餈粑、棲楓渡魚粉

20、 廣東：白切雞

白切雞以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳，故又名“清平雞”。

其它美食: 腸粉、酥皮蓮蓉包、馬蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鴨、蜜汁叉燒

20、廣西：螺螄粉

其它美食: 檸檬鴨、老友粉、八寶飯、柳州狗肉、螺螄粉、桂林米粉、巴馬香豬

21、 海南：文昌雞

海南“四大名菜”之首。在海南有無雞不成宴的說法，是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味。文昌雞擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。

其它美食: 東山羊、加積鴨和樂膏蟹、海南酸筍、海南雞飯、熱帶水果

22、 四川：毛血旺

想吃正宗的毛血旺，還是得前往蜀地一遊啊！無辣不歡的人也是蠻拼的，吃得汗流浹背、滿嘴著火也不管，吃完這一輪，歇一會再來！

其它美食: 鍾水餃、酸辣豆花、夫妻肺片、龍抄手、水煮肉片

23、重慶：辣子雞

辣椒中夾雜著幹粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來很有食慾，吃起來雞肉外酥裡嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。

其它美食: 重慶火鍋、泉水雞、烏江魚、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香腸

24、貴州：酸湯魚

到貴州，不能不吃酸湯魚。說到酸湯魚，不能不提到酸湯。酸湯的食用歷史悠久，最初的酸湯是用釀酒後的尾酒調製的，後改用熱米湯經自然發酵及其他許多做法。

其它美食: 遵義羊肉粉、花溪王記牛肉粉、興義雞肉湯圓、豆花面、沓哨餛飩

25、 雲南：過橋米線

是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油，二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽，三是主料，輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲等；四是主食，即用水略燙過的米線。

其它美食: 紅燒雞樅、青椒松茸、宣威火腿、汽鍋雞、菠蘿紫米飯

26、 陝西：羊肉泡饃

古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名。北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。

其它美食: 油酥餅、涼皮、鍋盔、賈三灌湯包、酸湯水餃

27、西藏：炸灌肺

藏語音“洛乍”。多見於拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、麵粉等先煮後炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆裡軟、味道香美。食而不膩，涼爽開胃，是極好的冷盤。隨食隨取，可儲存約1年之久。

其它美食: 糌粑、酥油茶、青稞酒、風乾牛羊肉、乾酪、蒸牛舌、奶茶

28、新疆：烤全羊

解放以前，烤全羊是達官貴人、地主等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳餚。不過現在烤全羊的價格也不算很親民。烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。

其它美食: 切糕、烤羊肉串香饢、米腸子和麵肺子、庫車湯麵、薄皮包子

29、青海：羊肉炒麵片

揪面片是個“技術”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。面片配上羊肉，味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老幼皆宜。

其它美食: 夾沙牛肉、釀皮、焜鍋饃饃、髮菜蒸蛋、酥油糌粑、拉條、尕面片

30、甘肅：河西羊羔肉

河西羊羔肉”是甘肅省素享盛名的美味佳餚和冬食補品，流行於西北各爆炒河西羊羔肉地，古往今來，人們常把羊羔肉與美酒並列，視為大補的食品。

其它美食: 牛肉麵、拔絲洋芋、炸羊尾、百花全雞、臊子面

31、寧夏：清蒸羊羔肉

寧夏人多是回族，其羊肉都是最正宗的羊肉。羊羔肉細嫩鮮美，沒有羶味，蔥香濃郁。清蒸的羊肉保持了最正宗的羊肉味以及其中的營養。

其它美食: 手抓肉、蓋碗茶、釀皮子、清蒸羊羔肉、羊肉炒麵片、涼拌麵皮、燴羊雜碎

32、香港代表菜：牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥裡嫩，甜潤可口。

其它美食: 鮮蝦雲吞、許留山芒果冰、雙皮奶、酸姜皮蛋、鏞記燒鵝、水餃面、鴨掌煲

33、澳門：馬介休

地道葡國菜最聞名的是馬介休。就是鱈魚，一種鹹魚。這種魚可以燒、烤、燜或煮，新口岸葡國餐廳用薯絲炒的馬介休更是一大特色，新鮮的薯仔配以馬介休，葡式肉腸等大火炒成，薯絲香脆味濃，據說這款菜還是葡式菜中的典範呢！

其它美食: 鮮果撈、紅豆餅、魚蛋、牛雜、蟹粥、炒蝦球、魚頭煲、葡式蛋撻

34、臺灣：三杯雞

凡到臺灣菜館，總能點到三杯雞，大家自然認為它是臺灣菜。其實，它可是地地道道的江西菜。香嫩的雞肉，味重的調料，清香的九層塔，無不讓人垂涎欲滴，更適合北方人的口味。

其它美食: 鼎邊銼、棺材板、黑橋香腸、擔仔麵、肉圓、鳳梨酥

作為滬漂一族的我，在上海最愛吃紅燒肉北京，當然上海及全國各地還有很多其他好吃的，比如：

北京烤鴨

京烤鴨選用優質肉食鴨，用果木炭火烤制色澤紅潤外脆裡嫩，有“天下美味”之稱。

天津：鍋塌裡脊

鍋塌裡脊屬於魯菜一系選用上等豬裡脊，色澤黃亮，鮮嫩爽口。

上海：紅燒肉

紅燒肉以五花肉為主料，烹飪工具以砂鍋為主濃油赤醬，肥而不膩。

重慶：辣子雞

辣子雞材料多選雞腿肉，色紅質嫩，辣中回甜。

黑龍江：鍋包肉

鍋包肉以豬裡脊為主料，成菜色澤金黃，外酥裡嫩，口味酸甜。

吉林：清蒸白魚

清蒸白魚一定要選取活魚，成菜魚肉潔白味道鮮美，湯汁清淡。

遼寧：豬肉燉粉條

粉條吸收了肉的香味，使得肉肥而不膩，營養豐富。

內蒙古：手扒羊肉

手扒羊肉選取羊腰處的骨肉，煮好後羊肉軟爛，鮮嫩不羶。

山西：過油肉

過油肉成菜色澤金黃鮮亮，味道鹹鮮聞有醋意。

河北：驢肉火燒

熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

山東：九轉大腸

九轉大腸色澤紅潤，大腸軟嫩肥而不膩，味道鹹甜酸辣久食不厭。

陝西：羊肉泡饃

羊肉泡饃暖胃耐飢，湯味濃香撲鼻料重味醇，肉爛湯濃肥而不膩。

江蘇：紅燒獅子頭

肉有肥有瘦的，色澤紅潤油亮，色彩鮮豔香味撲鼻。

浙江：西湖醋魚

選體態適中的草魚，成菜色澤紅亮肉質鮮嫩，酸甜可口略帶蟹味。

江西：粉蒸肉

主料為帶皮五花肉和米粉，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，米粉油潤，五香味濃郁。

安徽：黃山臭桂魚

桂魚醃製六日，做好的臭桂魚非但無異味，反而鮮香無比。

福建：佛跳牆

佛跳牆採用18種原料，用紹興酒罈小火慢煨，軟嫩柔潤，葷而不膩。

河南：燴麵

燴麵以優質高筋麵粉為原料，味道鮮美，經濟實惠。

新疆：烤全羊

烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻。

湖北：沔陽三蒸

沔陽三蒸是指蒸畜禽，蒸水產和蒸蔬菜，肉類肥而不膩，魚類嫩而不腥，蔬菜淡而不寡。

湖南：剁椒魚頭

菜品色澤紅亮、味濃，肉質細嫩，肥而不膩，口感軟糯，鮮辣適口。

廣東：白切雞

白切雞色潔白帶油黃，原汁原味皮爽肉滑。

廣西：螺螄粉

螺螄粉的美味源於它獨特的湯料，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。

以上只是我愛吃的部分美食