這個我最清楚了，因為我在超市裡工作了十幾年，每年都接觸月餅的銷售流程。一般差不多還有一個月中秋節，月餅廠家都要開始準備貨源進來了，先出個樣品出來，不一定要銷售掉，現在品牌也多，競爭很強。基本上月餅銷售旺季在中秋節前十五天左右，一些單位發福利的會來看樣品談價格，訂數量，每個月餅品牌都有廠家招的導購員在超市裡負責各自品牌的銷售，按照銷量拿提成。

顧客購買月餅一般都是在節前一個禮拜左右，買太早怕日期久了不新鮮，其實月餅生產出來都是有一個月左右的，除了那些有自己作坊的本土廠家，可能日期比較晚，新鮮。

銷售主要靠單位發福利的購買，那個量大，廠家導購也是儘自己全身的能力來推薦，說實話，這幾年，月餅的銷量也越來越差了，都感覺不好吃，不實惠，寧可發購物卡，自己想買啥就買啥，所以單位發月餅的也逐年再減少。個人買月餅一般都是送長輩，老一輩的人嘛，還圖吃月餅團團圓圓。

月餅銷售在中秋節前幾天達到一個頂峰，該買的都要買了，不管是送人的還是自己吃的，然後在中秋節當天，超市的月餅都會打折銷售，一般都是買一送一，買三送二這種方式，反正送的也是廠家的東西，超市沒有損失的，也會有打折處理的，之前賣一兩百的，當天幾十就可以拿下，所以有的知道的人都會特意等到中秋節當天來超市買月餅，划算啊，可以節約不少錢。尤其是那種散裝的月餅，更會打折處理。我自己都是等到當天買打折的，實惠的價格一樣吃了過節。

等到中秋節結束，如果月餅還有庫存，那就會讓廠家來拉走了，因為月餅這樣的季節性食品不同於其他的，過了節就結束了，廠家拉回去也沒用，除非拉去餵豬，有的廠家只把包裝盒帶回去留待來年再使用，月餅就直接扔了，所以在超市的收貨平臺地方，廠家來退貨，會有不少超市的工作人員等著把月餅帶回家自己吃。而一些不能退貨，沒有廠家要的月餅，到了日期就直接報損處理了，月餅最終都是廠家的，損耗的都是廠裡的，超市是沒有任何損失的。

以前傳說的啥月餅回廠家，又打碎了做第二年的原料啥的，這個是不存在的，現在食品衛生抓的這麼嚴，沒有誰願意去為了這點成本冒險，包裝盒會回收，因為來年還可以使用。

一:賣給學校，當做課間加點，也有的做黑暗料理炒菜用

二:回收以後冷庫儲存來年繼續賣

三:打碎以後做其他糕點的餡料

四:做動物飼料

超市裡沒賣出去的月餅，應該一般就是回收到廠家去了，要不就打折便宜賣掉，或者是發給員工當做福利，我想就是這樣的吧！