在農村什麼樣的蔬菜可以進行多次收割，他們具備什麼特點呢？根據大家在農村生活的經驗，不難發現，凡是可以多次收割的蔬菜都生長的非常快，而且往往採收的是莖葉部分，那麼到底有哪些蔬菜可以反覆多次收割呢？

1、韭菜，這個大家都非常熟悉，經常用來炒雞蛋和做餃子餡用，在每年的春季3-4月份播種，供給充足水肥的情況下，一年可以收割9茬左右是沒有問題的。

2、茼蒿，這個我們平時吃火鍋時很多人必點的菜，也是生長速度非常快的一種蔬菜，全身健康有安全，可以有效安心氣，養脾胃，也可以多次收割。

3、空心菜，這也是吃火鍋的好菜品，其營養價值豐富，具有排毒解毒的好處，空心菜的品種比較多，個個都是一頂一的美味蔬菜，它的收割頻次更高，基本上每15-20天左右就可以收割一次。

4、豆芽菜，也叫芽苗菜，這種蔬菜生長時間更短，播種一週左右就可以採摘食用，也具有排毒清腸，增強抵抗力的好處。

5、苦麥菜，這是一種苦中帶甜的高營養價值蔬菜，很多人都對其非常的喜歡，富含高蛋白質、維生素等成分。在農村很多人家的院子裡面都有種植這種蔬菜，而且採摘週期也比較短，一般一週左右的時間就可以採摘一次。

其實在農村種植一次可以收割多茬的作物有很多，如韭菜、蘆筍、茼蒿、小茴香、空心菜等都可以多次收割，現在不少城市裡一些愛好種植蔬菜的朋友，也愛在陽臺上種植這類可採收多茬的蔬菜作物，畢竟省事嘛。現在依農老家小院裡，還有一個迷你的菜園，基本上都是種的這類蔬菜，吃的時候方便，其實主要是懶。今天依農就給大家簡單的介紹一下這五種蔬菜，不論是農村還是城市裡的朋友，都可以嘗試種植。

韭菜

我覺得韭菜應該是大家最熟悉的可採收多茬的蔬菜作物，它不有一個響亮的名字“懶人菜”嘛。韭菜的適應能力很強，中國南北方地區均可種植，南方溫度較高地區常年可以生產，北方地區過冬時，韭菜地上部分枯萎，但根不會死，待來年溫度上升後又可新發，生長良好的韭菜可以採收10年，另外還可以分株，越種越多。在割韭菜時要注意，韭菜長到7葉1心時就可以收割割口在韭菜磷莖以上4釐米處，並每割一茬上移一些。

蘆筍

蘆筍也是為我們餐桌上常見的一種蔬菜，口感鮮嫩又富含營養物質，深受大家的喜愛。它也是可以採收多茬的作物，適應能力非常強，中國南北方地區均可種植，栽培一次後，可採收8-10年的時間，它也可以分株繁殖越種越多，如圖採收時割下來就可以，它還會再發再長。

小茴香

小茴香的種子是一種香料，它的莖葉也被當做蔬菜使用，做包子、餃子餡，依農舉得那味道太棒了，但有的朋友可能不太喜歡，它也是多年生作物，中國南北方地區均可栽培種植，採收時只要不損傷它的生長點，它還能再發，可以收穫多茬。

茼蒿

依農覺得茼蒿這種蔬菜，最適合在吃火鍋的時候燙食，因為清炒的時候我總覺得它有一股草腥味（個人口味）。它的適應能力也比較強，南北方地區均可種植，最少可以採收三茬，採收時注意留下嫩芽，採收大葉即可。

空心菜

相信大家對這個菜也不陌生，不只是農村的朋友，很多城市裡的朋友在家中也會種植空心菜。只要溫度環境適合，它就長的特別旺，中國南北方地區均可種植，待莖葉長長至30-40釐米時就可以採收，留下部分莖葉以及地下部分就可，很快它又會長起來。

在我們這邊的農村，有不少能多次收割的蔬菜。我簡單列舉幾個。

第一，韭菜，韭菜是多年生蔬菜，一年能收割 多次，韭菜一般4-6月收割3-4次，秋季一般收割1-2次。

第二，蒜苗，蒜苗生長出來一般可以割三茬，最好在秋天播種春季收穫。

第三，荊芥，一般都是用種子繁殖，在4月份播種，它是掐頭吃的，一茬又一茬。

第四，空心菜，它是一類即可生長於旱地又可成長於水田的水陸兩棲植物，但水分較多時生長旺盛。

第五，生菜，春季一般在2-4月開始播種，5-6月份收穫。

在農村能多次收割的蔬菜有哪些？

回答如下

1，空心菜，嗆炒，涼拌

2，韭菜，炒雞蛋包餃子

3，蒜苗，蒜苗回鍋肉

4，茼蒿，涮火鍋

5，香菜

6，香椿芽苗

7，茴香

8，紫蘇

9，紅薯尖兒（紅薯葉子）

10，蔥

11，芹菜

12，生菜

韭菜這個就不用說了，是大家都非常熟悉，被稱為懶人菜，在中國南北方都可以種植，適應能力很強。在我們北方這種韭菜，很受人們歡迎，平均18到20天就可收割一次，有很多種植戶靠韭菜也賺到了不少理論，因為這種菜最多能收割7，8年。在北方，到了冬季，這種韭菜要保護好根部，防止凍壞，來年開春，又可以繼續收割了。

韭菜不但可以多次收割，而且做成美味也非常受人們歡迎，比較常見的就是韭菜炒雞蛋，聽說這種美食對男性朋友有好處，有壯陽草這一稱呼。如果在割點兒豬肉包個韭菜豬肉餡兒餃子，那就更美味啦！在我們這裡過年的時候，或者是元宵節的時候，大家都喜歡包韭菜豬肉餡餃子，吃了還想吃，真是吃不夠呢。

剛才說了錯話，就像香椿芽一樣，芽能做食材，香椿永遠是樹。所以說苜蓿是蔬菜是個天大的錯誤。

請大家原諒。

蔬菜，是人們餐桌上必不可少的食物。由於社會經濟的發展和生活水平的提高，人們能夠吃到的蔬菜種類也越來越多。在城市裡，無論是菜市場還是超市，都會有琳琅滿目的蔬菜供人們選擇。但是在農村，尤其是有空閒土地或者是庭院足夠大的農民家中，還是有著種菜的習慣。想吃什麼就種點什麼，不用化肥不打農藥，不僅能滿足日常對蔬菜的需求而且綠色又健康。

農民種植蔬菜，大都是按照自己愛吃的來種。但是在以前，物質生活沒有那麼豐富的年代，蔬菜的產量就顯得很重要了。大多數農民會選擇種一些產量高的蔬菜，如北方農民為冬天而種的大白菜。但是在平時，蔬菜並不那麼好儲存，農民們便會選擇種一些雖然單次產量不高，但是可以多次收穫的蔬菜。比如以下五種：

1.蒜苗



相信有許多人小時候都有這種經歷。在春天天氣暖和的時候，將大蒜剝好放在水中，過幾天就會漲出蒜苗。這種蒜苗雖然不如市場上賣的蒜苗大，但是也可以佐餐，而且能收割好幾茬。

2.牛皮菜



牛皮菜又叫豬婆菜。這種蔬菜的生長速度非常快，一般種上十幾棵，每次採摘時只將外圍的綠葉取下，就可以保證一直能有綠葉菜吃。

3.韭菜



韭菜是一種原產自中國的古老蔬菜。韭菜的生長速度很快，基本上三週就可以割一次。不過韭菜的病蟲害現象也很多，在種植時一定要掌握科學的方法。遇到種植方面的問題，可以在雲種養平臺諮詢專家，它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。

4.空心菜



空心菜又叫雍菜，是中國南方農村常見的蔬菜品種。空心菜不僅富含纖維素和和各種維生素，還具有清熱涼血利尿除溼的作用。空心菜與韭菜一樣，都是可重複性收割的蔬菜，割了一茬又一茬，一年能割好幾茬。

5.砍瓜



砍瓜屬於南瓜的一個變種。但砍瓜的神奇之處在於，砍掉一半的砍瓜，傷口非但不會潰爛，反而能繼續生長。因此，一顆瓜就可以吃很久。在農村，許多農民都會在庭院中用木棍或竹竿搭建一個瓜棚，既能吃瓜，又能乘涼，還有荊芥，等很多

在咱們農村能多次收割的蔬菜有好多種，就揀大家最熟悉的說吧:例如韭菜，茴香，小蔥，根達菜，空心菜等等。

先說韭菜吧，多年生，又叫壯陽草，為百合科植物，性味辛，溫，入肺，脾，腎經。行氣散血解毒。用來做餡，包餃子，烙盒子，蒸包子多數人愛吃。

再說茴香，莖葉細嫩，味辛，性平，無毒。開胃下氣，暖丹田，順腸氣，有益於身體，多用來做餡用，也可以炒茴香吃。

根達菜這種蔬菜只要多澆水施肥，長的很旺，人們用手掰它的莖葉吃，越掰越旺。常用來調拌冷盤，味美好吃。

在農村能多次收割的蔬菜有哪些？

蔬菜多次收割並不是什麼稀奇事。感覺大部分蔬菜都可重複收割。

在農村，勤勞人家的菜園從不缺蔬菜。菜園裡總是呈現出綠意盎然，四季如春的景象！而且栽種品類多，你方唱罷我登臺！更喜人的是：很多蔬菜採收時間長，可重複收割！最常見的如：分蔥、韭菜、大蒜、芹菜、生菜、紫菜薹、木耳菜、莧菜、空心菜、黃花菜等。

一、分蔥

分蔥，又稱香蔥。是南方最常用的調味蔬菜之一。其氣味芳香，微辛。人們常將其洗淨，細切，用以拌餡包餃子或是包包子 ，也可下面、煎餅、打湯。

別看分蔥細小，其生髮能力特強。種植時，只需栽植一兩根，不久便可分櫱出一大叢！從根部分掉一些或是平剪收割蔥葉，依然會分櫱旺長或是生髮蔥葉！

二、紫菜薹

紫菜薹，又稱紅菜薹。因其葉梗和花莖都呈紫紅色而得名。主要食用部分為嫩花莖。吃時，將紫菜薹剝去外皮，掐節，洗淨，炒食。也可打湯或焯後涼拌。其口感脆甜，清新爽口！

紫菜薹主花莖萌生出來後，人們會最先將其採食，以便其從旁萌生更多的側花莖。其採摘時間長，可多次收割。一般從當年的11月採至次年3月。

三、木耳菜

木耳菜，又稱豆腐菜、落葵。多年生纏繞草本。其葉圓形或心形，肥厚，有黏液。主要食用部分為葉片或尖稍嫩莖葉。用來清炒、打湯、下面、涮火鍋都挺不錯！其口感細嫩爽滑，清香入味！

木耳菜攀爬能力強，萌生迅速。收割尖梢後，能很快萌生側莖，繼續攀爬生長。因此，常常是栽植一兩棵，便會萌生一大叢，可不斷採收。

四、空心菜

空心菜，又稱藤藤菜。因其莖杆中空得名兒。葉梭長形。主要食用其嫩莖葉。通常用來清炒、打湯、涼拌或涮火鍋。其口感脆嫩，新鮮爽口！

空心菜雖名藤藤菜，卻矮叢，並沒有如藤類的攀爬能力。採割其嫩莖梢後，可迅速萌生側莖枝，不斷收割食用。

農村可重複收割的蔬菜很多。它們不僅種植容易，而且管理省事，採摘方便，口味極好，吃法多樣。若是家有菜園，可別忘了多多種些哦！

在我家菜園裡，經常按照季節和蔬菜的生活習性來更換著栽種，但菜園裡總有那麼幾種蔬菜，生長期比較長，方便我們多次重複採摘。

我的家鄉位於鄂西北丘陵山區，今天給大家分享一下我們這裡普遍栽種的，能多次收割的蔬菜品種。

一.紅薯藤葉

紅薯是我們常種的農作物之一，他那茂盛的藤葉，以前經常被我們割去餵豬。後來，有城裡人跑到我們村裡來摘紅薯藤葉回家吃，這時候我們才知道，紅薯藤葉是可以當蔬菜炒著吃的。

紅薯葉心：鮮嫩的紅薯葉心，我們把他從地裡摘回來，清洗一下，切幾條辣椒和蒜瓣兒，大火簡單的翻炒幾下，一盤蔬菜就新鮮出爐了。

紅薯杆：摘一大把紅薯杆，剝掉他們外面的皮，切成段，放點辣椒和蒜瓣，炒時再稍微加點醋，家裡的大人小孩都喜歡吃。

紅薯地裡的紅薯葉心和紅薯杆，能從每年的三月份一直重複採摘到收紅薯的十月份，確實讓我們吃過了癮。

現在我們菜園裡專門栽種了口感更好的紅薯秧苗，他不結紅薯，只吃紅薯葉心和紅薯杆，管理得當的話，一年四季都有的吃。

二.通心菜

通心菜，因為他的杆中間是空心的，也有人管它叫“空心菜”。

通心菜的葉子和杆都能吃，要採摘鮮嫩的莖葉吃，老了就不好吃了，只能拿來餵豬和雞。

採摘後的通心菜，他很快能從採摘的地方重新長出新的莖葉出來，供我們重複多次採摘。

通心菜的生命力也很頑強，隨便折幾根杆，插在菜園裡就能成活。

三.韭菜

韭菜，我們這裡也叫他“懶人菜”。菜園裡只要有一塊地裡種上了韭菜，不僅一年四季有韭菜吃，只要不惡意挖掉，就不需要再栽種了，保證年年就有韭菜吃。

家裡包餃子，包饅頭，都會用到韭菜做餡。

平時也可以割來炒著吃，青椒炒韭菜，雞蛋炒韭菜，小米蝦炒韭菜，都是美味的下飯菜。

吃不完的韭菜，我家還經常把它醃製成酸韭菜，吃起來那才叫一個酸爽，它能使你的胃口大開。

韭菜的食用價值也非常高，韭菜籽和韭黃都可以食用。

在農村能多次收割的蔬菜有:菲菜，割了又發。

折可根，摘了又發。

厚皮菜，掰了又發。

筒好菜，摘了又發。

空心菜，摘了又發。

碗豆尖摘了又發。

能多次收割的好象只有韭菜，白菜花還可以，其它的不行，比如豆角、四季豆、黃瓜、茄子、辣椒等只能多次採摘，不可能爭次收割的。