我就是農村的，我們這裡辦宴席的時候菜就多了，我就簡單的說幾個比較好吃的！

坨子肉（紅燒肉）我們這裡的坨子肉好吃得很，肉完全燉趴了，肥而不膩，非常的香！

酥肉燉粉條，炸酥肉用的肉都是自己家裡面養的豬，沒有餵養飼料的，肉吃起來比買的喂飼料的豬肉好吃的多！

海三絲，用海帶絲、胡蘿蔔絲、細粉絲一起涼拌的，吃起又麻又辣，爽口的很！

老臘肉，都是自己家裡面或者親戚朋友家裡面拿過來的，巴適的很，

從搭配上來說 冷盤須要4道左右，熱菜則看情況而定，然後就是有一道主菜放最中間，湯可以做兩道 ，以及壽桃蛋糕和壽麵肯定不能少。

冷盤4個：白斬雞、醬牛肉、涼拌苦瓜、素什錦

熱菜8個：清燉甲魚、清蒸魚、紅燒排骨、白灼蝦、肉片黑木耳、香菇油菜、海米芹菜、燒茄子

之後再做一個三鮮湯和雞湯，時令水果適量，主食當然是長壽麵了，具體做法如下：

長壽麵

食材

高筋粉、清水、鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

步驟

①將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成麵糰，和硬扎軟，餳30分鐘。

②將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。

④把滾燙的骨東加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。

在我們這裡，不管是自己辦酒席，或者是吃別人的酒席，一般都是十個冷盤，十個碟子，，十個碗，最後一個是米飯，加酸菜豆腐湯。

十個冷盤一般是：涼拌黃瓜，涼拌紅油米皮，涼拌西蘭花，芹菜花生，涼拌豆腐皮，涼拌橡子涼粉，涼拌牛肉，涼拌雞爪，涼拌雞胗，涼拌豬耳朵。

十個炒菜是：炒蝦，魷魚炒萵筍，炒回鍋肉，蒸粉蒸肉等等。

十個碗是鴿子湯，豬蹄湯，羊肉湯，銀耳湯，排骨湯，娃娃魚湯等等。

我們這裡辦酒席一般菜很豐盛，你來吃一回，保證讓你留連忘返。

我們這是山東省淄博鄉村的人家，壽宴一般以魯菜為主，一般都有全雞，大蝦，鯉魚，炸肉，四喜丸子，拌生菜，炸魚，豬頭肉，牛肉，八寶飯，春捲，小丸子，海鮮，大肘子等等！

我們這邊宴席有幾個硬菜，分別是：扣肉、方塊肉、叉燒肉、蝦、雞、鴨，再配幾個菜就整一桌了，一般配菜是青菜一盤、炒米粉兩盤、炒魷魚一盤，然後再配一個湯，座標：廣西貴港

分享一下我們這裡宴席上的一些菜！

我們村的宴會廳。

汾酒

度數還挺高，53度！

紅河煙

青椒炒肉

炸全雞

梨肉（甜的）

魚

鄉村的宴席，菜品真的是有很多，在我的家鄉首先肉糕是哪一種宴席都必不可少的菜，再一個就是蹄膀，蒸出來的蹄膀肥而不膩，老人都喜歡吃，再一個粉蒸肉，扣肉。雞鴨魚肉這些都是變著花樣做，但這幾種都是固定的。

我們老家一般主食就是饅頭米飯，熱菜四大件：肘子，魚，燉牛肉，燉雞，其次是各種家常熱炒菜：蒜薹炒肉，蘑菇或木耳炒肉，孜然羊肉，爆炒蝦仁等，湯類的有水煮丸子湯，冷盤有腸，醬牛肉，大拌菜等

我們這邊叫幫辦一條龍服務，現在鄉下這方面做的還是挺好的。一桌二十幾道菜，八個冷菜，十二個燒菜，四個炒菜，500_600元一桌吧！口味也不錯。

以武漢周邊鄉村為例。

現在鄉村酒席規格也很高了，而且辦酒席很方便，你只需要同廚師定好選單和請客的桌數，其餘的都不用你操心，食材，灶具，桌椅板凳，鍋碗瓢盆，還有幫廚都是廚師那邊帶過來，酒席結束後也是廚師帶著人收拾。

鄉村酒席一般一桌八到十人，二十個菜左右，菜大體上都差不多：

1.圓子類：肉圓子，魚圓子，藕圓子。

2.湯：豬肚湯，雞湯，鴿子湯等

3.魚：清蒸鱸魚，清蒸多寶魚

4.豬肉：豬蹄，排骨，梅菜扣肉

5.冷盤：涼拌牛肚，涼拌牛肉

6.海鮮：香辣蝦，香辣蟹，

7.野味：甲魚，小龍蝦

8.青菜

9.主食：水餃，小籠包，燒賣

10.油炸食品：骨肉相連，雞柳，雞塊，牙籤肉