民以食為天，一日三餐不可不吃，選擇烹飪學習和西點學習，就是選擇最熱門的行業，而且永不過時的行業。

中餐在中國的飲食中仍是主流，尤其是近幾年隨著生活水平的提高，各式各樣的餐廳、酒樓和酒店都興起來，正是大熱行業。

中國餐飲行業規模大並且增速也很快，近些年受宏觀經濟的影響有限。2019 年中國餐飲行業的規模超過4.67萬億元，2010-2019 年複合增速為11.4%。根據測算，食品行業研究中心預計2019-2022 年餐飲行業的複合增速為9.8%。餐飲行業的發展正處於高速增長期，是真真正正的熱門行業，做餐飲永遠不愁沒有市場。

宜賓新東方烹飪學校中餐教學：

（一）教學基本功，顛勺和僅20種刀法的學習和練習。

（二）教學川、湘、粵、魯等八大菜系的經典菜品。

（三）教學酒店流行菜、川菜創新菜。

（四）教學火鍋、串串、冒菜、乾鍋、滷菜等特色川菜。

（五）教學麵點、麵食、雕刻、擺盤等技術。

（六）教學燒烤、烤魚、小龍蝦等特色小吃。

（七）教學酒店餐飲管理、烹飪工藝等理論知識。

（八）模擬酒店後廚切、配、炒、出菜流程。

現在做餐飲沒有技術是真不行，為什麼這麼多加盟餐飲被坑，不就是因為自己技術不到家，想去其他優秀的餐飲店學技術，或者依靠加盟總店提供技術，這都是做餐飲非常被動的場面。

要做好餐飲，自己要先去自己想做的行業餐飲店學習一番，只有真正瞭解這行的辛苦，才不會被別人美化的未來迷花了眼，才能真正下決定。

做廚具回收時，遇到一個老闆投了100多萬到餐飲店，開了三個月就歇菜了，就是因為找的做菜師傅走了，味道變了，人流也就少了。去收廚具的時候，那些火鍋桌子都感覺是新的，投入成本很大，最後落得個慘淡收場。

沒有技術就先去學，掌握在自己手裡的東西才最實在。