夏金桂諧音瞎金貴。表示其金玉在外，敗絮其只。這本不是上品難登高雅之堂，偏偏又愛吃油炸焦骨，是食之有味，棄之可也的骨頭，喜食此物更能構畫出狼狽不堪的吃相，與嗜吃貪慾相合，表現出焦躁不安，欲罷不能的焦灼狠毒心理。

不是一家人，不進一家門，此等人物與呆霸王薛蟠真是良配。《易經》雲：“同氣相求”。“物以類聚，鳥以群分”。現代科學研究的吸引力法則“同頻共振”。

花朵散發的氣味，會招來喜愛這種氣味的蜂蝶，有的貧困家庭只所以會貧困，是因為家中所吸引的人都是私利心重，不思進取的蠅營之輩。一旦有寒門出貴子的，從父輩到祖輩一定有德高之人。這就是你向宇宙發出什麼資訊，宇宙一定迴應你什麼的“同頻共振”的吸引法則。“天道無親，常與善人”。

所以，我們要儘量提升自己，使自己的頻律磁場朝著智慧，快樂，吉祥的正能量方向提升，這樣就會吸引來智慧，快樂，吉祥的人，事，物。佛經雲“依報隨正報轉”。豈是虛言哉？

書中寫夏金桂生平最喜啃骨頭，每日務要殺雞鴨，將肉賞人吃，只單以油炸焦骨頭下酒。

這其實是在罵夏金桂是狗是畜生。

“啃骨頭”是挺費牙費力的一件事，要去用力撕咬肉筋，用牙尖啃骨縫裡的碎肉，還要把這些碎肉骨渣嚼爛嚼碎，突出了她橫行霸道乖戾狠毒的囂張性情。也為日後香菱慘死埋下了伏筆

讀《紅樓夢》最有爭議的就在脂批本有存的七十九、八十兩回，文字風格與前七十八回似有差異。其實，整個脂批本也清晰地分成兩色文字：風月筆墨式文字，與紅樓筆墨式文字。比如寶玉秦鐘上學堂，柳湘蓮等回目的文字，就屬“風月寶鑑”式文字，七十九、八十兩回目也有些像是。

至於您提到的“夏金桂愛吃炸骨頭”的原因，個人觀點，小說本來就是兼顧“明清兩史”謀篇的，書中夏家有明朝宮中公公宮女，也就是“對食”那種現象的影子，大概也就是這樣子解釋了。個人所見，不足為論。

油炸焦骨頭：隱語。暗指甄英蓮，書中開頭因葫蘆廟和尚炸烘引發大，殃及甄家，甄家被大火燒焦。骨頭：意為強硬，此意為甄英蓮雖然被和尚放了一把火燒了（和尚：對立面的當局者。火燒：被整治或打倒革職等）但是絕不屈服，立場堅定強硬。所謂夏金桂（夏金桂：暗指當局者）愛啃…骨頭。是指她專門會打擊報復不同道的強硬派。金：烏金，代表太陽，隱指帝王。桂：兩地生枯木，兩個土：墳，即鬼，木：掌舵者，意掌舵者鬼也。

紅樓夢又名石頭記，石頭記的原型是乾隆時期內府高手所做的石刻，包括北海公園閱古樓裡的《三希堂法帖石渠寶笈》、西苑建築匾額、大清寶璽。

從石頭記主線來看，夏金桂對應田黃玉璽——皇帝之寶。

脂硯齋批語指出，夏金桂定是“黃髮黧面"。黧——暗紅色，就是圖中這枚寶璽。

夏金桂的小丫鬟叫小舍，猞猁之猞，寶璽之紐是兩隻猞猁，即夏金桂與丫鬟小舍。夏金桂是獨女，從小養成了盜蹠的性格，奸詐狡猾兇惡。

無論是紅樓夢中的夏金桂，還是她的石頭記原型猞猁，喜歡啃油炸焦骨頭都是她們的共同愛好。

作者處處給我們留下線索，紅樓夢迷題將被一一解開。

愛吃肉不喜歡吃骨頭是世人普遍所好，因為人不具備啃骨頭嚼骨頭的犬牙犬齒，所以有的讀者把夏金桂愛啃油炸焦骨頭形容為狗或狗性。但也有一種勇敢鑽研不怕艱難的精神叫做“啃硬骨頭精神”，難道這種精神也是狗或狗性嗎？再者，從文化上論，人們普遍會說喜歡深髓而不喜歡浮淺，喜歡深刻的“骨頭”而不喜歡外表形色。喜歡內在“骨頭”可稱之為高尚或大雅，而喜歡外在皮肉的則是下流之俗尚乏味得很。

紅樓夢的內真就是骨頭，骨頭與皮肉相對，也即無情與有情相對，紅樓夢外表的人情故事有情，就是紅樓夢的皮肉；紅樓夢的內真無情，就是骨頭，因為骨頭無情感或不表達情感，然而皮肉易腐朽腐爛變臭的，而骨頭則是不朽的。不朽的永恆的思想就可以表達為高尚的“骨頭”，夏金桂愛啃這樣的骨頭難道不值得世人尊敬嗎？

啃油炸焦骨頭，會產生清脆響聲的，這聲音不亞於皮肉的絲竹管絃之聲，這聲音才是傳遞作者真意的真聲音，才會逐漸影響改變世人脫俗入雅，拋淺入深，拋井觀而識大觀的。

再者，夏金桂之“夏”可以理解為推廣在夏商的倉頡文字，也可以理解為由“熱天”推代而來，“熱天”就是言熱衷於探索自然事物客觀存在的文化氛圍，“天”就是自然事物的客觀存在。“金”就是言價值珍貴，只有真才珍貴；“桂”則突顯其傳真飄香作用，就像那盛開的丹貴傳香可達百里。

居住在長安城行商的“桂花夏家”也應當與“長安”有密切關連的。長安，即國家長安、民族長安，靠什麼？靠的是先進的技術經濟，靠的是先進強大的國防實力！並不是靠仁、靠三綱五常的秩序穩定，穩民心不反不亂、靠對皇帝的愚忠能解決的。熱天的“桂花夏家”就可以為國為民族營造濃厚的“熱天”的文化思想氛圍，從而促進技術創新的誕生髮展。

夏金桂制服薛蟠，使整個薛家都毫無辦法，就是作者對讀者正確解讀紅樓夢真意的重要導引之一。“薛”即“雪”，“雪”具有暫時掩蓋物體真相的作用，化後又可暴露真相，因此，紅樓夢中的“薛”家擔當的是“隱真藏真掩蓋真”的作用，作者開篇言借假將真事隱去，那麼“雪”就是藏真的假之一；那麼，“破雪”“化雪”就可露真。那麼，夏金桂制服整個薛家，豈不是破假露真破假識真的高手！這樣分析，可知夏金桂不能貶而應褒揚才對。

紅樓夢以借假隱真開篇，也即以雪（薛）掩開篇，到七十九至八十回以夏金桂化雪破雪揭露真為閉篇，已經形成了一個完整的閉環，可謂是作者對紅樓夢巧妙恰好的收尾結局。

《紅樓夢》的讀者，在讀到夏金桂愛吃焦油炸的骨頭時，會有違和感嗎？

恐怕不會，讀者在讀到這一段時，很自然地就接受了，夏金桂就是會這麼做。

在小說《紅樓夢》中，很多吃食都可以同其中的女子聯絡起來。

比如讀者們會覺得，五香大頭菜和林黛玉般配嗎？

當然不會。

同林黛玉這位帶著仙氣兒的女子般配的， 自然是香薷飲的解暑湯。

讀者想起寶釵和探春呢？自然首先就會想到她們吃的油鹽炒枸杞芽。這兩位姑娘都很入世，她們吃的東西自然帶著低調的奢華。

讀者想起史湘雲時，自然是首先想到豪爽的她吃烤鹿肉。

那麼夏金桂呢？這姑娘愛吃焦油炸骨頭，自然和她的身份、處境、個性都極為般配。

一.夏家就是薛家想要網住的一隻肥雞

千萬別低估了薛姨媽這個女人，薛姨媽絕不是那種表面上表現出來的，那種總是樂呵呵無可不可的女人。

骨子裡的薛姨媽時時透露著商人的本性，追求利益的最大化和時時算計。

薛蟠娶夏金桂，已經到了《紅樓夢》的第79回。

這您注意過了沒有，這時《紅樓夢》的故事開啟多少年了？

那時候《紅樓夢》的故事已經開啟19年，薛家一家人在榮國府，已經住了11年了。

那個時候的薛蟠多大了？

把他的年齡壓縮到極致，這位呆霸王也快30了。

古時人20歲左右差不多就結婚，薛蟠等了這麼多年，他在等什麼？

恐怕這已經是薛姨媽的謀劃！薛姨媽在榮國府常住，可不僅只是想操作金玉良姻這麼簡單。

薛姨媽想讓薛寶釵嫁給賈寶玉，這是紅樓夢的讀者眾所周知的事情，是一條明線。

而薛姨媽操作的，還有一條暗線，這個女人想讓薛蟠，娶榮國府的姑娘。

薛家人剛進榮國府的時候，榮國府的賈迎春大概也就10歲左右，根本沒到適婚的年紀。

薛姨媽就選擇了一直等下去。

可生活是無奈的，有些事情不是薛姨媽等，就能等到一個她想要的結局。

賈迎春這個沒有生母的庶女，王夫人都沒有辦法幫助薛姨媽操作，將賈迎春嫁給薛蟠。

那麼有賈母這位親祖母，有賈政這位負責任的父親，還有生母趙姨娘這位寵妾的賈探春，更不是薛蟠能高攀的物件。

直到了賈迎春出嫁的那一刻，薛姨媽才正式為薛蟠，放進放棄了高攀榮國府這一條線！

這一次薛蟠和薛姨媽都學精了，不再高攀名門庶女。而是選擇門當戶對的皇商身份人家的女兒，這樣的婚姻當然容易做成。

而且夏家也不是一般的人家：

他家本姓夏，非常的富貴。……凡這長安城裡城外桂花局俱是他家的，連宮裡一應陳設盆景亦是他家貢奉，……只有老奶奶帶著一個親生的姑娘過活……

①就從這段簡單的介紹中，就能看出來，夏家的人脈比薛家可要厲害多了！

夏家能從宮中拿到專屬經營權，就是穩賺不賠的買賣。

薛蟠取到了夏金桂，就等於娶到了一份穩定的工作。

②夏金桂是獨生女，沒有任何人會去爭財產，這時精於算計的薛姨媽能不打主意嗎！

薛姨媽盤算的是，夏家可真是一隻肥雞。薛姨媽想讓薛蟠娶的並不是夏金桂，而是夏金桂的財產，加上夏金桂的背景和資源。

至於夏金桂本人，接觸慣了三春、黛玉、史湘雲這些真正貴族小姐的薛姨媽，還真看不上夏金桂的做派。

薛姨媽以為自己娶了，寡婦帶的獨女，必然有資格在兒媳婦家中當家作主。

此時，夏金桂的處境堪憂。

但是，薛姨媽真的想錯了……

二.夏金桂可不準薛家吃雞不吐骨頭

薛姨媽以為背靠著榮國府和整個王家，就能死壓自己的親家夏家一頭。

但是薛姨媽真的想錯了。

夏家能拿到宮中桂花的專屬經營權，還能穩穩的把這經營權握在自家手中，不讓別人搶去。

僅憑這一點，就足以意味著，夏金桂的母親寡婦夏奶奶，身後必然有著強有力的人脈在支撐！

只是這一份人脈，夏家未必像薛家一樣愛得瑟，旁人很少知道。

夏金桂在這樣的環境中長大，必然形成精明、市儈的個性。

薛姨媽同夏家結親家，薛家想達到的目的是逐漸吞併整個夏家。

但是薛姨媽想錯了，夏家有足夠的資本不答應這個條件。

夏金桂帶著大筆的陪嫁，大把的資源嫁進薛家，人家可不是為了來做受氣的小媳婦，人家夏金桂是要來做大股東的！

人家要來做大股東，薛姨媽必然要給大股東的待遇。

比如夏金桂的期待值是應該像王熙鳳一樣，進了薛家的門，就是薛家的當家少奶奶；

進了薛家的門，就要開始學習並控制薛家的產業。

可是這一切的地位，薛姨媽都沒有給夏金桂。

薛姨媽想要做到的，是自己控制夏金桂帶來的財產和人脈，讓夏金桂在薛家做一個卑微的小媳婦。

經濟基礎，決定上層建築。薛姨媽的想法只能是個奇幻的夢，這種夢不可能發生。

薛家，做過很多吃雞不吐骨頭的事。

比如薛蟠讓家人打死了馮淵，拍拍屁股就走了；

比如薛蟠在榮國府的家學，一樣行為不端，雖然沒機會霸女，但是他卻“欺男”。

薛蟠做完了這些無德之事後，不過是使銀子，就將一切擺平了。

可同樣的事情放到夏金桂的身上，薛蟠必然擺不平。

夏金桂的背後有足夠的背景依仗，這種背景大到，夏金桂敢直接同榮國府叫板。

那時候的薛姨媽和薛蟠，也只好收了往日的氣焰。

夏金桂是比較刁鑽，但是畢竟是物不平則鳴。

試想一下，一個新媳婦帶著大筆的陪嫁和資源嫁進婆家。

她想要得到的，是經商的婆家給她學習經商和學習管家的機會。

可是她的婆家，讓這一切的機會都看得緊緊的，防賊一樣的防著她，根本不允許他接觸。

真正在婆家管家的是誰？是婆婆和小姑子。

兒媳婦受到的委屈還不止這些，因為婆婆和小姑子都看不起她，儘管兩家門當戶對都是商人。

可婆婆和小姑子，都覺得自己是真正的世家閨秀，而兒媳婦是個不懂禮數的野蠻女子，兒媳婦必須要把所有的陪嫁拱手奉上，要在這個家中做小伏低。

發生了這樣的事，任何一個兒媳婦都無法容忍，何況是本就有背景有能力的夏金桂。

仔細分析，夏金桂是一個精於人情世故的女子。面對婆婆一家子的算計，夏金桂沒有急著上孃家搬救兵，而是一個人應付整個婆家。

她看清了形勢，專往薛家的痛點上戳。

薛家想把女兒嫁進豪門榮國府，夏金桂就每天在家中大吵大嚷，指責薛家人無德。

夏金桂連手段都不屑用，進了門就直接虐待、折磨，薛蟠的小妾香菱。

如果夏金桂把薛家的名聲徹底弄臭，薛寶釵就再也沒有高攀榮國府的機會。

夏金桂逼著薛寶釵帶走了香菱，已經取得了初步勝利。

薛家一向自詡為大族，如果把薛蟠的小妾給賣了，還談什麼詩禮傳家，還談什麼名門望族。

假以時日，薛姨媽必然會主動同夏金桂進行股權的談判。

夏金桂就等於用了最小的成本罵人，去換取在薛家控股的權利。

金桂不發作性氣，有時歡喜，便糾聚人來鬥紙牌，擲骰子作樂。又生平最喜啃骨頭，每日務要殺雞鴨，將肉賞人吃，只單以油炸焦骨頭下酒。

此時的夏金桂又一次宣誓了主權，她是有資本、有能力的少奶奶，她的身後背景足夠支援她自己過日子，不需要卑微地討好任何人。

夏金桂可以想吃什麼就吃什麼，想什麼時候弄就什麼時候弄。

同時這也是夏金桂做給薛家人看，對別人薛家能做到殺雞不吐骨頭，對於她夏金桂，薛家千萬別打那個主意。

夏金桂，可是有本事自己去啃骨頭的人。

《紅樓夢》中，賈府的飲食非常精緻，夏金桂卻啃骨頭。

例如，賈府的茄鯗，胭脂鵝脯、小蓮蓬荷葉羹、桂花糖蒸新慄粉糕、松瓤鵝油卷、糖蒸酥酪、糖醃的玫瑰滷子，木樨清露，玫瑰清露等，每一道都那麼美、那麼有詩意。

夏金桂這個會寫詩的、鮮花嫩柳一般的美人卻愛啃油炸焦骨頭。

賈府其他姑娘，包括鳳辣子王熙鳳、丫頭鴛鴦都只吃一點點精細的飯菜，更別提啃骨頭了。劉姥姥看鳳姐的飯量，說道：“我看你們這些人都只吃這一點兒就完了，虧你們也不餓。怪只道風兒都吹得倒。”

夏金桂為什麼不像其他姑娘那樣吃精緻的飲食呢？

不是一家人不進一家門，薛家人喜歡吃雞鴨。

薛家的飲食與賈府的知性美不同，薛家的飲食都非常實在，而且大多和雞鴨有關。例如，寶玉在薛姨媽那裡吃了糟鵝掌鴨信，喝了酸筍雞皮湯。這兩道菜都以雞鴨主要食材，而且吃的都不是肉，而是鵝掌、鴨舌頭。

夏金桂是薛家的媳婦，她的飲食習慣與薛家非常相似，她也愛吃雞鴨，同樣也不愛吃肉。只不過夏金桂喜歡吃油炸焦骨頭。從飲食習慣來看，夏金桂與薛家還真是一家人。

夏金桂是薛家相中的肥雞大鴨子。

薛姨媽是一個非常精明的女人，兒女的婚事寧缺毋濫。對於兒女的婚事，薛姨媽堅持一點，不是最好的選擇，絕不嫁娶。

薛寶釵為了嫁給賈寶玉，熬成了大姑娘。

薛蟠為了娶一個有實力的妻子也成了大齡青年。薛蟠比王熙鳳年紀大，卻比王熙鳳結婚晚了許多年。薛蟠遲遲不結婚的原因是沒有找到合適的姑娘。

夏金桂是薛蟠相中的姑娘，也是薛姨媽相中的人家。夏家比薛家有地位，有影響力，更重要的是夏家沒兒子，如果老太太歸天，偌大傢俬都屬於夏金桂。夏金桂嫁給誰，誰就會接收夏家。這個買賣只賺不賠，夏金桂就是薛家眼裡的肥雞大鴨子。

為什麼夏家是肥雞大鴨子？

第一、夏家非常的富貴。

香菱說了夏家的富貴程度。薛家號稱“珍珠如土金如鐵”家資鉅富。夏家也一樣，她家與薛家門當戶對。夏家也是皇商。薛家這個皇商在薛蟠父親死後，已經有名無實了。可是夏家這個皇商，做得依然有聲有色。

夏家除了有種植穀物、糧食的田地，還“有幾十頃地，獨種桂花”。大田可以生產糧食、蔬菜。桂花屬於高利潤的經濟作物，比種糧食掙的錢多。

第二、夏家有壟斷產業。

香菱說夏家被稱為桂花夏家。“凡這長安城裡城外桂花，俱是他家的，連宮裡一應陳設盆景亦是他家供奉，因此才有這個渾號”。也就是說，夏家壟斷了長安城裡城外的桂花生意。這個桂花生意，夏家獨一份，誰家都不允許染指。

薛家雖然是四大家族之一，但是在京城還真沒有壟斷一個行業的能量。說起來，桂花夏家比薛家有實力。

第三、薛蟠娶其他姑娘，也就得點嫁妝；薛蟠娶夏金桂能繼承整個夏家。

夏金桂的父親沒了，只有一個母親。她是家裡的獨生女，沒有兄弟姐妹。如果夏金桂的母親死了，萬貫家財只有夏金桂一個繼承人。夏金桂是薛家人，自然，她的財產也是薛家的了。

夏金桂不甘心任人宰割，她啃油炸焦骨頭，提醒眾人：薛家吃肉不吐骨頭。

夏金桂嫁給薛蟠之前，以為薛家和夏家一樣富貴，沒想到，一進門才知道，薛家只是借住在賈府的客人，連自己家的房子都沒有。薛家說在京城有宅子，可是夏金桂根本沒進去住過，事情的真假還不知道。夏金桂覺得自己被騙了。

夏金桂是薛蟠的正妻，薛家的當家主母。她結婚了就應該接管薛家，做為當家人。沒想到，薛家的財富，夏金桂門都摸不著。薛家的財政大權還掌握在寡婦婆婆手裡頭。

夏金桂淪為待宰殺的肥雞大鴨子。夏金桂不白給。她“有姿色，亦頗識得幾個字。若論心中的丘壑經緯，頗步熙鳳之後塵”。夏金桂當然不能認輸，於是開始和薛家老的少的幹仗。

如果夏金桂的對手是薛蟠，薛蟠早就舉手投降了。可是她的對手是老辣的薛姨媽，心機縝密的薛寶釵，夏金桂敗下陣來。

氣得夏金桂以油炸焦骨頭下酒。吃得不耐煩或動了氣，便大罵：“有別的王八粉頭樂的，我為什麼不樂！”

少年不懂夏金桂，中年方知金桂苦。

小時候，覺得夏金桂是兇悍野蠻，是一個壞女人。如今年紀大了，才知道，夏金桂很苦。

夏金桂在薛家看似肆意妄為，過得痛快淋漓，實則心裡很苦。

1.丈夫不成器，不作為。丈夫對婆婆對妹妹一味忍讓，自己是名正言順的當家人，卻不能執掌中饋。

2.小妾香菱才貌雙全，比自己還優秀。自己的丫頭寶蟾扶為小妾後，和自己分庭抗禮。前門驅狼，後門進虎。

3.婆婆和小姑聯合起來對付自己，丈夫作壁上觀。

4.丈夫的愛不靠譜，夏金桂獨守空房。

薛蟠是一個朝三暮四的人，他對夏金桂的新鮮勁過去後，就不到她房間裡來了，害得夏金桂獨守空房。

不幸夏金桂嫁給了薛蟠，薛蟠的家庭太複雜。婆婆和小姑的所作所為，就像王熙鳳對付尤二姐一樣，沒露出壞型。讓你乾生氣，沒法對著幹。

夏金桂不服氣，明明自己是受害者，為什麼婆婆成為了被欺負的可憐人？為什麼自己爭取自己的權益就被認為是胡攪蠻纏，是攪家精？

正因為如此，寶玉見到夏金桂後很奇怪：“舉止形容也不怪厲，一般是鮮花嫩柳，與眾姊妹不差上下的人，焉得這等樣情性，可為奇之至極”。

家家有本難唸的經，夏金桂的苦，把琴絃彈斷，把欄杆拍遍，無人知，無人曉。

首先，夏金桂、薛蟠，都不是賈家人。寫夏金桂以油炸焦骨頭下酒，有兩層意思。

一是透過細節來寫夏金桂的家世、性格、在薛家的地位。

二是透過薛、夏兩家來反襯賈家。

我們先看第一層意思：

薛蟠之所以會跟夏金桂成親，是因為薛家沒落，需要夏家帶來的豐厚嫁妝。

薛家原本佔了“賈史王薛”之一席，本是鉅富之家，所以才能跟賈家攀上親戚。

但後來沒落了，生意越做越差，入不敷出，所以不得不來投靠賈家。

而也正因如此，在薛蟠結親的問題上，薛家首選是能夠帶來豐厚嫁妝，改善自家經濟狀況的“門當戶對”的人家。而且顯然，薛蟠貪酒好色，不學無術，以他這種條件，根本不可能跟官宦人家結親，而同為商賈的夏家就是最理想的物件。

夏家姑娘，獨生女，從小沒有父親，也沒有兄弟姐妹，由寡母養大。當時17歲，識得幾個字，也有幾分姿色，最重要的是家裡有錢，所以對薛家來講，自然是上乘之選。

於頭腦簡單的薛蟠而言，許是看中夏金桂還算可人的樣貌，所以一開始甚是歡喜。

於家道中落的薛家（薛姨媽）而言，夏家將來沒有兄弟姐妹爭家產，經濟上會給薛家帶來許多好處，另外，想必開始的時候，薛姨媽可能也指望娶個強勢一些的兒媳進門，能夠約束下薛蟠吧。

因此，不論怎麼看，一開始，這都是一門皆大歡喜的親事。

但誰知，夏金桂是個被嬌慣壞了的女孩。所以書中講：

“嬌養溺愛，不啻珍寶，凡女兒一舉一動，彼母皆百依百隨，因此未免嬌養太過，竟釀成個盜蹠的性氣。愛自己尊若菩薩，窺他人穢如糞土；外具花柳之姿，內秉風雷之性。”

這麼個飛揚跋扈的女子，自然在婆家也是要使性子的。頭兩個月裡，薛蟠處處順著夏金桂，凡事都與她商量，日子還算和平。

但薛蟠本是“憐新棄舊”的人，跟夏金桂好了兩天，就露出本性了。

夏金桂呢，當然也是受不得氣的人，跟薛蟠吵架，再後來呢，薛蟠還是招蜂引蝶，尋歡作樂。

而夏金桂只好在家裡自我放縱，所以在《美香菱屈受貪夫棒 王道士胡謅妒婦方》這一回裡，講薛蟠跟夏金桂不和，不願意回家，在外尋歡作樂。夏金桂就在家打牌，喝酒。

喝酒呢必須要以油炸焦骨頭來下酒，而且必須是雞鴨骨頭，肉是不吃的，拿去賞人。單用雞鴨骨頭油炸酥脆後下酒。

一隻雞鴨能有多少骨頭呢？書中說夏金桂“生平最喜啃骨頭”，每日都要用焦骨頭下酒，那少不得每天可能要兩三隻雞或鴨吧。

回到主題，這裡題主問，賈府飲食精緻，為什麼夏金桂喜歡啃油炸焦骨頭？

一方面，這個細節，展現夏家有錢，夏金桂從小就能這樣吃，另一方面，夏金桂被寡母寵壞了，在“女德”盛行的時代裡，性格不像個女兒，像男孩一樣，而且性格暴戾。

而這個細節另一層意思呢，我認為是用來反襯，藉以說明賈家的人重教養，禮儀。

實際上，薛家和夏家，跟賈家是有本質的區別的，賈家是王候，夏家和薛家是商賈。明顯在那個時代，商賈是不如王候的，階級地位上就差一等。

賈家是非常重視子女的教育的，賈家的女孩子也喝酒，但他們很注意吃相，必須要有大家閨秀的樣子。

而夏家呢，商賈本就重商不重教，再加上夏金桂又是寡母養大的獨苗，寵溺無度，所以夏家姑娘有這樣不精緻、不優雅的生活習慣也就非常正常了。

這個細節，從另一個角度來看，更是能夠體現曹公文學功力之深厚，寫人真是入木三分，透過各種細節來展現人物性格，而且作者對飲食之精通也能讓人讚歎。

讀及此處，我們腦中不免會跟著想象，夏金桂或叉腰，或翹腿，歪在酒桌旁，喝酒罵人的樣子。

夏金桂為何愛啃由炸焦骨頭？

該怎麼回答呢？曾經的我們餓得兩眼發青，見到肉如見親人挪不開眼，有肉吃怎會啃骨頭？

到現在挑肉骨頭食，是也不是？

以前聽說過有錢人家吃燒雞，是先撕下來雞肉不吃，光啃雞骨架的，覺得不可思議。現在聽夏金桂啃炸焦雞骨頭就沒有什麼不可能的事了：有錢人家吃肉吃厭了，要吃出新境界！可見夏小姐是真正的嬌生慣養，吃不厭精，燴不厭細的嬌滴滴，從不用擔心柴米油鹽醬醋茶的大小姐。薛寶釵還要操心家業呢，夏金桂才是無憂無慮的貴族大家閨秀。薛家就算是貴族也已經是沒落貴族。

一己之見。