●義大利香蒜白酒煮大蜆青口
原料 青口5個，大蜆6個，饅頭片150克。
調料 蒜片、義大利白酒各15克，辣椒 、黑椒各5克，美極上湯鮮雞粉6克，西椒 15克，聖女果、黃油各20克，色拉油1千克（實耗20克）。
製作 1.起鍋燒水，燒至60℃時入大蜆和青口焯水，保持其脆嫩度。2.起鍋入黃油，將蒜片炒至金黃色出香，然後下入大蜆和青口，即刻加入白酒，煮至大蜆和青口開口，最後加入雞粉調味，盛入盤中。3.將饅頭切片，入六成熱油鍋中炸成金黃色撈出，上桌搭配海鮮吃即可。
●瑪瑙鴨蛋
成本2.50元/個 售價6元/個主編推薦
賣點 將醃漬的生鴨蛋進行精工再製，思路新穎，風味獨特。
原料 生的鹹鴨蛋3個，青豆50克，松花蛋2個，喜旺火腿50克，橙子片50克，小番茄20克。
調料 胡椒粉1克，料酒5克，雞粉3克，香油2克。
造型手法 拼。
製作 1.先將鹹鴨蛋敲個小孔，把蛋清倒出來備用；松花蛋蒸熟，去殼後切成丁；火腿切丁備用。2.把倒出的蛋清加入松花蛋丁、青豆、火腿丁及調料拌勻，從蛋孔灌入鴨蛋殼內，用保鮮膜把整個鴨蛋包好，大火蒸10分鐘至熟，放涼後去殼，切成桔瓣狀，拼擺在盤中，用橙子片、小番茄點綴即可。
營養分析 只有想不到，沒有做不到。這是一道以風味和口感取勝的佳餚，青豆和火腿的加入，豐富了鹹鴨蛋的色彩，使菜餚中含有的植物蛋白、動物蛋白、澱粉、維生素等營養素更加全面，並有效地降低了鹹味。而蛋清則起到了粘和劑的作用，比起吃鴨蛋蛋白而言，口感豐富了許多。
●義大利香蒜白酒煮大蜆青口
原料 青口5個，大蜆6個，饅頭片150克。
調料 蒜片、義大利白酒各15克，辣椒 、黑椒各5克，美極上湯鮮雞粉6克，西椒 15克，聖女果、黃油各20克，色拉油1千克（實耗20克）。
製作 1.起鍋燒水，燒至60℃時入大蜆和青口焯水，保持其脆嫩度。2.起鍋入黃油，將蒜片炒至金黃色出香，然後下入大蜆和青口，即刻加入白酒，煮至大蜆和青口開口，最後加入雞粉調味，盛入盤中。3.將饅頭切片，入六成熱油鍋中炸成金黃色撈出，上桌搭配海鮮吃即可。
●瑪瑙鴨蛋
成本2.50元/個 售價6元/個主編推薦
賣點 將醃漬的生鴨蛋進行精工再製，思路新穎，風味獨特。
原料 生的鹹鴨蛋3個，青豆50克，松花蛋2個，喜旺火腿50克，橙子片50克，小番茄20克。
調料 胡椒粉1克，料酒5克，雞粉3克，香油2克。
造型手法 拼。
製作 1.先將鹹鴨蛋敲個小孔，把蛋清倒出來備用；松花蛋蒸熟，去殼後切成丁；火腿切丁備用。2.把倒出的蛋清加入松花蛋丁、青豆、火腿丁及調料拌勻，從蛋孔灌入鴨蛋殼內，用保鮮膜把整個鴨蛋包好，大火蒸10分鐘至熟，放涼後去殼，切成桔瓣狀，拼擺在盤中，用橙子片、小番茄點綴即可。
營養分析 只有想不到，沒有做不到。這是一道以風味和口感取勝的佳餚，青豆和火腿的加入，豐富了鹹鴨蛋的色彩，使菜餚中含有的植物蛋白、動物蛋白、澱粉、維生素等營養素更加全面，並有效地降低了鹹味。而蛋清則起到了粘和劑的作用，比起吃鴨蛋蛋白而言，口感豐富了許多。