【入倉茶】：將茶儲存於特定倉儲環境，以人工方式改變自然環境因素，如增溼、增溫、不通風、添加藥劑等，以快速陳化方式冒充老茶。【未入倉茶】：將茶儲存於自然環境中，沒有經過人工方式控制環境因素，隨著四季溫溼度自然轉變陳化。鑑別【入倉茶】和【未入倉茶】從以下幾方面來看。1、從外觀上來鑑別。 【未入倉茶】：整體包裝外觀完整、乾淨。因儲存環境自然、通風、乾淨，無移動搬運現象，且量少，外觀包裝上能保持完整潔淨。 【入倉茶】經常需要人為的移動、搬運，並且儲存於封閉環境中，從整體外觀包裝上無法保持完整潔淨。2、從外包紙上來鑑別，油漬與水漬的區別。 【未入倉茶】：在一定年份以上的茶，會出現油漬，且茶質越優者越明顯。熟茶最顯見此特點。，但有時儲存環境溫度過高，也會快速出現油漬。 【入倉茶】：外包紙張如果有水漬，通常已經進過倉。筒茶的第一餅與最後一餅最容易發現水漬。3、從茶餅的鬆散度來鑑別。 【未入倉茶】：因為通常儲存量少，整簡茶餅無重疊、重壓的現象，加上正常發酵與氧化，所以，整體茶餅呈均勻鬆散狀態。 【入倉茶】：餅身邊緣因溼氣而較鬆散，但也因為溼氣與壓力，越往中心點越硬。4、從茶菁色澤來鑑別。 【未入倉茶】：茶菁的色澤油亮光潔，茶餅身內外顏色相同或是差異不大。 【入倉茶】：茶菁顏色灰白、灰黑，或是偏紅(入倉重)，且通常內外顏色不一、色差大。若茶菁黑而不油亮、色灰黑，通常為高溫退倉方式造成。但有些茶商會噴茶油，如此會出現茶餅內外色差大的。 【熟茶未入倉茶】：好的熟茶，紅棕色而有輕微亮度。 【熟茶入倉茶】通常略帶白霜，或是紅黑色而無光澤。5、從茶菁味道來鑑別。 【未入倉茶】：有類似烏龍茶的香氣、幹荷葉香、棗香、淡淡的陳香、微酸、帶蜜味。 【入倉茶】：有所謂的倉味，入倉茶未退完倉前，常能從外包紙就能嗅的到倉味。6、從湯色來鑑別。【未入倉茶】：湯色呈金黃、黃紅、淺琥珀色、透亮中帶琥珀紅。並且湯色清亮，且泛油光。湯色琥珀、清亮、油光，是優質茶的特徵。 【入倉茶】：湯色較暗而深、不清亮，除非倉度非常輕、老茶或退倉多年的茶品，才有可能清亮而油光。7、從口感來鑑別。 【未入倉茶】：呈「果酸」味，是稍有年份茶品主要特色。口感清爽不膩、回甘強，茶韻足、杯底留香。【入倉茶】：則湯滑水甜，口感飽滿。不足之處，就是不管怎麼退倉，永遠都有倉味。（圖片來自於網路）
【入倉茶】：將茶儲存於特定倉儲環境，以人工方式改變自然環境因素，如增溼、增溫、不通風、添加藥劑等，以快速陳化方式冒充老茶。【未入倉茶】：將茶儲存於自然環境中，沒有經過人工方式控制環境因素，隨著四季溫溼度自然轉變陳化。鑑別【入倉茶】和【未入倉茶】從以下幾方面來看。1、從外觀上來鑑別。 【未入倉茶】：整體包裝外觀完整、乾淨。因儲存環境自然、通風、乾淨，無移動搬運現象，且量少，外觀包裝上能保持完整潔淨。 【入倉茶】經常需要人為的移動、搬運，並且儲存於封閉環境中，從整體外觀包裝上無法保持完整潔淨。2、從外包紙上來鑑別，油漬與水漬的區別。 【未入倉茶】：在一定年份以上的茶，會出現油漬，且茶質越優者越明顯。熟茶最顯見此特點。，但有時儲存環境溫度過高，也會快速出現油漬。 【入倉茶】：外包紙張如果有水漬，通常已經進過倉。筒茶的第一餅與最後一餅最容易發現水漬。3、從茶餅的鬆散度來鑑別。 【未入倉茶】：因為通常儲存量少，整簡茶餅無重疊、重壓的現象，加上正常發酵與氧化，所以，整體茶餅呈均勻鬆散狀態。 【入倉茶】：餅身邊緣因溼氣而較鬆散，但也因為溼氣與壓力，越往中心點越硬。4、從茶菁色澤來鑑別。 【未入倉茶】：茶菁的色澤油亮光潔，茶餅身內外顏色相同或是差異不大。 【入倉茶】：茶菁顏色灰白、灰黑，或是偏紅(入倉重)，且通常內外顏色不一、色差大。若茶菁黑而不油亮、色灰黑，通常為高溫退倉方式造成。但有些茶商會噴茶油，如此會出現茶餅內外色差大的。 【熟茶未入倉茶】：好的熟茶，紅棕色而有輕微亮度。 【熟茶入倉茶】通常略帶白霜，或是紅黑色而無光澤。5、從茶菁味道來鑑別。 【未入倉茶】：有類似烏龍茶的香氣、幹荷葉香、棗香、淡淡的陳香、微酸、帶蜜味。 【入倉茶】：有所謂的倉味，入倉茶未退完倉前，常能從外包紙就能嗅的到倉味。6、從湯色來鑑別。【未入倉茶】：湯色呈金黃、黃紅、淺琥珀色、透亮中帶琥珀紅。並且湯色清亮，且泛油光。湯色琥珀、清亮、油光，是優質茶的特徵。 【入倉茶】：湯色較暗而深、不清亮，除非倉度非常輕、老茶或退倉多年的茶品，才有可能清亮而油光。7、從口感來鑑別。 【未入倉茶】：呈「果酸」味，是稍有年份茶品主要特色。口感清爽不膩、回甘強，茶韻足、杯底留香。【入倉茶】：則湯滑水甜，口感飽滿。不足之處，就是不管怎麼退倉，永遠都有倉味。（圖片來自於網路）