種桑養蠶在中國歷史悠久，桑樹的種植也很廣泛。桑葚是桑樹的果實，也是美麗的黑色水果，味道酸甜，多汁美味，是很多人愛吃的一種水果。

桑葚是一種營養價值高的水果，含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和植物活性物質。和其他水果不同的是，桑葚顏色發黑紫，這是因為含有豐富花青素，花青素是一種水溶性色素，具有抗氧化作用，能夠增加眼底血管微迴圈，對緩解眼睛疲勞、保護視力有一定幫助，尤其是對現代用眼多的人來說，是一種很好的水果。

桑葚隨著成熟度的增加，質地也由硬變軟，不耐儲存。所以有些人就把吃不完的桑葚酒拿來泡酒。泡出的桑葚酒顏色美麗，味道香甜，很多人都把桑葚酒當做“養生酒”，每天喝幾杯，那麼桑葚酒對控制血糖有好處嗎？

桑葚酒主要的成分還是酒精，在空腹狀態下喝酒會使血糖出現短暫的下降，這是因為酒精會抑制糖異生反應和糖原的分解，降低葡萄糖的釋放，另一方面酒精還會刺激胰島素的分解，加快血糖的下降，所以空腹喝狀態下喝大量酒很容易產生低血糖，這對於糖尿病人來說也是很危險的事，輕則頭暈、昏迷，重則會有生命危險。所以糖尿病人是要戒酒的。

桑葚酒中除了酒精，還有桑葚，桑葚的含糖量也不低，所以也不會降血糖的作用。

所以，不建議糖尿病人喝桑葚酒。長期大量喝的話，一是會增加熱量，如果熱量超標，發生肥胖，對控制血糖也是不利的。而且酒精的安全劑量是0，只要喝了酒就會對身體產生傷害， 過量飲酒還會造成對肝臟的損害，增加乳腺癌、結直腸癌、胃癌、口腔癌等疾病的風險，也會增加心腦血管疾病的風險，不利於糖尿病併發症的預防。

昨晚剛試過，餐後兩小時12.7。兩年前自己泡的桑葚酒，就喝了兩口。本來正常餐後散步回來，應該在10以內，就 多了這一個變數，超標了。當然也可能是自己泡的濃度高，對於我來說，桑葚酒不能喝了。供糖友參考。