茶葉是由茶藥湯，發展到茶菜湯，最後再到茶水湯，這個發展過程吃茶到喝茶，其實是從苦味到鹹味，再到香味到滋味的過程。

所以，什麼茶葉好喝？客觀上說，看茶葉製作。工藝複雜的茶好喝，原味的茶次之。主觀上說，評判依據是食物的口味輕重。

一般來說，平時生活習慣重口味的，喝茶喜好滋味淡的綠茶，如碧螺春西龍井等；口味清淡地區的人，更偏愛烏龍茶，如武夷巖茶等。

華人喝茶及茶葉製作工藝，都是從原生態初放性綠茶開始，到今天食品餐飲仍然以重油重辣重鹹是主流，茶葉消費始終還是以綠茶為主。

改革開放以來，中國經濟發展社會進步，人們生活水平大大提高，喝茶選擇也有了變化。最明顯的是一種類似綠茶的新派烏龍茶鐵觀音茶被大家接受。

近年來，華人喝茶的習慣明顯變化，概括說開始迴歸歷史傳統。大家的選擇更講究，不再迷信廣告被市場炒作誤導。一些噱頭茶失寵，各地歷史茶區的名茶開始重新迴歸。

正所謂一方水土一方人。吃喝拉撒的生活習慣，這類習性是祖祖輩輩進化而來的，是時間檢驗的結果。不是哪個名人、哪個大茶企忽悠可以左右的了的。

什麼茶好喝？技術上說，烏龍茶最好喝，除了工藝最複雜的底氣，品種最多，口味有綠茶的香，又有紅茶的味，各種烏龍茶甚至香味涵蓋了輕發酵的白茶，到重口感的工夫紅茶。茶價有天價的巖茶，也有評價的水仙茶，可選擇餘地很大。

看自己體質適合什麼樣的，喜歡喝什麼口感的茶。六大茶類各有千秋，都喝一喝 ，選擇適合自己的才合適。

綠茶：不發酵茶，涼性

白茶：輕發酵茶，新茶寒性，老茶溫性

黃茶：微發酵茶

紅茶：全發酵茶，性溫

青茶：半發酵茶

黑茶：後發酵茶，性溫（普洱生茶新茶除外）

我個人的喜好首推普洱茶，者不僅僅是因為我是雲南人，近水樓臺，關鍵是看慣了普洱茶市場的風雲變幻，知道什麼是真、假，什麼是好。關鍵是，我現在喝幾年前自己存放的普洱茶，確實感覺醇化不少，值得期待。喜好普洱茶的朋友，不要被高價的山頭茶嚇退，市場上還是多以平價消費茶為主的，多看看、多瞭解、多學習、多試喝，一定會找到適合你的普洱茶和消費渠道。

其次，若沒有特別喜好，綠茶是最大眾消費的茶，只是要首選當年的新茶最為鮮爽適宜，跨年則口感不佳。

紅茶於我很少喝，不是說紅茶不好，二是易體熱（胃熱、易上火）者不建議喝，我就是這種體質；至於市場上出現的諸如曬紅等“紅茶”，其實，效果差不多，於我不喜。