色，香，味這三點必須要做好，瞭解市場看看消費者喜歡吃什麼，特別是年輕人對小吃的喜好，這部分人的消費群體力度大，衛生也很重要，天時，地利，人和缺一不可。

這個問題，需要用到大家都知道的5W1H分析法了。

1、WHEN什麼時間擺攤？是一清早？還是晚上下班後？一清早的可以是個煎餅車的地攤，晚上下班後的就可以多種選擇了。

2、WHERE在哪裡擺攤？學校門口？工廠門口？公交車站？公園過道？

3、WHO顧客是誰？主要顧客的年齡、性別、地區屬性、興趣特點等等。

4、WHAT賣什麼東西？擺地攤，肯定不適合經營高檔電器、高檔奢侈品，那麼適合經營的又是什麼呢？可以由自己的進貨渠道決定，也可以根據上邊的四項分析結果決定，例如早起工廠門口可以是煎餅車，晚上公園過道可以是老年鞋。

5、WHY為什麼擺地攤？也就是自己經營的目標設定，一個月可以賺多少就可以繼續做，賺不到的時候就該調整了。

6、HOW如何做？是應該擺個喇叭，吆喝叫賣呢？還是要增加成本，開通網上外賣渠道呢？要不要給老顧客拉個群來統一管理釋出資訊呢？

我覺得這個道理誰都懂，就是真到了該用的時候，一時就想不起來用。3年前，我曾經想過加盟一家快餐連鎖，自己投資創業。為此，我特意在我家附近的吉野家、麥當勞的門口，蹲守了一個星期，拿個小本，記錄平均多長時間有顧客出入、多長時間有外賣進出，以單人單次消費18元、25元、30元為標準，我一天的流水會有多少，刨除房租水電、店員工資等成本後，純利還能剩多少，要做到盈利，需要我的上座率達到多少，每張桌子的翻檯率達到多少……

計算的結果是，只有最理想的狀態下我才會盈利，否則就是虧損，於是我放棄了這個打算。好在是放棄了，因為之後沒到半年，疫情就爆發了。