青年醫生王建和程絲聯合了16位來自北京大學和清華大學畢業的校友，在北京市西直門附近開了一家燒烤店。店名為“柳葉刀燒烤”，開業時就在醫學界受到不少關注，因為該店打折不是人人都能享受，只有那些發表過SCI、SSCI及CSSCI才能打折，而且折扣量由影響因子決定。很多網友表示學渣傷不起，扎心了老鐵，還能不能好好吃個飯了。
首先，讓我們看看那些高大上的字母代表什麼吧。SCI，全拼Science Citation Index，中文名為科學引文索引；SSCI，全拼Social Sciences Citation Index，中文名為社會科學引文索引；CSSCI，全拼Chinese Social Sciences Citation Index，中文名為中文社會科學引文索引。
燒烤店設立之初，王建只是想：“我需要副業，它能讓我沒有經濟顧慮，簡單純粹地做醫生。”不過沒想到會這麼火，火了之後自然就招妒忌，有很多網友在網上吐槽：有學問了不起啊，吃個飯還要遭受歧視等等，也有一些網友只是表示：自己學渣，有點扎心。
醫生是多少人都羨慕不來的職業，也可以說是大家眼裡公認的高薪職業，還有一些人會對醫生懷有偏見。很多人不敢相信醫生這樣的職業會缺錢，但王建表示自己當初就是因為自己師兄得了重病，大家掏不出錢的原因，而選擇了開展一門副業。
開燒烤店也是非常的艱辛，校友幾個湊了點錢，租店面一波三折的，差點血本無歸，最終在房東的白眼下塵埃落定。4月23日，柳葉刀燒烤開門營業。它的門面不大，只能放12張桌子左右，僅看外觀，和普通燒烤店無異。但有醫學背景的人，可以很容易發現這間店和醫學的聯絡。而柳葉刀燒烤這個名字，正是創始人對前輩的敬仰。
這家店最大特色，可能就是醫學特色，也就是健康特色，可能是出於醫生的“本能”吧。開店前，股東們就定下了幾條規矩，和不少燒烤店的做法幾乎全部背道而馳——肉不能提前醃製，必須現刷現烤；肉串絕不炭烤而用電烤；油刷一遍之後全都丟棄，不能反覆上油；所有菜品不能過夜，包括冷盤和小菜。
苦心並不意味著食客會買賬。對於大多數人來說，上菜速度和菜品質量遠比所謂降低抗癌風險更直觀，也更能影響點評網站的評分。現刷現烤要花費更多時間，新廚師不可能馬上適應。上菜速度成了最讓他們頭疼的問題。
青年醫生王建和程絲聯合了16位來自北京大學和清華大學畢業的校友，在北京市西直門附近開了一家燒烤店。店名為“柳葉刀燒烤”，開業時就在醫學界受到不少關注，因為該店打折不是人人都能享受，只有那些發表過SCI、SSCI及CSSCI才能打折，而且折扣量由影響因子決定。很多網友表示學渣傷不起，扎心了老鐵，還能不能好好吃個飯了。
首先，讓我們看看那些高大上的字母代表什麼吧。SCI，全拼Science Citation Index，中文名為科學引文索引；SSCI，全拼Social Sciences Citation Index，中文名為社會科學引文索引；CSSCI，全拼Chinese Social Sciences Citation Index，中文名為中文社會科學引文索引。
燒烤店設立之初，王建只是想：“我需要副業，它能讓我沒有經濟顧慮，簡單純粹地做醫生。”不過沒想到會這麼火，火了之後自然就招妒忌，有很多網友在網上吐槽：有學問了不起啊，吃個飯還要遭受歧視等等，也有一些網友只是表示：自己學渣，有點扎心。
醫生是多少人都羨慕不來的職業，也可以說是大家眼裡公認的高薪職業，還有一些人會對醫生懷有偏見。很多人不敢相信醫生這樣的職業會缺錢，但王建表示自己當初就是因為自己師兄得了重病，大家掏不出錢的原因，而選擇了開展一門副業。
開燒烤店也是非常的艱辛，校友幾個湊了點錢，租店面一波三折的，差點血本無歸，最終在房東的白眼下塵埃落定。4月23日，柳葉刀燒烤開門營業。它的門面不大，只能放12張桌子左右，僅看外觀，和普通燒烤店無異。但有醫學背景的人，可以很容易發現這間店和醫學的聯絡。而柳葉刀燒烤這個名字，正是創始人對前輩的敬仰。
這家店最大特色，可能就是醫學特色，也就是健康特色，可能是出於醫生的“本能”吧。開店前，股東們就定下了幾條規矩，和不少燒烤店的做法幾乎全部背道而馳——肉不能提前醃製，必須現刷現烤；肉串絕不炭烤而用電烤；油刷一遍之後全都丟棄，不能反覆上油；所有菜品不能過夜，包括冷盤和小菜。
苦心並不意味著食客會買賬。對於大多數人來說，上菜速度和菜品質量遠比所謂降低抗癌風險更直觀，也更能影響點評網站的評分。現刷現烤要花費更多時間，新廚師不可能馬上適應。上菜速度成了最讓他們頭疼的問題。