低碳飲食是阿特金斯醫生在1972年撰寫的《阿特金斯醫生的新飲食革命》首次提出的。它可以有效達到減肥效果，減少疾病。大家都知道,現代社會的飛速發展離不開碳族氣體的大量甚至超量排放,環境問題因此接踵而至。低碳飲食法最大的特點是可以使人在不知不覺中減掉體內的脂肪，為忙於應酬、無暇鍛鍊或因工作、生活的不科學而導致身體出現贅肉的人提供一種簡單、快速、有效、並持續終身的減肥以及營養飲食法。低碳飲食少吃了碳水化合物，蛋白質、脂肪就相對吃多了，與醫學界和營養學界的健康理念背道而馳，不適合冠心病、痛風、腎病患者。

低碳飲食只是一種飲食工具，並不是萬能的，需要看人下菜碟。

對於過去一直低脂飲食，減肥不理想或是有腹部脂肪的人，可以嘗試一下低碳飲食。

有腹部脂肪的人，往往和餐後的高胰島素血癥有一定的關係，也就是存在胰島素抵抗。

低碳飲食的減肥原理，簡單來說，就是控制餐後的血糖和胰島素水平。當胰島素水平處於正常低值時，會促進脂肪分解，從而有利於減肥。

對於血糖控制不佳的人，也可以嘗試低碳飲食。

2017年，一項來自日本的隨機對照試驗顯示：對於血糖控制不佳糖友，連續6個月執行130g/d的低碳水飲食，對糖化血紅蛋白出現了顯著改善，降低了0.65【1】。

該研究，給出的最後結論是，6個月130 克/天的低碳飲食可降低控制不佳的日本2型糖尿病患者的 糖化血紅蛋白和 BMI。對於不能堅持常規飲食的日本患者，低碳飲食是一種潛在有用的營養療法。

2018年，美國糖尿病協會，也認可了碳水化合物低於26%的低碳飲食，對2型糖尿病患者的益處【2】。這是行業內的權威。

如果你每天攝入2000大卡，26%的碳水正好是130g。

130g/d碳水，大概包括500g非澱粉蔬菜、300g低糖水果、100g豆腐、2兩黑米飯、150g山藥，平均分配三餐。

降低碳水的同時，需要適當提高優質蛋白質和健康脂肪的攝入。

蛋白質大家都知道，肉類、水產、雞蛋、豆製品.....

健康脂肪呢，包括堅果、牛油果、多脂魚、蛋黃、特級初榨橄欖油、冷榨椰子油......

每餐都不要單獨吃碳水化合物，搭配蛋白質和健康脂肪一起進食，有助於控制餐後的血糖水平。

關注盈盈，讓你的血糖更平穩。

參考資料：

【1】Sato J, Kanazawa A, Makita S, Hatae C, Komiya K, Shimizu T, Ikeda F, Tamura Y, Ogihara T, Mita T, Goto H, Uchida T, Miyatsuka T, Takeno K, Shimada S, Ohmura C, Watanabe T, Kobayashi K, Miura Y, Iwaoka M, Hirashima N, Fujitani Y, Watada H. A randomized controlled trial of 130 g/day low-carbohydrate diet in type 2 diabetes with poor glycemic control. Clin Nutr. 2017 Aug;36(4):992-1000. doi: 10.1016/j.clnu.2016.07.003. Epub 2016 Jul 18. PMID: 27472929.

【2】Davies MJ, D"Alessio DA, Fradkin J, Kernan WN, Mathieu C, Mingrone G, Rossing P, Tsapas A, Wexler DJ, Buse JB. Management of Hyperglycemia in Type 2 Diabetes, 2018. A Consensus Report by the American Diabetes Association (ADA) and the European Association for the Study of Diabetes (EASD). Diabetes Care. 2018 Dec;41(12):2669-2701. doi: 10.2337/dci18-0033. Epub 2018 Oct 4. PMID: 30291106; PMCID: PMC6245208.