黃瓜不僅叫黃瓜，還叫胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜……。因為其分佈廣，各地的叫法不同而已。

至於為什麼叫黃瓜，一是小黃瓜開黃花；二是黃瓜長大了、成熟了就由青（綠）色逐漸變成了黃色。

這與全國各地對小女孩的稱呼一樣。北京叫小妞，天津叫閨女；上海叫小姑娘；重慶叫妹兒；河北叫小丫頭；山西叫女娃；山東叫小嫚；河南叫小妮；湖北叫女伢；湖南叫細妹子；廣東叫靚妹；四川叫么妹；內蒙古叫呼很。到了東北看見美女要叫老妹兒。最好聽的是藏族，叫卓瑪。

你吃的是沒有完全成熟的，完全成熟的是黃瓜就是黃色的，較粗大，味道略酸，吃法不一樣，一般都是做湯，東北也叫老黃瓜，酸黃瓜，黃瓜種（種也有發平舌音的）。

我小時候，在家鄉杭州，吃的黃瓜是淡黃色的，也沒有這樣大，和現在的水果黃瓜差不多大小，但是還要細一點，可以當水果吃。我到了西安以後，才看到這樣長大，帶點小刺和青皮的也叫黃瓜。當時也很納悶，為什麼北方的黃瓜這樣大，還是青皮的。口感沒有我們南方的黃瓜好。

後來發現家鄉的黃瓜和西安的一樣了，原來的黃瓜不見了。我想它們是同類，這種青皮的產量高，原來那種產量低，被淘汰了，但是黃瓜的名稱仍然保留著。