蘇打餅乾

主料麵粉100克 橄欖油20克 蛋液40克

輔料酵母2克 鹽2克 小蘇打1克 表面刷橄欖油10g

蘇打餅乾的做法

1.準備材料：橄欖油20克，雞蛋液40克，中筋麵粉100克，酵母2克，小蘇打1克，鹽2克

2.將所需用料全部混合均勻，

3.揉成麵糰靜置1小時發酵

4.發酵好後，用擀麵杖擀成薄片，表面刷油，類似於疊被子的方法，將面片摺疊方正，重複步驟4；

5.摺疊好的面片繼續擀薄，切成均勻的長條，切好的長條整齊碼放在不沾烤盤裡，用叉子在麵條上均勻的叉上小孔

6.烤箱，溫度170度，預熱

7.將烤盤放入烤箱溫度170度，烤15分鐘即可

烹飪技巧1、最後擀麵片時，擀的越薄，成品口感越脆

2、用叉子在麵條上叉孔，可防止入烤箱後，高溫作用下鼓泡；

3、用的麵粉不同，吸水率也不同，雞蛋液的量不是固定的量，具體根據情況可調整，切忌面太軟

4、我用了新鮮的蔥末，感覺烤出來的味也比較濃郁，如果有幹蔥末的話，用幹蔥末更好