過去柿子，基本品種，有三種，小火貫，香甜，可口，大水柿子，這兩種需要採摘後存放糖化，軟化後，過去可做為缺奶小孩，老人，最佳食品，剔柿，剔皮風乾，物質含量高，好吃可大量做為美味商品流通，現在科技配養硬化甜柿子，成熟後，隨採隨食，香脆可口，可長途運輸，超市，商品化性強，可規模化種植，今年我們這邊，甜跪柿，一畝可淨收入6000元以上，價值收入超過蘋果，而且不用農藥，不用使用化肥，綠色，過去老品種山坡都沒有人採了，

困難時期農民把柿子當救命糧，實在不堪回首。柿子不能多吃，吃多了難以消化，容易患結石病。

我1971年在安陽鋼鐵公司水治鍊鐵廠化驗室學習，有兩位家在林縣農村的師傅，一位名叫李文順，一位名叫申富貴。他們每次到食堂打飯，往往是買一個玉米麵做的黃窩窩頭，一份二分錢的鹹菜，五分錢的炒蘿蔔絲，或者熬白菜。我們從信陽鋼鐵廠來學習的徒弟們，都是搶先跑到職工食堂，買兩毛錢一份肉菜（有二三片大肉，剩下的全是白菜），水冶煉鐵廠老師傅埋怨，大食堂的肉菜都叫信陽來的小蠻子買貴了（肉片越來越少），搶光了。

記得李師傅吃了窩窩頭，總會把剩下的菜湯兌上一鋁飯盒水，再從一個小布袋裡捏一些粉抹放進去，煮開了，呼呼嚕嚕喝，長出一口氣說：好喝得哩！

這時候，老公是軍官，孃家是水冶鎮的許聖書師傅就會嘲笑他：林縣人肚子真大，那點柿子糠（柿餅曬乾和少量小米磨成粉，名叫柿子糠）有啥好喝的？

當年的老師傅們也不是不知道，柿子餅和柿子糠多吃無益，只是長期糧票不夠吃，餓壞了，不得已而為之呀！

小時候在陝南安康，特別喜歡吃水果，那時候沒錢，水果就是奢侈品，安康恰恰有漫山遍野的柿子，可是我幾乎沒吃過，柿子是個例外，不好吃。