冬天燉羊肉湯最好就是清燉，加上白蘿蔔溫補不上火，潤肺清燥最適合冬天，最好用象牙蘿蔔，水分多不太辣，還有甜味，冬天燉一鍋清燉羊肉來吃是真的美。

食材 羊肉，大蔥，，生薑，枸杞，白蘿蔔。

調料更簡單就是鹽和胡椒粉

1.一斤羊腿肉切成方塊，洗乾淨浸泡2小時，期間換水幾次，最後撈出控幹水分。

2.白蘿蔔切成滾刀塊，生薑切片，大蔥切段。

3.鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，大火燒開，撇去浮末，撇乾淨為止。撈出把肉洗乾淨，湯倒掉。

4.羊肉放鍋裡，加入熱水放蔥段，薑片，大火開了轉小火，燉2個小時左右，1.5個小時後放白蘿蔔再燉半個多小時就都熟透了。

5.出鍋前十分鐘放枸杞，適量的鹽和胡椒粉，清燉羊肉就好了。

冬天吃羊肉最好的方法當然是做湯了，我們這裡的單縣羊肉湯，全國有名。我們這裡一道冬天基本上家家都要熬製羊肉湯。

在這個颳著凜冽寒風的冬季，最是適合喝上一碗“酥而不爛、濃而不羶”的清鮮羊肉湯了

用料：羊肉， 料酒， 蔥 姜， 花椒， 幹桔皮， 山楂 ，鹽

清燉羊肉湯的做法步驟

步驟 1把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水

步驟 2用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊

步驟 3在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

步驟 4中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒

步驟 5接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂

步驟 6蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後

步驟 7把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽

步驟 8轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了

清燉羊肉湯的小貼士