回覆列表
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1 # 不高高佬
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2 # 金剛——文省
應該是我媽給我們做的豬蹄子吧。
小時候家裡窮，父母文革時期被下到農村，我爸媽又不怎麼會幹農活。所以糧食根本不夠吃。公社知道我爸媽是教師所以就找他們代課。也算家裡的主要收入吧。糧食不多但錢還是有一點，當時就是豬肉值錢豬蹄子豬尾巴不值錢，沒人要。為了省錢我媽從來不買肉，都是花一點錢就買一堆豬蹄子還有尾巴。
每一次都是一燉一大鍋，熟了我們就給我和我妹妹一人一個大豬蹄子。現在想起來都饞，因為那時候的豬和現在的豬不一樣。太香了。
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3 # 中國抬槓集團Quattroporte
記得有一次小時候過生日，老媽去借了一個雞蛋煮給我吃，注意是“借”，我兩個弟弟只有看的份，45年過去了，現在想想，這個雞蛋承載的太多！至今無法釋懷！
我此生最難忘卻的食物，是孩提時期吃的灶肚燜粥。那個醇香，主要是大米在較長時間內醞釀出來的醇香，無以替代，即使現在以大人的嘗食水平，甚至美食家的水平評判，也不失為一道美味食物。
其做法也很簡單。七十年代，落後山村，沒有爐橋的大爐堂那種泥坯土灶，燒柴做飯，總會剩下灰燼，從大鍋裡舀出一碗未太爛米的粥，放進一個小陶鍋裡，加點鹽(少放，淡味)和花生油，加蓋，塞入爐堂裡，利用爐堂及灰燼的餘溫，悶燉3小時。小鍋開始是微微沸騰的，慢慢就剩下醞釀和保溫了。
那時候，大人忙於集體生產勞動，用這種簡便方法，給小孩加餐，目的在於保溫，想不到米粥在這裡醞釀出神仙也吃不到的醇香米粥。