梅子魚長相和小黃魚極其相似，其肉質鮮嫩，營養豐富，用清蒸的烹飪方法使得魚肉更加鮮美，原汁原味的美味很棒。

梅童魚

油

鹽

生薑

小蔥

白酒

幹辣椒

泡椒

蒸魚豉油

1.先把魚清洗乾淨，加入鹽拌勻醃1小時

2.準備生薑絲，小蔥段，幹辣椒，泡椒切段

3.盆底先加入薑絲和蔥段

4.把魚加入上面再加入泡椒，蔥姜，最後把白酒均勻到加在魚身上

5.鍋內水開後加入蒸10分鐘熄火

6.取出把蔥姜去掉，倒掉多餘的汁水重新加入蔥花

7.加入蒸魚豉油

8.鍋內倒入油燒至冒煙把2個幹辣椒加入爆出香味熄火，撈起幹辣椒不用

9.熱油淋上後上桌

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清蒸梅子魚的做法步驟1.新鮮的梅子魚250G洗淨，裝盤。2.灑入少量鹽、生薑絲、蔥花和料酒，醃製5分鐘。3.架鍋放入熱水，把魚盤放入鍋中蒸上10分鐘，蒸熟。4.蒸熟後，拿出控去多餘湯水，再加生薑絲及蔥花。5.在鍋勺中加入少量色拉油，加熱至高溫。6.將熱油淋入魚盤中，再加入李錦記蒸魚豉油10G，即可。