白酒起源：不管是儀狄釀酒、杜康造酒、猿猴造酒，都是在一種自然狀態下，利用穀物、水果、奶類，自然發酵而成，酒精度很低。

　　這個時候，酒主要用於祭祀，只在貴族層面特有，普通百姓是品嚐不到的。

　　秦漢時期，政治穩定，百姓休養生息，各種用於改善生活質量的發明創造層出不窮，東漢時期，出土了早期的蒸餾器，用此蒸餾器作蒸餾實驗，蒸出了酒度為26.6-20.4的蒸餾酒。但並未廣泛用於酒類釀造。

武松打虎的故事發生在北宋，當時蒸餾技術並未用於民間白酒生產，所以武松打虎前喝的酒，大多是十度以下的米酒，發酵後就過濾而得。

　　說完酒精度再說酒盞。根據宋朝出土的酒盞，高4.5釐米,口徑12釐米,底徑5釐米，一盞酒能盛約5兩酒，那麼十八碗酒總重量約9斤，約等於喝了9瓶啤酒。

在古代，釀酒的技術並不是很完善，所以這種酒度數一般都不是很高，大概在15度左右。

武松當時用的黑瓷碗，碗口大碗又淺，按當時的碗也就能乘二，三兩酒。所以武松所喝的十八碗酒加起來總共有五斤左右，按照當時的白酒度數，這樣算下來，武松也就相當於現在10瓶啤酒的量！