有人說“吃麵不吃蒜，味道少一半”，也有人說“吃肉不吃蒜，味道少一半”。足可見人們對生蒜的喜愛。

過去生蒜基本只是北方人吃，在吃麵條、吃烤肉的時候，來一瓣新鮮的生蒜，咬上一口，和主食、肉混合在一起，立刻提升了食物的美味，能讓你忍不住多吃半碗。實在吃不了整顆生蒜的，還有吃法更廣泛的，比如蒜泥，將大蒜搗成泥，切成沫，與生抽、醋等調味料一起調成料汁兒，辛辣程度也會有所下降，可以蘸餃子、拌冷盤，適用範圍更廣。其實本質上，這也是生蒜。

辛辣的打算，與肉一起吃，可以解膩，與面一起吃，可以增香。它不像生薑一樣，很多人都不能接受，也不像辣椒，雖然好吃，但很多人吃了會上火，搞不好第二天還會便秘。大蒜不僅是一味非常好的調味料，還可以起到殺菌的作用。我們那裡就有：“多吃蔥薑蒜，少給醫生找麻煩”的說法。

紫皮大蒜

吃生蒜，紫皮大蒜比白皮的要更好吃，新鮮的生蒜比貯藏的大蒜味道更好，就是那種蒜皮還是溼潤的，蒜子飽含水分的大蒜。但要注意的是，胃不好的人吃了生蒜可能會燒心。

所以，還沒試過的小夥伴，你想不想試試生蒜？