酸性食物

如果食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內經過生物氧化後，生成帶有陰離子的酸根，可使體液表現為酸性，這種食物稱之為酸性食物。

我們食用的食物有酸性和鹼性之分，食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽溶於水形成的溶液屬於酸性還是鹼性。一些食物如我們常吃的蔬菜、水果和牛奶等含有豐富的金屬元素鉀、鈉、鈣、鎂等，在人體內經過生物氧化後可使體液呈鹼性，這種食物稱之為鹼性食物。日常飲食中，常見的酸性食物有：

1.動物性食物，如各種肉類、魚類、蛋類。

2.所有澱粉類，尤其是經過精製加工後的澱粉類，如白米、白麵包、白麵條、餅乾、沖泡式的精磨餐包。

3.所有甜食、尤其是白糖及精糖所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料、巧克力、水果罐頭等。

4.部分豆類及堅果類，如花生、豌豆、扁豆。

5.所有油類、奶油類及油炸食物。

6.調味料。