泡酸蘿蔔首先放東西的器皿一定要洗乾淨，不能有油，水燒開放人鹽燒開冷卻，蘿蔔切片後用鹽淹一下，蘿蔔晾乾，不能有生水倒入器皿中，密封。夏天1-2天就可以吃，冬天時間長一些。時間太長就會有白花了

酸蘿蔔的新做法，非常的簡單，開胃下飯。 【酸蘿蔔】 原材料：蘿蔔、食鹽、白糖、米醋、泡椒。

1、首先我們準備幾根新鮮的白蘿蔔，把蘿蔔用清水清洗乾淨表面的泥土。

2、蘿蔔清洗乾淨以後，把洗淨的蘿蔔放在案板上，用刀將蘿蔔切成滾刀塊，放入盆中備用。

3、將切好的蘿蔔中加入適量的食鹽、適量的白糖，攪拌均勻以後，把蘿蔔醃製6-7個小時。

4、醃製蘿蔔的過程中，將蘿蔔不停的翻面，使蘿蔔能夠更均勻的入味，醃製的更快。

5、6-7個小時以後蘿蔔醃製出水分之後，用手撈出蘿蔔把蘿蔔裡面多餘的水分擠乾淨，放入盆中備用。

6、醃製好的蘿蔔中倒入半瓶米醋，倒入半包泡椒，攪拌均勻以後看一下鹹淡，可以根據自己的口味加入適量的食鹽和白糖。

7、蘿蔔攪拌均勻以後，把攪拌好的蘿蔔蓋上一層保鮮膜，放入冰箱裡面，密封冷藏一晚上。

8、第二天取出冷藏一晚上的蘿蔔，去掉保鮮膜以後就可以直接食用了。

酸蘿蔔就做好了，非常的酸脆爽口。

酸蘿蔔的做法：1、先把生蘿蔔放到太陽底下晾曬兩天，把水份蒸發掉；2、煮一鍋開水晾涼；3、找一個專門用來醃製鹹菜的缸體清洗乾淨；4、把蘿蔔橫放以次平鋪一層撒鹽，就這樣平鋪蘿蔔再撒鹽；5、蘿蔔放到缸體的七分滿時，下晾涼的白開水，要浸泡過蘿蔔；6、最好找來幾個清洗乾淨的大石頭把蘿蔔壓住，防止蘿蔔漂浮起來，再把缸蓋蓋好就可以了；7、如果按照我說的做，浸泡十年再食用都沒問題，越久越香。