陶瓷刀，被稱為皓石寶刀，由氧化皓加氧化鋁粉在2000度高溫加上300噸重壓模具中壓結而成，經由金剛石手工打磨製成，陶瓷刀的硬度為9僅次於鑽石，不去用外力撞擊，不去剁砍，陶瓷刀理論上講永遠都不會磨損，普通鋼刀硬度不過5 6刃部十分容易磨損，兩者硬度差距較大看起來沒有陶瓷刀鋒利。用一次磨一回相信鋒利不會比陶瓷刀差，而且可批可砍。

造成這個問題的主要原因是——市場絕大部分鋼刀都是比較普通的鋼材 刀的鋒利是由硬度，結晶體細膩程度決定的（佔絕大），而陶瓷的上項效能遠遠超過了市面上的普通鋼材，更是在保持性略勝一籌。中國的鋼刀用料絕大部分鋼幾乎可以說是垃圾一樣，只是靠著薄利多銷，根本跟陶瓷沒法比，然而陶瓷打著一層高科技的外衣，可以在利潤上有很大空間，然後大家就都來分一杯羹，“高科技”的陶瓷刀火了起來，鋼刀的地位就更是尷尬，但是，雖然說陶瓷是當今高科技的產物，但真正想要挑戰已經發展已久的冶金技術，還是有點難，高階的鋼材完全可以匹敵陶瓷材料（比如歐美的粉末鋼，鬼子的玉鋼）但是造價太高，不現實，在高階材料匱乏的中國，陶瓷刀是一種極其合理的選擇。也許，當中國真正成為發達國家，有了生產高階合金的能力後，曾經被吹的不可一世的陶瓷刀會落下神壇吧。

手打，不喜勿噴