大家不怕麻煩自己烘焙的原因，主要還是因為麵包店裡的麵包，為了追求口感，重油重糖，也放了各種新增劑，如果麵包店能嚴把原材料關，根據現在人們養生理念，做出真正低油紙糖無新增劑產品，合理定製價格，相信大部分人都不願意麻煩。

不要擔心。。自己做的乳酪蛋糕比一般店裡的都好吃。。主要材料好，烤箱也是大幾千的嵌入式。。但是現在基本不用。。。有些材料只用一點點，買了必定浪費。。就實際支出而言在外面買並不貴。。。而且製作繁瑣。。

不明白這種困擾哪兒來的我做烘培做得還不錯，經常被誇，很多朋友還慫恿我去做點小生意。可是，我全職啊，自己知道每天做家務做吃的要花多少時間，做的那些麵包蛋糕點心能供著自己一家三口吃，就不錯了，哪兒有餘量賣？現實中，有我這個手藝和時間的人，真不多。真搶不了麵包店的多少生意

我10月份參加了西式麵點師資格的學習，國家補貼免費培訓的，到現在就做過一次蛋糕，還失敗了，做了三次小餅乾，麵包一次都沒有做過，覺得做起來太麻煩了，而且需要好多食材，還是一樣的一點，打開了包裝一次又用不完，工具還買了一大堆

挺住，用不了幾年就沒人在家裡烤麵包了。原因如下：

1.麻煩。

2.成本高。成本包括人工和原材料。

3.味道。業餘的和專業的沒法比。

4.最主要的是：就連我這麼一個摳門+勤快人+廚師控，如今都覺得外面吃吧，省時省力省錢味道好。今晚和兒子去餐館要了一碗打滷麵，我不餓，兒子飯量小，10塊錢。在家裡做，成本13元兩碗，忙活半天，還不一定好吃。

5.質量與衛生，隨著國家監管和市場競爭，質量和衛生會越來越好。

放心，這對面包店不會有任何威脅。製作麵包需要專用機器，需要的材料種類也很多，而且做起來工序複雜，況且麵包這種甜味居多的食品也不是平常家庭的主餐，所以沒有多少人為了吃幾片面包去興師動眾，完了後再做大量清潔工作，有這時間金錢和精力還不如去麵包店買回來划算！

烘焙是需要許多材料和模具還有烤箱什麼的。家裡做就是要買一河灘東西，麵包店人家主營的就是麵包，天天做。

家裡做也是圖一樂，興趣到了做做，如果沒時間，忙了，就不會天天去做除非全職在家的，所以麵包店不會受太大影響。

這結論過於草率了，依照我親身體驗的感受來說，烘焙是最容易“一看就會，一做就廢”的食品製作專案。且不說需要很多專業工具，單就材料品質，甚至投料精準、操作手法，無不影響著成品效果。完全不是中餐、中點這種“差不多就行”的概念。所以，放心吧，再多的教程也只能哄一群寶媽們紛紛下水，又迅速上岸，影響不了實體面包店的生意。

麵包店主要的問題是為了口感和成本，無底線添加了許多新增劑，一些麵包店一吃滿嘴的香精味。另一方面，象蛋糕麵包這種難度小的食品，隨著各種裝置的降價，許多家庭買得起也做得來，慢慢的大家都會自己做以求個安心也省錢。

烘焙店大可不必煩惱，麵包自己在家做，怎麼做的口味都不如烘焙店。因為沒有新增劑，用最好的原料細心做，模具，烤箱都用好的，做出來口味，家人還是不喜歡，因為達不到麵包店的那種柔軟度，而且不能放，剛烤出來，口感還好，第二天就差了。製作起來又麻煩，費時費力費錢，沒有誰會長期堅持給家人做麵包的。這是我十多年做麵包的經驗。