這是我做的新疆蘆花雞，用的小公雞，用菜籽油燒熱，"炒姜丁和八角花椒，在放雞塊，炒幹水分，放東古和龍牌醬油，加水，香料粉。味精雞精調味，最後放蔥和蒜，花椒油出鍋

這是安順涼粉，特色小吃，到安順來一定要嚐嚐，而且要吃安順市南街涼粉，放紅油看著有食慾，豆腐乳是靈魂，夏天來一碗，那叫一個舒服……。

這是我在家做的宮保雞丁，糊辣荔枝味是我最愛這道菜理由，小酸甜口辣椒和花椒的糊味使我味蕾大開，每次都多吃半碗米飯

青椒辣子雞

1

、所有材料準備齊全。雞剁成塊

,

辣椒剪好

,

蔥薑蒜全部切好。

2

、鍋熱下油

,

直接倒入幹辣椒和花椒丁香。爆香。

3

、繼續加入蔥姜和一半的蒜。爆香

,

一定要炒出香氣。

4

、加入雞肉。翻炒。

5

、翻炒至雞肉發緊

,

發白

,

倒入料酒

,

繼續炒。將雞肉的腥氣炒出來。

6

、加入老抽。翻炒。

7

、加鹽

,

糖

,

蓋上鍋蓋

,

中火燜

5

分鐘。

8

、開蓋兒

,

繼續翻炒

,

加入另一半大蒜。繼續翻炒。

9

、加入新鮮辣椒。稍微翻炒兩下出鍋。