吉林延吉冷麵。延吉冷麵是吉林省延吉市當地北韓族的一種傳統食品，而這種冷麵也是涼的，在製作的時候用的也是蕎麥麵，然後在上面蓋著牛肉蘋果泡菜之後，再咬上一勺冰涼的酸甜湯料，這樣一碗好吃的冷麵就做好了，而這樣的面不管是面還是湯，都是要冰涼以後才吃的，吃起來味道也是特別的好吃的，有很多的人都特別的喜歡。

北京炸醬麵。說到老北京炸醬麵的話，也是無人不知無人不曉的，而這種炸醬麵也是特別的美味的，在製作的時候是把肉末加入黃豆醬或者是甜麵醬炒製做成炸醬，然後等到麵條煮熟以後澆上炸醬，再買上一些黃瓜絲，胡蘿蔔絲的食材，就做成了美味的炸醬麵了。

山西刀削麵。刀削麵顧名思義也是全憑刀削製作出來的麵食，而這也是山西人最喜愛吃的一種麵食，削出來的面葉中間厚兩邊薄，吃起來口感特別的好吃，面在煮好以後，可以加入一些自己喜歡吃的臊子，味道真的是特別的好吃，在我們的生活中喜歡吃這種刀削麵的人也是非常多的。

河南燴麵。河南燴麵也是大家都特別熟悉的一種麵食，而河南燴麵最主要的就是在於湯了。這種湯是用上等的，那樣肉羊骨或者是牛肉熬製出來的，而且熬製出來的湯也是白白亮亮的，這樣的湯味道特別的鮮美，而且也特別的香濃，麵條在吃起來的時候口感也是非常的好的，在吃這種燴麵的時候，有很多的人不僅會把面都吃完，而且湯也會喝得乾乾淨淨。

武漢熱乾麵。在中國很多地方也都是有賣武漢熱乾麵的，不過一般情況下，人們在吃熱乾麵的時候也都是在中午或者晚上吃的，但是在武漢人們吃熱乾麵是都是會在早上吃的，而且是武漢人首選的一種早餐。麵條在煮好以後過冷過油，然後再配上芝麻醬，香油，香醋，辣椒油，榨菜等一些配料攪拌均勻就可以開吃了，味道真的是特別的香濃。